완두콩 스프를 만들 때마다 한 번의 식사로 마무리해야 할 양을 추정해야합니다. 남은 수프 (냉장고 또는 냉동고에)를 보관하면 수프가 더 이상 액체 상태가되지 않을 정도로 두껍게됩니다.
에서 전체 말린 완두콩과 햄과 완두콩 수프 , 완두콩 수프를 두껍게 떨어져 더 휴식 분할 통과 주석이있다. 이 효과를 줄이거 나 일어날 두껍게하는 양을 간단히 예측할 수있는 방법이 있습니까? 원래 수프에 액체가 얼마나 많이 추가 되더라도 죽과 같은 질감을 얻지 않고 남은 음식을 보관할 수 없습니다.
답변:
이것은 결함이 아니라 완두콩의 특징입니다. 네덜란드에서 완두콩 수프는 냄비에 나무 숟가락을 똑바로 세울 수있을 때 좋은 것으로 간주됩니다. 그래도 나는 그렇게 두꺼운 음식을 먹지 않았습니다.
전분과 젤라틴은 냉각시 메쉬를 형성하므로, 완두콩 수프의 일관성은 차가울 때 항상 두껍습니다. 가열 할 때 Mien이 조언 한 바를 따르십시오 : 원하는 일관성에 수프에 물이나 국물을 넣으십시오.
그렇지 않으면 수프가 팬 바닥에 달라 붙어 화상을 입기 때문에 천천히 가열해야합니다.
수프를 완전히 가열하는 것을 잊지 말고 서빙하기 전에 원치 않는 방문객 (세균)을 죽일 수 있도록 최소 10 분 동안 끓여야합니다.
할 수있는 일이 많지 않은 것 같습니다. 완두콩 대신 완두콩을 사용할 수 있습니다. 그러나 그때도 약간 두껍게 될 것입니다. 1 일에 더 얇게 국물을 만들 수 있으므로, 그날 이후에는 국물이 일정한 농도를 유지할 수 있습니다. 물을 더 넣고 감자를 사용하지 않으면 그대로두면됩니다.
도움이 될 수있는 한 가지 팁은 가능한 한 빨리 수프를 덮어서 많은 증기 (= 물, 더 두껍게하는 물)를 풀지 않도록하는 것입니다.
내가 줄 수있는 유일한 조언은 당신이 그것을 좋아하는대로 만들고, 원하는 일관성에 도달 할 때까지 매일 물을 공급하는 것입니다.