햄 조인트를 집에서 흡연하는 방법은 무엇입니까?

나는 햄과 같은 훈제 고기의 맛을 좋아하고 국내 환경에서 담배를 피울 수 있는지 궁금해 했습니까? 열연 또는 냉연을해야합니까? 가장 적은 양의 실제 시도는 무엇입니까?

항상 뜨거운 연기가 나는 돼지 고기. 당신이하고있는 일을 알지 못한다면. 어떤 경우에 당신은 그것을 알 것입니다.

저렴한 가정용 흡연자를 만드는 방법에 대한 아이디어 는 이 항목 을 참조하십시오.

일반적으로 다음이 필요합니다.

• 열원 (핫 플레이트가 잘 작동 함)
• 목재 칩 / 톱밥 용 용기 (스킬 렛 작동 및 열 조절 및 확산을 돕는)
• 주택 (모든 종류의 상자 물건 : 판지, 목재, 세라믹, 기존 그릴 ... 약간의 열을 밀봉하고 유지해야합니다)
• 음식을 훈제 할 수있는 선반 (또는 담배를 피우는 것처럼 로프를 사용하여 음식을 걸 수 있음)
• 온도계 (상단 또는 측면으로 밀어서 물건을 주시하십시오)

모두 모아서 톱밥을 프라이팬에 넣고 전원을 켜고 원하는 온도로 조정하십시오. 돼지 고기에 200-250을 추천합니다.

끓는 물에 두 번째 열판을 넣거나 연기가 나는 동안 연기를 오래 흘릴 때 약간의 물을 튀길 수도 있습니다.

담배를 피우기 전에 소금물에 담그고 냉장고에 하루 동안 두지 마십시오. 이로 인해 표면 단백질이 건조되고 연기 향이 나는 데 도움이됩니다.

당신은 확실히 집에서 햄을 피울 수 있지만, 나는 이미 치료 된 것을 구입하는 것이 좋습니다. 햄이 핑크색이고 흰색 / 회색 대신 질감이 햄과 유사하고 질감과 같이 구운 이유는 소금과 질산염으로 경화되기 때문입니다. 햄 전체를 치료하는 것은 적당한시기에 육류 치료의 위업입니다.시기 적절한 방식으로 뼈를 치료하기가 어렵 기 때문입니다.

나는 현대식 돼지 고기 공급이 일반적으로 매우 깨끗하다는 사실에도 불구하고 음식 안전상의 이유로 뜨거운 연기에 대한 Adam의 의견을 두 번째로 말합니다. 당신은 매우 큰 고기 조각에 대해 이야기하고 있습니다. 낮지 만 약간 높은 온도로 오래 유지하면 박테리아 위험이 크게 증가합니다.

나는 훈제 생선을 구입 한 다음 Cobb BBQ를 사용하여 훈제합니다.

액체 연기 + 솥