요리 용 숟가락에 가장 적합한 재료는 무엇입니까?

우리는 표준 나무 숟가락을 사용하지만 곧 다양한 요리에서 얼룩을 채 웁니다. 올리브, 실 리오 토스카나 올리브 나무, 너도밤 나무, 단풍 나무, 대나무 등 다양한 숲의 장단점은 무엇입니까? '최고'가 있습니까, 아니면 스타일이나 개인적인 취향의 문제입니까?

개인적으로, 나는 거의 모든 종류의 교반 및 긁는 숟가락에 대해 내열 실리콘 으로 거의 완전히 전환했습니다 . 그들은 얼룩이없고, 매우 높은 온도까지 괜찮으며, 쉽게 청소하고 식기 세척기에 들어갈 수 있습니다. 그들은 또한 비 스틱 조리기구의 표면을 긁지 않을 것입니다.

그들이 좋은 나무 숟가락만큼 기분이 좋지는 않지만 사실은 편리합니다. (반면 실리콘이 충분히 얇을 수 없기 때문에 튀김 재료를 뒤집는 데 사용되는 주걱 유형에 금속을 사용합니다. 너무 유연합니다.)

나는 그것이 단지 스타일의 문제라고 생각합니다. 나는 대나무의 곡물과 탄력성이 수년간의 사용 후에 물 팽창과 수반되는 건조 수축으로 인해 가장자리가 부서지지 않을 것이라는 사실 때문에 다른 모든 대나무를 선호합니다. 나무 도구에서 곡물 방향은 약한 지점으로, 대나무보다 균열이 발생하고 결국 나무가 아닌 나무보다 더 자주 실패합니다 (대나무는 풀로 분류됩니다).

숟가락을 고온에 노출시키는 루 또는 기타 조리와 같은 고온 조리의 경우 스테인리스 스틸을 사용하십시오.

수십 년 전에 이것을 어려운 방법으로 발견했습니다.

내가 좋아하는 대나무 스푼 (아직 가지고 있음)을 사용하여 아일랜드 스튜 용 루를 만들었습니다. 스튜는 아름답고 멋진 냄새가 났으며 극도로 쓴 맛이났습니다. 그 원인은 내가 루를 긁어 내고 저어 주면서 숟가락 끝에 숯이 굳어졌고, 숯이 깎인 대나무가 루에 합쳐져 먹을 수 없게 된 것이 었습니다. 내가 기억하는 것처럼, 개는 몇 바퀴 후에도 거절했습니다.

나는 비교적 저렴한 나무 숟가락을 얻습니다 (대부분의 시간). 그들이 너무 씹거나, 타거나, 더러워지면 나는 그것들을 대체합니다. 실수로 버너에 너무 가깝게 설정하고 가장자리를 약간 깎는 등의 거친 사용에도 불구하고 몇 년 동안 지속됩니다.

나는 대학에서 캠퍼스 밖에서 사는 첫해를 샀으며, 몇 년 동안 내 룸메이트와 함께 살았고, 내 부엌에는 몇 년간 살아 남았습니다. 아직 실패의 징후는 보이지 않습니다. 나는 그것이 일종의 매우 두꺼운 무거운 나무의 옥소 모델이라고 생각합니다. 더 얇고 싼 숟가락은 거의 공평하지 않습니다.

플라스틱 숟가락은 나를 위해 나무만큼 오래 지속되지 않았습니다. 나는 꽤 많이 사용하는 완전히 밀폐 된 실리콘 주걱을 가지고 있지만 가장자리는 딱딱하지 않아 좋아합니다. 나는 부드럽게 물건을 접고 커스터드와 스크램블 에그와 같은 섬세한 음식을 저어 줄뿐만 아니라 omlettes의 가장자리를 뒤로 밀기 위해 사용합니다. 또한 Oxo 플라스틱 천공 숟가락이 있습니다. 왜냐하면 올바른 모양이기 때문에 천공 숟가락을 사용하는 모든 것에 적합한 크기의 구멍이 있습니다.

내 국자는 모두 금속이지만 다른 것보다 많이 요리하기 위해 금속 숟가락을 사용하지 않습니다. 팬 바닥을 긁을 때 나는 소리가 마음에 들지 않습니다. 아무것도 아프지 않은 것 같습니다. 칠판에 손톱처럼 귀찮게합니다. 나는 금속 주걱을 사용합니다. 나는 물고기와 다른 섬세한 단백질을 섭취하기에 좋은 매우 얇고 부드럽게 구부러진 슬롯 주걱과 덜 두꺼운 작업에 좋은 훨씬 두껍고 무거운 직사각형 주걱을 가지고 있습니다.

모든 견목 (그리고 대나무는 사실상 견목)은 미학적 관점을 제외하고는 거의 동등 할 것입니다. 피해야 할 유일한 나무는 연목 (소나무 등)과 실제로 기름으로 밀봉되지 않고 실제로 니스 칠하거나 껍질을 벗기는 것입니다. 이것은 음식에 바니시가 결국 벗겨지기 때문입니다.

일반적으로 고급 올리브 나무 숟가락 대신 저렴한 나무 숟가락을 얻는 것이 좋습니다. 이렇게하면 심하게 부서 지거나 변색 될 수 있습니다.

나는 나무 숟가락을 거의 항상 사용하기 때문에 강철, 실리콘 또는 유리 섬유에 대한 의견이 없습니다.

나는 몇 년 전에 지역 Job Lot에서 한 쌍의 "합성 나무"스푼을 집어 들었습니다. 그들은 나무의 "느낌"을 가지고 있습니다-다소 거친 질감과 예시적인 강성으로 인해 편안하게 잡을 수 있고 냄비 바닥에서 좋아하는 음식을 긁을 때 물린 느낌을 주지만 법랑질이나 테플론을 손상시키지 않는 부드러움. 그들은 유리 섬유와 나일론으로 만들어졌으며 식기 세척기 사용이 가능하고 거의 무적이며 500º 오븐에 넣지 않거나 내열성이 높은 버너의 빈 팬에 두지 마십시오. (나무 숟가락으로도하지 마십시오.)

그러나 심황과 토마토 페이스트는 특히 얼룩을 남깁니다. 그렇지 않으면, 그들은 많은 보살핌이나 유지 보수없이 영원히 지속되며 화려하고 사용하기 쉽습니다.

나는 대나무가 긁히지 않고 얼룩지기 어렵고 매우 탄력적이므로 대부분의 물건에 대나무를 사용합니다. 예, 당신은 그들을 숯불 수 있지만 이것은 나무의 경우이며, 내가 가진 다른 나무 숟가락보다 훨씬 더 견고합니다. 그러나 매우 높은 온도의 경우 실리콘 또는 스테인레스 (내열 핸들 포함)를 권장합니다.