팥 페이스트를 대체 하시겠습니까?

나는 최근에 아시아 요리법 책을 샀다. 저자는 조리법의 약 절반이 그것을 요구하기 때문에 팥 페이스트에 큰 호감이있는 것 같습니다. 불행히도, 팥의 이용 가능성은 도도 계란과 거의 같은 수준으로 보입니다. 맛과 질감을 대략적으로 얻기 위해 대체품으로 사용할 수있는 것이 있습니까?

검은 콩 페이스트는 아시아 요리에도 포함되어 있으며 더 맛이 있지만 맛은 비슷합니다. 견과를 위해 약간의 설탕, 약간의 지상 캐슈 또는 땅콩을 첨가하십시오. 동일하지는 않지만 충분히 잘 작동합니다.

검은 콩이 더 일반적이기 때문에 이것은 당신에게 잘 작동 할 수 있습니다.

글쎄요, 정말 접시에 따라 다릅니다. 우리가 일본 떡과 같은 팥으로 달콤한 요리를하면 창의력을 발휘하고 휘핑 크림, 과일 또는 초콜릿과 같은 것을 추가 할 수 있습니다. 그러나 붉은 콩 죽 / 수프와 같은 경우, 나는 검은 콩이나 다른 종류의 견과류 / 콩과 같은 것을 추천하고 맛을 달게하십시오. 팥이 아시아 요리에서 흔한 이유는 그 나라에서 쉽게 찾을 수 있고 단 맛이 있기 때문입니다. 따라서 달콤한 것을 대체하는 것이 좋습니다.

흰색 (네이비) 콩. 그들은 매우 부드럽고 약간 크림 같은 중성 풍미를 가지고 있습니다 (적어도 강낭콩이나 검은 콩과 비교하여). 그들은 일본 사람들이 시로 안 (흰 콩 페이스트)을 만드는 데 사용되므로 승인의 도장이 있음을 의미합니다. 계속해서 해군 콩을 사용하십시오. 그들은 미국의 거의 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 저는 통조림 콩 대신 직접 조리 한 콩을 사용합니다.

고구마 페이스트를 제안합니다. 질감이 비슷합니다. 바람직하게는 퓌레 화하기 전에 고구마를 로스팅하십시오.

나는 빨간 강낭콩과 함께 갈 것입니다