올해는 더 많은 고기를 먹을 계획이며 지방 고기를 선호합니다. 나는 단위 무게 당 일반적인 가격 수준을 알고 싶어서 그것을 먹는 것이 얼마나 많은지에 비해 그것이 "가치"인지 판단 할 수 있습니다. 그것이 다를 경우, 아마 고기 자체를 먹을 것입니다 (옆에 잎 채소를 추가하면 내 식사가 될 것입니다). 당신은 아마도 요리법에 전혀 경험이 없지만 단순히 음식 가용성 / 적합성에 관한이 영역의 데이터를 얻고 싶다는 것을 확신 할 것입니다.
예를 들어, 나는 쇠고기 갈비뼈가 먹기 좋고, 매우 빨리 준비 할 수 있으며, 지방이 풍부하지만 꽤 비싸다고 생각합니다. 돼지 등 갈비는 부드럽게 요리하는 데 오랜 시간이 걸리고, 앞서 요리하고 맛있고 기름칠 수 있습니다. 그러나 뼈 때문에 갈비뼈 눈에 비하면 어느 곳이 더 비싸거나 더 비쌉니까? 연어와 같은 기름진 생선도 있습니다. 통조림이나 작은 참치 가방에 이르기까지.
최적으로, 나는 고기에서 일반적으로 발견되는 지방의 범위 인 가격 범위 (식용 체중 당 대 뼈와 함께)를 포함하는 고기 (육류 절단) 목록을 찾고 싶습니다. 이 목록에는 모든 종류의 원천 동물 (소고기뿐만 아니라 생선 등이 아니라 미국에서 모두 이용 가능)이 포함됩니다.
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지방질 이 많은 고기 를 먹는 새로운 해의 결의안을 들어 본 적이 없습니다 ... 궁금 할뿐입니다 .... 이유가 있습니까?
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rfusca
@rfusca : 풍미? 진심으로-우리 중 많은 사람들이 닭 가슴살과 같은 매우 마른 고기가 간신히 먹을 수 있다고 생각합니다. 지방은 칼로리 밀도가 높기 때문에식이 요법이 합리적이라고 확신합니다.
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Aaronut
그렇습니다. 닭 가슴살은 대부분 시간 낭비입니다. 좋은 시식 고기는 지방이 많지 않고 정상적인 건강한 자유 범위 동물의 지방 / 육류 균형 만 필요합니다. 비교적 자연 환경에서 잘 자란 동물은 맛이 좋습니다. 시간은 주커 버그 사냥을 죽이고, 정육점, 그리고 자신의 고기를 요리하기
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TFD
나는 downvoter에 대해 모른다. 그러나 이것은있는 그대로 대답하기가 조금 어려워 보인다-가격은 매우 다양하며, 주어진 컷에서 지방과 뼈의 양조차도 상당히 다양 할 것이다. (예를 들어, 돼지 고기 어깨에서 상점을 살펴보십시오. 포장을 열고 고기를 자르지 않아도 뚜렷한 변형을 볼 수 있습니다.) 몇 가지 일반적인 조언이 가능할 수도 있지만, 그 숫자에 대해서는 잘 모르겠습니다. 요구하고 있습니다. (5-15 % 지방? $ 6-12 / lb?) 또한 매우 광범위하며 (많은 고기가 있음) 의견과 토론을 요구하는 경향이 있습니다. 그러나 아마도 좋은 언급이 있습니까?
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Cascabel
@rjfusca : 방금 Gary Taubes의 다른 책을 읽고 다시 활기를 되찾았습니다. 지방은 정제 된 탄수화물과 설탕을 대체합니다. 지방은 적이 아니며, 포화 지방이되는 육류의 지방조차도 적습니다. 트랜스 지방은 기본적으로 우리에게 독이되며, 지난 40 년 동안 아기가 목욕물을 가지고 나가는 것을 두려워합니다.
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Dale