무거운 휘핑 크림과 가벼운 휘핑 크림의 차이점은 무엇입니까?

가벼운 휘핑 크림과 무거운 휘핑 크림의 차이점은 무엇이며, 어떤 목적으로 다른 크림을 사용하고 싶습니까? 맛, 질감 등에 어떤 차이가 있습니까?

whipped-cream

— 제시카 브라운
소스

지방 함량이 다릅니다. Wikipedia에는 테이블이 있습니다 : en.wikipedia.org/wiki/Cream

— derobert

또한보십시오 : 가벼운 크림은 무엇입니까

— Aaronut

휘핑 크림을 요구하는 알프레도 소스를 만들기위한 레시피를 만들었습니다. 너무 달콤했습니다. 반과 반 크림 (휘핑 크림보다 지방 함량이 적음)과 더 많은 소금으로 동일한 레시피를 만드는 것은 훌륭한 소스를 만듭니다.

— Kyra

헤비 휘핑 크림 (적어도 내가 믿는 국가에서는)의 지방 함량이 36 % 이상입니다. 라이트 크림은 일반적으로 30 %에서 36 % 사이입니다. 더 무거운 크림은 일반적으로 "더 풍부한"맛을 가질 것이다. 라이트 크림은 또한 두껍지 않고 형태도 유지하지 않습니다. 즉, 대부분의 경우 상호 교환 가능하게 성공적으로 사용했습니다. 오랜 시간 동안 견고한 구조를 유지하는 것이 중요한 작업을 수행하면 차이가 생길 수 있습니다.

참고 : 다양한 등급의 크림 / 유제품은 지역마다 다릅니다. 여기 캐나다에서는 휘핑 크림 35 %와 헤비 크림 ~ 40 %가 있습니다. 만약 "Light Whipping Cream"이 30 %에 가까운 곳에 있다면 조금 더 높은 것을 얻을 수 있습니다.

더 많은 정보.

— 탈론 8
소스

30 %는 가벼운 크림에서 볼 수 있는 가장 높은 지방 함량입니다. 36 % ( "이중 크림")에 비해 보통 18 % ( "단일 크림")입니다. 그것들은 분명히 상호 교환이 불가능합니다. 가벼운 크림은 일반적으로 채찍질하지 않습니다.

— Aaronut

분명히 어떤 장소에는 30-35 %의 Light Whipping Cream과 같은 것들이 있습니다. 로케일에 따라 다릅니다. en.wikipedia.org/wiki/Cream

— talon8