버블 티를 만드는 방법-“실제”(차가없는) 버전? 가루 향료를 만드는 방법이 있습니까?

나는 지금까지 크메르 거품 차 또는 파스텔 색의 거품 차를 많은 작은 카페와 스탠드에서 발견 할 수 없었습니다.

내가 만들고 싶은 버블 티의 특정 종류는 다음을 사용합니다.

• 맛 설탕 가루 / 크림
• 빙
• 물
• 시럽에 타피오카 진주

누구든지 향이 나는 파우더 / 크림을 만드는 올바른 방법으로 나를 이끌 수 있습니까? 나는 신선한 과일, 차, 꿀 또는 다른 것을 가진 품종을 찾고 있지 않습니다. 이것은 동남아시아 출신의 오리지널 다양성 버블 차입니다 (분명히 실제 차가 없습니다!). 나는 그것을 재현 할 수없는 것 같습니다. 크리머, 추출물 및 설탕의 조합은 지금까지 실패하여 실제 맛이 거의없는 설탕 물을 얻었습니다. 나는 실제 분말을 찾을 수있는 곳이나 사용 된 성분의 가능한 구성을 찾고 있습니다. 결과는 밝은 색상, 물 질감보다 크림 같은 느낌 및 풀 바디 맛이어야합니다.

버블 티 사진 (밝은 색, 손으로 혼합, 기계로 밀봉하지 않은 사진) 은 여기에서 찾을 수 있습니다 .

향이 나는 파우더 / 크림 머를 온라인으로 주문하는 방법이 있지만, 직접 버전을 만들 수 있다면 1 파운드의 파운드에 15 달러를 지불하고 싶지 않습니다. 어떤 아이디어?

아시아 식료품 점에서 가루를 찾으십시오. 내가 자주하는 것은 식당보다 소비자에게 더 잘 어울리는 것처럼 보이는 분말 섹션을 가지고 있습니다. 방금 확인했습니다 : 1 파운드의 가방입니다. 나는 단지 하나의 가방을 살 수 있었지만 얼마 전에 있었기 때문에 가격을 기억하지 못합니다. 가방에 따르면, 성분은 비 유제품 크리머, (딸기 및 아몬드가있는 향료) 분말, 포도당 및 착색제입니다. 그것이 포도당을 가지고 있다고하더라도, 지시에 따라 설탕을 첨가해야합니다 (그리고 확실히 그것을 필요로합니다).

크림성에 대해서는 물 대신 우유 / 두유 / 아몬드 우유 등을 사용해보십시오. 내가 그것을 만들 때마다, 그것은 훨씬 나아졌습니다. 방향은 여분의 비 유제품 크리머를 요구하지만 권장량은 충분하지 않은 것 같습니다. 그래서 다음 배치에서는 두유로 만들었습니다. 손에).

가루에 관해서 : 나는 FL (동해안) 출신이며 많은 맛은 아니지만 아시아 시장에서 발견했지만 슈퍼마켓에서 발견 된 다른 가루 음료에서 일관된 결과를 얻을 수 있습니다. 딸기 나 초콜릿 네스 퀴크, 즉석 커피 또는 심지어 초박형 파우더도 몇 가지 맛이 나거나 초콜릿, 카라멜, 딸기, 라즈베리 또는 사막 통로에서 발견되는 다른 맛의 시럽이 우유 / 크림 및 차와 섞일 것을 제안합니다 당신의 선택의. 향이 나는 분말 음료에 대한 비타민 및 피트니스 또는 건강 식품 매장을 확인할 수도 있습니다.

또한 차가운 음료이기 때문에 간단한 시럽이 설탕 과립보다 쉽게 ​​혼합됩니다. 간단한 시럽 레시피는 물을 끓인 다음 설탕이 녹을 때까지 저어 주면됩니다. 나는 타피오카 진주 음료에 시럽에 갈색 설탕을 사용하는 것을 선호합니다. (검은 진주는 갈색 설탕으로 만들어집니다)

전통적으로 Boba 차는 진주가 첨가 된 차, 크리머, 감미료로 만들어졌습니다. (팁 : 루이보스와 같은 허브는 영원히 가파르지만 차는 쓴 맛이 나기 때문에 4 분 이상 가파르 지 않아야합니다.) 이제 종종 타피오카 음료 전체가 가루로 만들어집니다. , 딸기, 오렌지),베이스 용 가루 녹차 또는 홍차, 설탕, 가루 크리머, 얼음으로 흔들린 후 진주 위에 부어 넣습니다.

요약하면, 대부분의 거품 차 음료에는 물이 아닌 차를 사용하여 가루에 섞습니다. 차를 너무 과장하지 마십시오. 진주를 요리하지 마십시오. 당신의 탐구를 위해, 나는 비타민이나 건강 식품 상점이 당신의 향이 나는 분말을 가질 가능성이 가장 높다고 말하고 싶습니다 (베가 건강 옵티 마이저-바닐라 차이는 매우 맛있습니다). 여행을 즐기십시오!

분자 요리법으로 기꺼이 가면 타피오카 말토 덱스트린은 거의 모든 지방 기반 물질을 분말로 바꿉니다. WillPowder는 1 파운드 당 10 달러 또는 1 달러에 몇 달러를 팔고 아마존에서도 판매합니다.

그렇지 않으면 커피 비유 제품 크리머 또는 분유를 사용하여 나만의 블렌드를 만들 수 있어야합니다. 맛을 내기 위해 건조 향료를 첨가하면 액체를 똑바로 섞을 수 있어야합니다.

세 번째 방법은 동결 건조기 또는 매우 느린 스토브 / 오븐 증발을 사용하여 자체 건조 믹스를 만드는 것입니다.

거품 차를 만드는 데 여전히 도움이 필요한지 확실하지 않지만, 내가 배운 것은 거품 차를 만들기 위해 한 번의 서빙에 약 1 tsp의 향이 나는 분말을 사용한다는 것입니다 (맛에 따라 조정 가능) 분말을 혼합하기 위해 약 2 tbsp의 물을 사용하십시오 (분말을 더 잘 분해하려면 뜨거운 물이 권장됩니다). 대부분의 사람들은 칵테일 셰이커를 사용하지만 컵이 없기 때문에 다음 단계의 대안으로 닫힌 컵을 사용합니다. 물과 가루가 섞여서 우유와 얼음을 넣은 다음 THEN MIX! 그 후에, 당신은 boba / tapioca 진주를 가진 컵에 음료를 따르고, 설정됩니다.

스무디 버전을 원한다면 얼음, 우유, 물 및 분말을 사용하여 믹서기에서 만들 수 있습니다.

감미료 역할을하는 추가 성분을 추가 할 수도 있습니다!