뜨거운 숯 재에 날 음식을 묻는 곳의 요리 방법은 무엇입니까?

이 요리 방법은 뜨거운 숯 재에 날 음식 (감자, 사탕무, 구아바, 옥수수 속)을 묻는 곳에서 무엇이라고 불렀습니까?

이것은 현재 캠프 파이어 요리 또는 (미국) 카우보이 요리라고 불리는 전통적인 불 요리입니다.

모든 스카우트는 이것을 수행하는 방법을 알아야합니다 :-)

외피가 거친 음식이나 희생적인 덮개로 감싸거나 알루미늄 호일 또는 주철 냄비 ( 네덜란드 오븐 )를 사용하는 현대식으로 가장 잘 작동합니다.

몇 가지 일반적인 음식 예 :

감자와 다른 괴경

화재로 약 5mm (피막이 벗겨지지 않은 피부 포함)를 잃습니다. 알루미늄 호일로 포장하면 손실이 거의 없습니다. 요리하기 전에 결절을 씻고 잘 담그십시오. 그러나 결점이나 '눈'을 제거하기 위해 피부를 자르지 마십시오. 석탄 열에 따라 요리하는 데 약 30 ~ 60 분이 걸립니다. 즉시 먹지 않으면 포일 포장에 감자를 두지 마십시오. 포장을 풀고 표면을 말리십시오

옥수수

껍질을 제거하지 마십시오. 요리하기 전에 옥수수를 담그십시오. 석탄 열에 따라 요리하는 데 약 10-20 분이 소요됩니다.

양배추

양배추를 씻어서 담그십시오. 과도한 물을 배출하십시오. 죽은 잎 등을 제거하지 마십시오. 칼을 상단에서 반쯤 찌르고 약간의 물을 붓습니다 (추가로 고기 지방). 완전히 요리하는 데 최대 1 시간이 걸릴 수 있습니다

고기

큰 석판이 가장 효과적입니다. 식용 잎에 싸서 살 손실을 줄입니다. 까맣게 탄 비트가 마음에 들지 않으면 알루미늄 호일 또는 더 나은 네덜란드 오븐을 사용할 수 있습니다. 시간은 원하는 질량과 완성도에 달려 있습니다

소시지 (실제 육류 및 지방, 톱밥은 사용하지 마십시오)와 같은 작은 제품은 최대 5mm의 육체 손실을 갖지만 여전히 재미 있습니다.

물고기

물고기는 내장되어 있지만 그대로 두십시오. 생선 요리는 비교적 빠르며 시간은 질량에 달려 있습니다. 옆구리를 당겨 피부와 뼈에서 직접 살을 먹는다. 호일 파우치를 사용하는 경우 아로마, 생 설탕 및 향신료를 첨가하여 놀라운 식사를 할 수 있습니다

과일

바나나를 피부에 유지하고 증기를 피하기 위해 몇 가지 작은 상처를 만드십시오. 10-15 분 안에 요리

껍질을 벗기고 껍질을 벗기지 않은 사과는 15 ~ 20 분 안에 요리합니다 (핵을 먹을 수 있습니다, 그것은 당신에게 좋습니다)

비록 Ray Ray가 지적한 것처럼 Kalua도이 기술을 설명하지만, 이것에 대한 가장 정확한 정의는 " Pit Barbecue "라고 생각하지만, Kalua가 Pit의 "스타일"인 Pit Barbecue가 더 정확하다고 생각합니다. 야외 파티.

이것은 나에게 Kalua 를 조금 생각 나게한다 . 칼루아 돼지 고기에서 돼지는 삼베와 잎으로 싸서 뜨거운 불씨와 바위로 흙과 모래 아래 몇 시간 동안 묻 힙니다.

Hangi 는 분명히 다소 비슷합니다.