요리 후 칠면조를 얼마나 오래 쉬게합니까?

요리 후 칠면조를 얼마나 오래 쉬어야하는지에 대한 혼합 된 조언을 들었습니다.

작년에 아내와 나는 Gordon Ramsey와 함께 추수 감사절 요리 쇼를 보았는데, 칠면조를 요리하는 한 칠면조를 쉬게해야한다고 말했다. 3 시간 동안 요리하면 3 시간 동안 쉬어야합니다. 그것은 나에게 끔찍한 시간처럼 보인다.

내가 읽은 다른 모든 것은 30 분에서 1 시간처럼 보입니다. 어떤 제안?

조리 된 육류와 마찬가지로 육류를 단단하게하여 주스를자를 때 주스가 나오지 않도록하는 것입니다.

칠면조의 경우 조각하고 먹을 때 화상을 입지 않을 정도로 충분히 식을 수 있습니다.

이 두 목표는 30 분에서 1 시간 내에 달성됩니다.

요리사가 왜 3 시간을 추천하는지 모르겠습니다. 그 시간이 지나면 칠면조는 실내 온도에 접근하기 시작하고 위험 구역에서 시계를 시작하는 것뿐만 아니라 식사에 대한 호소력도 떨어집니다.

GR이 올해도 3 시간이라고 들었으므로 당신은 오해하지 않을 것입니다. 나는 최근 45 분에서 1 시간 동안 휴식을 취하기 시작했고, 잘 작동했습니다. 그 시간을 선택하는 나의 이유는 : 채식인이 오븐에서 구워야하는 시간입니다.

옛날 옛적에 나는 30 분 동안 휴식을 취했다. 즉 칠면조가 여전히 오븐에있는 동안 야채 구이를 시작해야했고 모든 것이 미친 듯이 스트레스를 받았다. 이제 채소를 준비하지만 베이킹 시트에 말립니다. 내가 먹고 싶어하는 한 시간 전에, 또는 칠면조가 예상보다 빨리 일어났다면 분명하게 요리 될 때, 나는 새를 꺼내서 로스팅 팬에서 꺼내서 호일로 덮습니다. 나는 로스팅 팬의 지방과 주스를 측정 컵에 넣고 정착시키고, 지방을 감자에 뿌려서 넣습니다. 새에서 먹거리, 호박 (8 번 또는 16 번으로 자르고 버터)을 오븐에 넣고 난로에 크랜베리 ​​소스를 넣습니다. 일반적으로 15 분이 걸리므로 양 방울과 양파가 다시 오븐에 들어갈 때입니다. 칠면조 지방의. 그런 다음 정착 주스의 지방이 아닌 부분을 사용하여 로스팅 팬에 그레이비를 만들고 난로에서 브뤼셀 콩나물을 요리하십시오. 더 많은 공간, 덜 당황스럽고 이해하기 만하면 마지막 한 시간 동안 한 번만 일시 중지 할 수 없으며 예전보다 훨씬 쉬워집니다.

우리는 1 시간 동안 휴식을 취한 결과가 없었으며 더 이상 휴식을 취하려는 목적을 보지 못했습니다.

나는 고든의 조언으로 현재 2 ~ 3 시간 동안 칠면조를 쉬게했습니다. 놀랍다! 나는 주석 호일로 덮은 다음 두 타월을 쉬고 새는 여전히 뜨거운 시간을 보내고 있습니다. 나는 보통 25 파운드를 요리하고 있습니다. 내부 온도는 실제로 최대 180까지 올라간 다음 서빙 시간을 통해 150으로 돌아갑니다. 여기에는 안전 위험이 없습니다. 그런 다음 모든 것을 다하고 냄비와 팬을 씻고 아름다운 저녁 식사를 즐길 수 있습니다

나는 20 분 안에 그리고 3 시간 안에 조각했다. 나는 더 오래 서있는 시간이 가장 탁월하고 촉촉하고 맛있는 칠면조를 만들어 냈다고 믿습니다. 나는 모든 크리스마스와 추수 감사절에 박제 및 박제 칠면조의 칠면조를 25-25 파운드 요리했습니다. 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 휴식시 칠면조가 항상 호일로 제대로 덮여 있는지 확인하고 갈수록 더 중요하게 청소해야합니다. 처리되지 않은 소독제 또는 뜨거운 비눗물로 철저하게 청소 한 후 처리하지 마십시오. 어떤 사람들은 고기를 잘 먹었고 어떤 사람들은 최적의 온도에서 촉촉한 육즙이 많은 고기를 좋아합니다. 어느 쪽이든, 칠면조와 회사를 즐기고 하루 종일 즐겁게 지내십시오.)

몇 시간 동안 구워진 20-25 파운드 칠면조는 계속 내부 온도가 상승 할 것이며, 너무 빨리 뜨거워 안전하게 취급하고 조각 할 수 없습니다. 조각을 시작하기 위해 3 시간을 기다리는 것이 필자보다 인내심이 많지만 오븐에서 꺼낸 후 적어도 1 시간 동안 휴식을 취하도록 노력하고 결과는 훌륭합니다.

우리 가족은 몇 년 동안 칠면조를 먹지 않았습니다.

주스가 고기에 흡수되도록하는 것입니다. 육즙과 마찬가지로 고기가 뜨거워 질 필요는 없습니다.

칠면조를 적어도 2 시간 동안 쉬게하는 것은 상식입니다. 그것은 맛을 완전히 향상시킬 것입니다.

나는 과거에 평생 요리와 식당을 요리 해 왔으며 한 시간 동안 칠면조를 쉬지 않았습니다.

그것은 당신이 휴식을 위해 그것을 감싸는 방법에 달려 있습니다. 나는 GR이 제안한대로 정확하게했다. 나는 3.5 시간 동안 담배를 피우고 내부 온도를 165로 올렸다. 알루미늄 호일로 잡아 당겨 알루미늄 호일로 덮고 수건에 싸서 얼음 상자에 넣었다. 3.5 시간 후에 나는 내가 먹었던 최고의 칠면조를 먹었고 여전히 뜨겁다. 튀긴 칠면조보다 훨씬 낫습니다.

우리는 어제 요리 학교에 갔고, 두 요리사는 칠면조를 3 시간 동안 쉬게하는 것이 좋습니다.

나는 이것을 16 시간 동안 요리 한 후 3 시간 동안 16 파운드의 새를 내버려 두는 것이 좋다는 것을 확인하기 위해 이것을 연구했다. 나는 누군가가 아플 것이라는 매우 편집증 적이었습니다. 분명히 괜찮습니다. 나는 육즙, 풍미 또는 다른 것들에 대해서도 신경 쓰지 않을 것이 너무 걱정되었습니다. 나는 두 마리의 새를 요리하고 다른 모든 일이 진행되는 동안 첫 번째 새가 끝난 후 처리 할 시간이 없었습니다. 오늘은 거의 내가 재난을 피한 것처럼 느낍니다.

나는 신선한 프레시 칠면조를 4.5 시간 동안 17 분 동안 1 파운드로 요리했습니다. 그것을 밖으로 가져와 텐트. 고든이 말한 것처럼 4 시간 동안 휴식을 취했지만 여전히 위험 구역 온도보다 높았습니다. 그런 것들이 사람을 식히는 데 오랜 시간이 걸립니다. BTW 내가 가진 최고의 칠면조. 먹거리를 먼저 꺼내야합니다.

터키는 실제로 적어도 2 시간 동안 외식하면 먹기가 안전하지 않습니다. 이 시간이 지나면 남은 음식은 냉장 보관해야합니다. 하나님은 요리사가 약 3 시간 동안 무엇을 말하는지 알고 있습니다. 30 분에서 1 시간이 걸립니다.

앉는 것이 좋을 때 카운터에 앉으라고 말하는 것은 아닙니다. 주석 호일로 크게 감싼 다음 수건으로 싸서 더 차가운 곳에 넣습니다. 몇 시간 동안 뜨겁습니다. 이것은 요리와 바베큐 대회에서 볼 수있는 상당히 일반적인 접근 방식입니다.

나는 고든 램지의 요리법을 따르고 칠면조를 3 시간 동안 여러 번 앉게했는데 결코 아프지 않았습니다. 그는 요리 학교에 갔다, 나는 우리보다 가정 요리사보다 잘 알고 긍정적이다.