이 생선 요리는 실제로 그리스어입니까?

내가 사는 폴란드에서는 얼마 전부터 특정 생선 요리가 인기를 얻었습니다. "ryba po grecku"라고 불리며 본질적으로 "그리스 스타일 물고기"로 번역됩니다. 레시피는 특별히 복잡하지는 않지만 개인적으로 매우 맛있습니다. 그러나 그것이 실제로 그리스 요리에서 유래 한 것인지 아니면 다른 곳에서 나왔는지 궁금합니다. 그래서 당신이 비슷한 것을 발견했는지 묻고 싶습니다.

기본 아이디어는 생선 필레 (가장 인기있는 선택은 헤이 크, 폴락 및 일반 발바닥을 포함)를 가져 와서 중간 크기의 조각으로 자르고 레몬, 소금 및 후추로 뿌린 다음 밀가루로 굴려서 양쪽에 튀긴 것입니다. 냄비. 별도의 팬에서 다진 양파는 부드러워 질 때까지 튀겨서 강판 당근 (때로는 파슬리, 셀러리, 부추)이 첨가되고 야채가 부드러워 질 때까지 물로 끓입니다. 일부 토마토 concantrate가 혼합되고 혼합물은 소금, 후추 및 피망으로 맛을내어 뚜렷하고 부드러운 양파 덩어리가있는 일종의 페이스트를 얻습니다. 액체가 아닌 꽤 두껍습니다. 튀긴 생선 조각을이 페이스트와 혼합하고 냉장고에 넣습니다 (약 2 일 동안 놓아 두는 것이 가장 좋습니다). 접시는 샐러드처럼 차갑게 제공됩니다.

나는 이 신비한 접시의 기원에 약간의 빛을 비출 수 있는 기사 (폴란드어)를 발견했다 . 번역의 첫 두 단락 :

"그리스 당근으로 덮은 껍질을 벗긴 헤이 크 또는 폴락 필레를 양파와 토마토 농축액으로 부드럽게 끓여서 그리스 요리로 인식 할 수 있는지 묻는다면, 그들은 아마 긍정적 인 방식으로 머리를 끄덕일 것입니다. 그 당시 그리스에서는이 제스처가 우리와 반대의 의미를 가지고 있다는 것을 아는 것이 좋습니다.

"아마도 원래 조리법은 야채로 토마토 소스를 뿌린 트레이에 구운 생선 인 psari plaki 였습니다 . 채소는 따로 준비합니다. 양파와 마늘은 올리브 오일 로 볶습니다 . 때로는 당근과 셀러리를 첨가 할 수도 있습니다. 올리브, 꿀 한 숟가락, 항상 많은 토마토, 화이트 와인을 첨가하여 간단히 끓인 소스 소스는 와인, 허브, 야채 덩어리로 섬세하고 향이 풍부합니다. 기름, 소금, 후추, 레몬 주스를 바르고 야채 소스로 덮어 베이킹을 준비했습니다. 맛에 해를 끼치므로 어떤 식 으로든 제출해서는 안됩니다. "

예상했던 바와 같이, 우리의 국가 별 변화는 아마도 그리스 요리의 별다른 형태 일 것입니다. 그러나 누가 신경 써도 여전히 맛이 좋습니다. ;) 방금 첫 번째 배치를 만들었고 맛있었습니다. 기회가 있다면 강력히 추천합니다. :)