이탈리안 서브 샌드위치에는 무엇이 들어가야합니까? [닫은]

프로 볼 로네, 살라미, 햄, 햄, 양상추, 토마토, 양파, 기름, 식초를 생각합니다.

그러나 나는 그것이 하나의 변형이라는 것을 알고 있습니다.

모두에 대해 측정 된 표준 이탈리아 잠수함이 있습니까?

레시피가 표준화되는 세 가지 방법을 알고 있으며, 그 중 하나가 서브에 적용되는지 의심합니다.

첫 번째는 누군가가 요리법을 만들어 사람들이 그를 모방 할만큼 잘 알려져 있다는 것입니다. 그런 다음 원래 이름을 붙였습니다. 예 : Sachertorte. Franz Sacher가 만든 레시피는 단 하나 뿐이며 편차는 비 클래식으로 간주됩니다. 나는 이것이 당신의 이탈리아 잠수함의 경우라는 것을 의심하지만, 이것이 어떻게 일어날 지 작은 가능성이 있습니다. 그것은 미국의 "이탈리아 쇠고기"에서 일어난 일입니다. 적어도 시카고 지역에서는 잘 알려져 있고 모방 된 식사 일 것입니다. 이탈리아 산 쇠고기에 대한 자세한 내용은 http://www.youtube.com/watch?v=yevJMRceuvE&feature=related (링크에 대한 @hobodave 덕분에)를 참조 하십시오 .

둘째, 당신은 모두가 같은 방식으로 준비하는 잘 알려진 기원의 잘 알려진 식사를 한 경우가 있습니다. 어느 시점에서 이름이 고수되고 아무도 이유를 모릅니다. 이것이 Wiener Schnitzel에게 일어난 일입니다. 비록 잘 정의 된 레시피이고, 틀림없이 오스트리아 인이지만, 적어도 20 세기 초까지 요리 책을 다른 이름으로 나열했습니다. 레시피에는 변형이 거의 없으므로 실제 Wiener Schnitzel이 무엇인지 항상 확신 할 수 있습니다. 이탈리아 잠수함의 변형이 많이 있다고 말하지만, 여기에는 분명히 그렇지 않습니다.

세 번째 가능성은 요리가 여러 변형으로 준비되고 명확한 이름이 없지만 확립 된 저자가 와서 분류가 체계화되어 모든 사람들이 그것을 따르기 시작했을 정도로 인기가 있습니다. 이것은 프랑스 소스의 경우입니다. 오늘날에도 나는 Hollandaise, Bearnaise 및 Mayonnaise를 혼동하는 많은 사람들을 알고있다. 사실, 슈퍼마켓에서 튜브로 살 수 있고 계란이없는 제품은 마요네즈라고 부르지 않아야합니다. 그러나 카레 메 (Carême)는 프랑스 요리에 관한 그의 작품을 썼고, 에스 코피에 (Esoffier)는이를 자세히 설명했기 때문에 평신도가 종종 알지 못하는 차이가 있다는 것을 알고있다. 이 사례는 업계 전체에서 인정되는 참고서가 있다고 가정하며, 아무도 미국 요리에 대해 그런 책을 쓰지 않았다고 확신합니다. 많은 사람들이 그러한 내용의 책을 썼다고 확신하지만, 정식으로 간주 될만큼 영향력있는 사람은 없습니다. 따라서 이탈리아 잠수함은 그런 식으로 표준이 될 수 없었습니다.

이탈리아 잠수함의 원산지에 대해 더 많이 찾을 수 있다면 이탈리아 쇠고기 뒤에있는 것과 같은 멋진 이야기를 펼칠 가능성이 있습니다. 그러나 셀 수없이 많은 샌드위치 장소는 샌드위치에 2 ~ 3 개의 이탈리아 식 재료를 넣고 "이탈리아"라고 부르는 것이 훨씬 더 가능성이 높습니다.

아, 그리고 그 이름을 분명히 밝히기 위해 : "이탈리아어"라는 사실이 이탈리아에서 만든 표준 샌드위치라는 의미는 아닙니다. 국가의 이름을 딴 음식은이 하위 또는 이탈리안 쇠고기와 같이 국가 자체에서 완전히 알려지지 않았거나 해당 국가에 알려진 많은 준비 중 하나에 사용되는 것이 매우 일반적입니다- "벨기에 초콜릿"은 특정에 적용됩니다 세계에서 알려진 "벨기에 초콜릿"은 벨기에에서 단 하나 뿐인 벨기에에서 다양한 초콜릿 스타일을 찾을 수 있습니다. 서브 샌드위치는 매우 전형적인 미국식 식사이며, 지금까지 전 세계적으로 잘 알려져 있지만, "이탈리아어"라는 이름을 변형하면 이탈리아 사람들이 샌드위치를 ​​먹는 방식이라고 생각해서는 안됩니다.

그것은 실제로 이탈리아 사람이 아닌 미국식 샌드위치이며, 따라서 수천 개의 도시 샌드위치 가게 기업가들의 변덕에 종속됩니다. 내가 당신의 설명에서 알고있는 유일한 변형은 양파를 떨어 뜨리거나, 페퍼로니 코 고추를 첨가하거나, 더 싼 점심 고기 (mortadella, bologna 또는 심지어 칠면조)를 위해 prosciutto (pricy)를 떨어 뜨리는 것입니다.

Good Italian Sub 외부는 바삭하지만 내부는 부드럽습니다. Capicolla, Sopressata. 프로슈토, 양상추, 토마토, 양파, 소금, 후추, 오레가노, 올리브 오일. 식초는 전통적으로 많은 버전 중 하나가 아닙니다.

뉴 잉글랜드의 "이탈리아어"는 신선한 수제 서브 롤로 만들어집니다. 햄, 살라미, 카피 콜라 및 프로 볼 로네 치즈를 칭찬하는 토마토, 양파, 피클 (레트로 티, 아니, 절대 안됨) 및 고추 소스, 오일 및 식초. 내가 마요네즈, 겨자, 올리브 또는 후추를 원한다면 물어 보지 마십시오. 이탈리아 인입니다. 샌드위치를 ​​만드는 법을 배우십시오. :)