중탄산염 소다 (베이킹 소다)는 얼마나 오래 유지됩니까?
답변:
StillTasty는 6 개월 동안 최고의 품질 로 매우 보수적 인 답변을 제공 합니다. 개인적으로 경험 한 바에 따르면, 박스를 보관 한 시간이 폭동과 같은 5 년이 아니라 2 년이라고 생각합니다. StillTasty는 6 개월이 지난 후의 우려는 효력을 상실하지만, 주변 환경에서 냄새를 맡을 가능성은 훨씬 더 큰 문제라고 생각합니다. 당신이 말한 것처럼 밀폐 된 곳에 보관하십시오.
그래서 적어도 다음 크리스마스까지 계속 될 것이라고 확신합니다. 베이킹에 들어가면 생각보다 빨리 상자를 통과 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 운 좋게도 싸고 다른 용도 (예 : 청소)가 있으므로 너무 많이 아프지 않을 것입니다.
이것이 기술적으로 올바른지 모르겠지만 적어도 5 년 동안 내 집에 베이킹 소다 용기와 같은 용기가 있었으며 요리에 아무런 문제가 없었습니다.
베이킹 소다 (중탄산 나트륨)는 종종 땅에서 채굴됩니다. 수백만 년 동안 거기에 있었으므로 찬장의 닫힌 용기에 몇 년 동안 문제가되지 않습니다 :-)
베이킹 소다가 분해 년 이내에 소금과 탄소의 심술쟁이로, 그것은하지 비록 합니다 (예 : 쿠키와 quickbreads처럼) 많은 베이킹 응용 프로그램에 의존하는 발효 파워 (힘과 성능을) 잃게됩니다.
제빵은 화학입니다. 레시피와 동일한 결과를 얻으려면 레시피 상태와 정확히 동일한 비율과 재료를 사용해야합니다. 사용하는 베이킹 소다가 레시피에 필요한 시간과 동일한 상승력 (이탈)을 제공하지 않으면 다른 결과가 나타납니다.
일부 자료 는 물이나 식초에 넣고 소다를 찾아 베이킹 소다의 효능을 테스트 할 것을 제안합니다. 집에서 이렇게하면 오래된 베이킹 소다와 새로운 베이킹 소다의 차이를 볼 수 있습니다. 그러나 할 수있는 방법의 정량화가없는 정량화 소다가 발생 정도는. 효율성 감소를 정량화하지 않으면 예상 결과를 얻는 데 얼마나 많은 베이킹 소다가 필요한지 알 수 없습니다.
6 개월 이상 된 베이킹 소다로 쿠키를 구울 때 새로운 베이킹 소다를 사용할 때보 다 확실히 납작합니다. 작년부터 새로운 베이킹 소다와 베이킹 소다로 구운 쿠키가 있습니다.
내 과학 실험 에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오 .
그러나 베이킹 소다를 사용하여 냄새를 흡수하거나 청소하는 경우 효율성이 저하되지 않을 수 있습니다.
나는 당신이 베이킹 소다에 대해 묻고 있다는 것을 알고 있지만, 미국식 팬케이크에 올라가는 것에 만족하지 않고 새로운 베이킹 파우더를 사서 즉시 좋은 상승을 얻었습니다. 나는 6 개월 동안 이전 베이킹 파우더를 먹었고 만료까지 6 개월이 걸렸습니다. 나는 이제 새로운 파우더를 용기 안에 넣지 않고 밀폐 된 용기에 보관합니다.
KatieK가 말한 피즈 테스트 (레몬 주스를 사용했다고 생각)를했고, 새로운 파우더는 두 배나 쉽게 피즈되었습니다.
먼지가 싸고 다른 용도가 많기 때문에 나는 기회를 얻지 못할 것입니다.
나는 또한 바다 근처 시드니에 있습니다.