잘 익은 오렌지와 자몽을 익히려면 어떻게해야합니까?
답변:
나는 잘 익은 감귤류를 사는 것이 가장 좋다는 제안에 동의합니다. 나는 그들이 따기 후에 익히지 않는다는 주장에 정중하게 동의하지 않는다.
나는이 고대의 질문을 오늘 우연히 발견하고 몇 주 전에 오렌지 나무를 가늘게 한 아주 미숙 한 오렌지가 많았 기 때문에 과거에 숙성을 서두르 기 위해 어떤 지혜의 보석이 제안되었는지 궁금해했습니다. 적어도 치료되지 않은 감귤류에 대한 대답은 확실히 틀렸다는 사실에 놀랐습니다. 왁스 코팅이 이에 영향을 줄 수 있습니다.
나는 잘 익은 열매를 골라 익히고 숙성시키기 위해 (일반적으로 나무를 가지 치기 할 때) 감귤류에 어떤 일이 일어나는지 분명히하고 싶습니다. 내 경험은 주로 레몬과 오렌지에 관한 것이지만 다른 감귤류에도 적용됩니다. 내 경험은 주로 내 나무의 열매뿐만 아니라 왁스 코팅이없는 현지 농민 시장의 열매와 관련이 있습니다.
그들은 계속 익히고 있습니다.
- 피부는 녹색에서 얼룩덜룩 한 녹색-노란색을 통해 최종 색상까지 계속 발색됩니다.
피부와 오일의 향기와 풍미는 매우 "녹색", 약간 쓴 감귤 냄새 및 풍미 (매우 일반적인, 레몬과 오렌지는 거의 동일하게 냄새와 맛이 비슷 함)에서보다 과일 냄새 / 맛으로 바뀝니다. . 레몬은 더 레몬 냄새가 나기 시작하고 오렌지는 오렌지 냄새와 냄새가 나기 시작합니다.
왁스 처리를하지 않으면 수분을 많이 잃게됩니다. 감귤류 과일은 다공성의 촉촉한 해면질 피부를 가지고 있으며 물이 가득합니다. 설 익은 감귤류는 내 경험에서 시작하기에 건조기 인 경향이 있습니다. 나무에서 익히고 자라면서 계속 물을 채 웁니다.
- 잘 익은 사과와 배로 보관하면 더 빨리 익을 수 있지만 공기 순환이 잘되지 않으면 곰팡이가 생길 수도 있습니다. 정기적으로 점검하고, 더 무질서한 것을 제거하십시오.
요약하면, 미숙 한 감귤이 익을수록 육체의 맛과 색이 발달하지만 건조합니다. 그것은 약간의 경쟁입니다, 그들은 너무 많이 말라서 사용하기에 기분 좋게 익을 것입니까?
작고 초록색의 고르지 않은 오렌지를 골랐습니다.
그리고 여기 그들은 몇 주 후에 지금 앉아있는 옆에있는 상자에 있습니다.
불행히도 나는 나무에 실제로 녹색이 남지 않았고 (선택한 녹색이 익었으므로) 그 비교를 보여줄 수 없습니다. 그러나 오렌지의 경우, 그들은 외부와 외부에서 녹색으로 시작한 다음 노란색과 주황색 또는 빨간색으로 진행합니다. 나는 방금 열린 부분을 자르고 집에서 익힌 것은 방금 선택한 녹색과 노란색의 것보다 약간 덜 육즙이지만, 그들은 동일하게 보입니다.
정면 오른쪽은 몇 주 전에 집어 들고 집에서 익습니다 (나는 상자에서 찾을 수있는 가장 잘 익은 곳과 가장 덜 익은 곳을 선택했습니다). 오늘 왼쪽에서 나무를 뽑아냅니다 (분할되어 골라야했지만 다시 자르고 가장 잘 익은 사진을 선택했습니다).
내가 그들을 고를 때, 나는 피부를 맛 보았고 약간 노랑 인 것은 먹을 수 있었지만 여전히 완전히 녹색 인 것에서 너무 쓴 것임을 발견했습니다. 지금 맛보는 것도 마찬가지입니다. 오늘 선택한 과일과 몇 주 전에 선택한 과일의 경우 실제로 색상 스케일을 따릅니다. 창백한 피부와 잘 익은 피부 사이의 차이점을 여기서 오늘 골랐습니다. 둘 다 거의 동일하며 맛이 좋을수록 잘 익은 그늘을 맛볼 수 있지만 본질적으로 모두 잘 익은 신선한 오렌지의 피부 맛을냅니다.
