마쉬멜로 우가 전자 레인지에 넣을 때 왜 이렇게 큰 소리를 내나요?

전자 레인지에 마시맬로를 넣은 사람은 누구나 알 수 있듯이 톤을 확장합니다! 때때로 그들은 원래 크기의 두 배 이상으로 퍼프하기도합니다 ( 보지 못한 사람들을위한 YouTube 비디오 ).

왜?
처음에는 공기가 많았 기 때문에 그럴 수는 없다고 생각했습니다. 더위에서 공기량이 많이 퍼지는 방법은 없습니다!

마시맬로가 전자 레인지에있을 때 무엇을 많이합니까?

마시멜로는 물이 증기가되어 가스가 액체보다 많은 양을 차지하기 때문에 팽창합니다. 구체적으로, 1 mL의 물은 더 가열되기 전에 ~ 1.36 리터의 증기가된다. 가스가 가열됨에 따라 추가 팽창을 추가하기 전에 1000 배 팽창합니다.

마시멜로는 물 함량이 많지 않지만 가스를 쉽게 잡아주는 신축성 젤라틴 매트릭스에 갇 히면 풍선처럼 모든 것을 날려 버리는 데 약간의 시간이 걸립니다.

가스 팽창 자체만으로는 충분하지 않습니다. 계산에 혼란을주지 않으면 20C에서 ~ 150C (캬라멜 화 온도)로 가스가 팽창하면 가스량이 50 % 미만으로 증가합니다.

물이 가스가되어 액체보다 더 많은 공간을 차지하고 나서 퍼프를하고 더 이상 가열되지 않으면 물이 줄어 듭니다.

마시맬로 내부의 분자는 열이 상승함에 따라 더 빠르고 더 빠르게 움직이고 마시맬로 내부의 작은 기포가 점점 커져서 팽창하기 때문입니다. 만 14 세