양파 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?

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나는 양파를 좋아합니다. 그러나 내가 요리하는 사람은 그렇지 않습니다. 절대적으로 그들을 미워하고 그들이 접시에있을 때마다 말할 수 있습니다.

즉, 많은 요리법에 양파를 추가해야합니다. 비슷하지만 덜 강렬하고 눈에 띄는 효과가있는 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?

substitutions onions

— PSU_Kardi
소스

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그들은 실제로 맛을 기준으로 말할 수 있습니까? 고백 : 질감이 아니라 맛을 싫어한다고 주장하는 매우 까다로운 친구가 있습니다. 나는 양파로 무언가를 만들었고, 맛이 없어서 감지 할 수 없었기 때문에 양파가 없다고 말했고 그녀는 그것을 좋아했습니다.

— Cascabel

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내 충고는 당신이 그 사람을 아는 것을 잊는 것입니다 양파없는 삶은 어떻습니까? 비참하고 부드럽습니다! 이것으로 행운을 빕니다!

— Brian

4

관련 : 양파 이상 왜 염교? , 양파와 마늘에 대한 대체는 , 그리고 내가 대신 양파의 먹거리 맛 풍미 닭은 어떻게 사용할 수 있습니까? 레시피의 종류를 아는 것도 도움이 될 것입니다. "너무 많은 요리법"은 꽤 광범위하며 모든 대체 법이 모든 요리법에 적합한 것은 아닙니다.

— Aaronut

1

왜 양파를 좋아하지 않습니까? 질감, 물림 또는 풍미입니까? 내가 묻는 이유는 그들이 맛을 좋아하지만 질감이 아니라면 양파 가루로 대체 할 수 있기 때문입니다.

— milesmeow

3

이제 삭제 된 비 응답이 지적했듯이 누군가 양파를 피하는 이유 를 알아야 합니다. 그것은 맛이나 질감 일 수도 있지만 양파에 알레르기가있는 사람들도 있으므로 '숨기거나'거기에 있다고 말하지 않으면 매우 나쁜 일 이 될 수 있습니다 . (그들은 인구의 5 %가 알레르기가 있다는 주장을 인용하지 않았습니다. 정확하다면 현지화 가능성이 높다고 생각할 것입니다 ...하지만 나는 알레르기 항원 알레르기가있는 사람을 알고 있습니다. 외식 할 때 알 수 있음)

— Joe

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파는 양파와 동일한 맛을 제공 할 수 있지만 맛은 양파보다 강도가 낮습니다.

— KatieK
소스

1

특히 조금 다르게 보이기 때문에 +1 .

— Cascabel

+1 그리고 어떤 요리들 (오래 천천히 익힌 스튜, 수프 등)에서는 어쨌든 녹습니다

— Wudang

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이름에 "양파"가 들어간 요리를 제외하고는 양파를 성분으로 생략 할 수없는 경우가 더 많습니다. 내 조언은 먼저 양파를 완전히 내버려 두는 것입니다. 접시가 어떻습니까? 무언가가 없으면 다음과 같이 실험하십시오.

양파 가루 : 청중에게 알리기 전에 얼마나 많은 양을 얻을 수 있는지보십시오.
마늘 : 보충하기 위해 더 추가하십시오.
샬롯과 다른 양파와 같은 식물 : 그것이 어떻게 진행되는지 보려고 시도하십시오.

약간의 실험과 시행 착오가 필요하지만 몇 번의 시도만으로도 좋은 균형을 잡을 수 있습니다.

— 숀 하트
소스

3

양파 가루와 관련하여 : 그것이 효과가 있다면 아마 요리 된 양파의 일종의 퓌레 / 매쉬 / 페이스트로 벗어날 수 있습니다.

— Cascabel

열정적 인 양파는 나 자신을 싫어하기 때문에이 조언을지지 할 수 있습니다. 필수 성분으로 양파를 요구하는 요리는 거의 없습니다. 나는 보통 양파를 완전히 생략하거나 요리 한 후에는 거의 감지 할 수 없을 정도로 잘게 자른다.

— Roland Tepp

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인도에서는 일부 브라만 카스트 쿡과자인이 요리에 양파 나 마늘을 사용할 수 없으므로 대신 아 사포에 티다 향신료를 사용합니다.

— 롭 패터슨
소스

과연. 당신은 일반적으로 asafoetida가 매운 맛을 줄이기 위해 잘 익 었는지 확인해야하지만 마늘이나 양파와 같이 많이 나옵니다.

— BobMcGee

1

제인과 브라 민 사이에 혼란스러워하는 것 같습니다. 대부분의 브라만 사람들은 양파와 마늘을 먹는 경향이 있습니다.

— notthetup

2

Jains와 같은 정통 Brahmins는 양파와 마늘을 먹지 않으며 보수적 인 Brahmins는 축제 기간 동안 먹지 않습니다.

— mvp

3

잘게 다져지지 않으면 질감 문제로 양파를 견딜 수 없지만 샬롯은 많은 음식의 맛에 비슷한 영향을 미친다는 것을 알았습니다.

— 데이브 그리피스
소스

2

샬롯, 마늘 또는 파와 같은 다른 제안 외에도, 탐색 할 또 다른 방법은 흰 양파 나 자주색 양파 대신 달콤한 노란 양파를 사용하는 것입니다. 그들의 맛은 약간 양파이며 흰 양파에 비해 맛이 좋을 수도 있지만, 질감이 주요한 문제라면 잘게 다질 때까지 식품 가공기에서 양파를 갈아내는 것이 더 나은 선택 일 수 있습니다.

— 제시카 브라운
소스

1

일부 채소의 줄기는 얇은 조각으로자를 수 있습니다 (예 : 막대 모양 줄기가 긴 붉은 야채, 중국 채소). 그들은 씹을 때 양파처럼 느껴지지만 정상적인 녹색 맛이납니다.

— KMC
소스

-4

양파 대신 요리하는 동안 양배추를 사용할 수 있습니다. 거의 같은 맛을 가지고 있습니다.

— 비야 이타
소스

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지나치게 익힌 양배추와 생 양파에 존재하는 유황 악취를 제외하고는 맛이 동일하지 않습니다.

— rumtscho

1

맛은 양파와 같지 않지만 질감은 비슷합니다. 특히 요리하는 경우.

— notthetup