식품 안전 에어 브러시

나는 한동안 초콜릿 색으로 코코아 버터를 손으로 그림을 그렸지만 인상적인 결과를 보았 기 때문에 금형을 에어 브러시로 바꿔보고 싶습니다. 나는 이것을하기위한 음식 안전한 방법을 이해할 수 없다.

가장 확실한 방법은 오일 프리 압축기와 멋진 에어 브러시를 사는 것 같습니다. 그것은 200 달러 이상인 것으로 보이지만 지출에 관심이있는 것 이상입니다.

또 다른 일반적인 접근 방법은 Badget 250과 압축 공기 캔과 같은 것을 사용하는 것입니다. Badget 250은 약 15 달러에 불과하므로 훨씬 더 실용적입니다. 분명히, Norman Love도 이것을합니다 :

"또 다른 기술 [노먼 러브 (Norman Love)]는 우리에게 곰팡이에 색을 에어 브러시하는 것으로 나타났습니다. 그는 배저 회사에서 만든"미니 스프레이 건 세트 250-4 "를 사용합니다. 거기에서 가장 저렴한 에어 브러시입니다. 이 싼 에어 브러시로 두꺼운 액체 (초콜릿)를 살포 할 수 있고 쉽게 청소할 수 있고 막히지 않아요. 그는 plumpers가 이런 종류의 브러시를 사용한다고 말합니다 ... 아, 사용하는 동안 공기의 통은 매우 추워 져서 얼 수 있습니다. 그래서 그는 그를 h2o의 따뜻한 냄비에 놓아 둔화시키지 않고 압축기에 연결할 수 있습니다. "

http://www.cheftalk.com/forum/thread/8093/chocolate-demo-by-norman-love

훌륭한 압축 공기를 찾을 수 있다는 점을 제외하고는 위생적입니다. 식품 안전을 기대하기는 매우 어렵습니다. 식품 안전 압축 공기를 살 수 있습니까? 그렇지 않은 경우, 수백 달러를 쓰지 않고도 식품 안전 에어 브러시를 어떻게 할 수 있습니까?

감사!

CO2와 N2O는 모두 "식품 안전"으로 판매되어야합니다. N2O는 일반적으로 휘핑 크림에 사용됩니다. 하지만 기계적 호환성을 보증 할 수는 없습니다.

나는 CO2 주입기 (특히 Gallo Gun )로 에어 브러시 호스를 짝 지우려고 노력 했으며 올바른 어댑터를 찾을 수 없었습니다. 나는 볼티모어에서 피팅을 전문으로하는 상점에 대해 들었다. (나는 DC 지역에 있었기 때문에 현지인이었다.) 그러나 여행 일정은 내 스케줄에 맞지 않아서 그들이 존재하는지 모르겠다. 한쪽의 호스에 부착 할 피팅을 찾고 호스의 다른 쪽의 다른 크기의 피팅을 찾을 수 있다고 가정합니다. 그러나 오른쪽 비트가있는 장소를 찾아야합니다.

그들은 또한 빠른 자전거 타이어 인플레이션을 위한 작은 CO2 인젝터를 만들고 셀저 물의 충전을 위한 인젝터를 만들지 만, 많은 일을 할 경우에는 큰 CO2 탱크 (2.5 ~ 50lb 사이)를 살펴볼 가치가 있습니다 . 소다 분수 및 맥주 수돗물을위한 식당. 그러면 다시 채워질 것입니다. ( AirGas 는 그것을하는 지방의 장소 중의 1 개다 . 그러나 모든 장소가 탱크 채우지 않는 것에 따라 앞에 전화해라. .. BWI 공항 근처의 하나는 단지 드라이 아이스를한다, 나는 거기에서 차로 운전하고 난 후에 알아 낸다)