답변:
나는 일반적으로 음식을 더운 것보다 차갑고 (얼음, 심지어는) 음식을 운송하는 것이 훨씬 안전하다고 생각합니다. 끈이 달린 부드러운 절연 가방을 구입할 수 있습니다-식료품 점에서 볼 수 있습니다-길이가 길어도 괜찮습니다. 냉동 식품을 구입 한 후 한 시간 동안 집으로 운전하고 냉동실에 바로 넣고 식품 안전 문제가 있다는 생각에 웃을 것입니다. 따라서 한 가지 방법은 일회용 용기에 라자냐, 캐서롤 등을 만들어 집에서 냉동시키고 친척에게 가져 가서 냉동실에 넣는 것입니다. 이제 그녀는 그녀를 기다리는 반-빠른 (그러나 적어도 쉬운) 식사를했습니다.
(유아와의 시절을 기억할 때의 메모 : FAST가 뜨거워지고 한 손으로 먹을 수있는 것이 시간당 12 회 제공 옵션보다 더 유용합니다. 다시 말하면 부리 토 (전자 레인지에서 2 분, 아기를 잡고있는 동안 먹을 수 있음) lasagna를 구타하십시오 (오븐에서 60 분 이상은 잊어 버리고 타거나 태울 수 있습니다. 그런 다음 접시와 나이프와 포크가 필요합니다. ) Samosas도 좋은 편입니다.)
먹을 준비가 된 것을 먹고 싶다면 같은 가방을 사용하여 뜨거운 음식을 더운 상태로 유지할 수 있지만 도착했을 때 다시 가열하는 것이 좋습니다.
우선 중요한 정보부터 시작하십시오. 2 시간 이상이 매우 중요하므로 여행 시간이 2 시간 이상 걸리는 경우 다음 링크에있는 표를 참조하여 저장시기 및 폐기시기를 확인하십시오.
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp
차가운 음식을 차갑게 유지하기 위해; 냉각기, 얼음 / 얼음 팩 및 온도계를 사용하여 냉장고와 동일한 조건을 만들어야합니다. 그리고 필요할 때 (특히 긴 여행 중) 온도를 확인하고 얼음 / 아이스팩을 갱신해야합니다. 아래 링크의 인용문이 도움이 될 수 있습니다.
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html
" 차가운 음식 감기를 유지 . 박테리아의 성장을 막으려면 차가운 음식을 40 ° F 이하로 유지하십시오. 이렇게하려면 차가운 음식을 얼음이나 냉동 젤 팩으로 튼튼하고 단열 된 쿨러에 넣으십시오. 쿨러에 사용하기 위해 우유통 또는 플라스틱 용기에 얼음 블록을 얼려 놓으십시오. 차가운 음식을 방수 용기에 넣거나 플라스틱 포장지 또는 알루미늄 호일로 싸서 냉각기 내부의 얼음에 완전히 담그십시오. 냉동 젤 팩 또는 수제 얼음 용기를 사용하는 경우 식품 포장 사이에 넣으십시오. 음식 용기를 얼음 위에 놓지 마십시오.
자동차 트렁크는 150 ° F의 온도에 도달 할 수 있으므로 자동차의 승객 구역에서 쿨러를 운반하는 것이 가장 좋습니다.
뜨거운 음식은 뜨겁게 유지하십시오 . 유해한 박테리아의 성장을 막으려면 뜨거운 음식을 140 ° F 이상으로 유지하십시오. 테이크 아웃 음식 또는 소풍으로 운송되기 직전에 요리 된 음식은 뜨겁게 운반 할 수 있습니다. 뜨거운 음식을 수건에 싸서 신문지에 싸서 상자 나 무거운 종이 봉지 안에 넣습니다. 이 음식을 불이 붙은 그릴에서 따뜻하게 유지하거나 1 시간 이내에 사용하십시오. "
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흠 .. 우선, "몇 끼의 식사"를 준비한다면 왜 차갑거나 뜨겁게 유지되어야합니까? 어쩌면 첫 식사는 뜨겁고 다른 식사는 데울 수 없었습니까? 그리고 만약 그렇다면, 그곳에 도착했을 때 모두 데울 수 없었습니까?
기본적으로 까다로운 교통 수단을 기반으로 문제를 해결했습니다. 즉, 나는 실온에서 괜찮고 가져 가기 쉬운 것을 만들 것입니다. 같은 것들:
샐러드 : 그린 샐러드, 곡물 샐러드, 야채 샐러드, 과일 샐러드 (콤보 샐러드) 빵 : 대부분의 빵은 상온에서 몇 시간 동안 지속되며 믿을 수 없을 정도로 풍성한 빵을 만들 수 있습니다 (펌퍼 니켈을 생각하십시오)
물론 디저트 -y 유형의 것들 :
쿠키, 케이크, 파이
행운을 빕니다!