뜨거운 수돗물은 요리하기에 안전한가요?

나는 일반적으로 찬물을 오래 기다리는 대신 수도꼭지에서 끓는 물을 데 웁니다. 이 온수는 큰 저장 탱크가있는 온수기에서 비롯됩니다. 이것이 안전한 것으로 간주됩니까?

예를 들어, 끓는 것에 의해 살상을 피하기 위해 알려진 히터 저장 탱크가 있습니까? 온수에 다른 배관이 사용되거나 파이프 피팅에 다른 납땜이 사용됩니까? 열 파이프 냉각은 박테리아 성장에 더 도움이되는 온도를 통과합니까?

뜨거운 물 탱크는 뜨거운 물 탭 매우 가까이하지 않는 한, 이것은이다 매우 에너지가 비효율적. 으로 Jefromi는 그것을 먼저 전기 주전자에 끓여 물에 빨리, 그리고 다음 팬에 부어 것이라고 지적한다. 정말로 급한 경우에는 팬을 동시에 가열하십시오.

온수 시스템은 일반적으로 물에 의한 수질을 막기 위해 충분히 뜨겁습니다 (55 ° C, 130 ° F 이상).

일반적으로 처음 몇 미터의 온수 파이프에는 구리가 사용되며 일반 압착 플라스틱 배관으로 전환됩니다. 현지 건축법에 따라 다릅니다.

파이프가 열을 잃는 속도는 파이프가 위험 구역에 오래 머 무르지 않도록 보장합니다. 깨끗한 깨끗한 물의 경우 큰 문제라고 생각하지 않습니다.

일반적으로 현대 구리 파이프는 납땜되지 않으며 특수 수공구를 사용하여 압착됩니다

오래되었거나 개조되지 않은 주택은 여전히 ​​납땜 된 100 % 구리 파이프 일 수 있습니다. 파이프의 깨끗한 물만으로도 추가적인 안전 위험이 없습니다.

일반적으로이 질문에 대답하기 위해 온수 수도 시스템이 전 세계 여러 지역에서 항상 음료수로 간주되는 것은 아니라는 점에 유의해야합니다. 일부 지역에서는 온도가 충분히 높지 않거나 유지되지 않으며 구 시스템 (영국과 같은 지역)에서도 수도 꼭지의 냉수보다 오염되기 쉬운 온수 저장소를 사용할 수 있습니다. 따라서 일반적으로 뜨거운 수돗물은 실제로 음료수로 사용되어야하며 필요한 보호 장치가 있어야합니다.

TFD의 답변은 온도에 관한 문제에서 제기 된 하나의 명백한 안전 문제를 논의했습니다. 열과 에너지 낭비에 대한 환경 적 우려와 수돗물로 인한 뜨거운 물이 없다는 경고를 감안할 때 많은 사람들이 온수기 온도를 가능한 한 낮추는 경향이 있습니다. 그러나 레지오넬라 와 같은 나쁜 박테리아가 번식 할 수있는 조건을 피하려면 온도를 항상 120F (50C) 이상으로 유지하는 것이 중요합니다 . (샘 레이 (Ley Ley)는 이러한 의견을 언급했지만 명확하게 말하면 120F 이상의 온도는 레지오넬라 ( Lionionella)가 죽을 수 있지만, 오염 된 수원이있는 경우 시간이 얼마나 걸릴지에 대한 의문이 있습니다. 140F에서는 몇 초 밖에 걸리지 않습니다.)

그러나 부적절한 저온으로 설정되지 않은 제대로 작동하는 온수기를 가정 할 때, 요리 나 식수를 위해 뜨거운 수돗물을 사용할 때의 주요 안전 문제는 박테리아가 아니라 다른 용해 된 물질입니다. 온수는 파이프 라인의 모든 오염 물질을 냉수보다 훨씬 빠르게 흡수합니다.

여기서 주요 관심사는 납입니다. 정부 기관은 일반적으로 이러한 이유로 요리 나 식수를 위해 뜨거운 수돗물을 사용해서는 안된다는 매우 동의합니다.

• 로부터 CDC : " . 모든 상황, 음료에서 또는 유일한 탭 감기 나오는 물과 요리 물 뜨거운 탭 따뜻한 나오는 또는 납 훨씬 높은 수준을 포함 할 수 있습니다 끓는이 물의 양을 줄일되지 않습니다. 물로 인도하십시오. "
• 로부터 EPA : " 만 사용 물과 차가운 물 소비를 위해 :.. 만 사용 물에 대한 음주, 특히 분유를 만들기위한 요리 뜨거운 물을 가능성이 리드의 높은 수준을 포함하는 냉수 탭에서 두 가지 작업을 위에서 권장 [ 즉 "담수로 찬물을 흘리고 찬물 만 사용하는 것"은 가족의 건강에 매우 중요합니다. 가정용 수의 납은 대부분 배관의 배관에서 나오기 때문에 납 농도를 줄이는 데 효과적 일 것입니다 지역 상수도가 아니라
• A로부터 뉴욕 타임스 주제에 대한 기사 : "리드는 거의 소스 물에서 발견되지 않지만, 부식 된 배관을 통해 입력 할 수 있습니다 환경 보호국 나이가 가정 가능성이 리드 파이프와 비품을 가지고 있다고 말한다하지만, 심지어 새로운 배관이. "무연"으로 광고 할 경우 여전히 8 %의 납을 함유 할 수 있습니다. 2002 년에 Journal of Environmental Health에 발표 된 연구에 따르면 수돗물은 총 납 노출의 14 ~ 20 %를 차지 합니다.

링크에는 자세한 정보가 있지만 일반적으로 납 파이프가있는 오래된 집이 없어도됩니다. 최신 파이프의 납땜에는 납보다 더 많은 양의 물이 차갑게 나오는 것보다 훨씬 빨리 침출 될 수 있습니다. CDC와 EPA는 여기서 약간 조심 스러울 것 같지만 실제로 수도꼭지의 물을 오염 물질 수준으로 테스트하지 않았다면 주의를 기울여 물을 먼저 식히는 것이 가장 좋습니다. 식수 또는 조리를위한 물을 받기 전에 수돗물 (특히 어린이 또는 임산부가 참여하는 경우).

나 자신을 위해, 나는 항상이 연습을 따라 왔으며 아주 어렸을 때 배웠다. 나는 또한 맛의 이유 때문에 이것을하라는 지시를 받았으며, 이는 또한 음주와 요리에 매우 관련이 있습니다. 몇 년 전이 관습에 대해 들어 본 적이없는 사람과 이야기를 나 when을 때, 수도꼭지에서 뜨거운 물을 가져와 식히고, 찬물에서 나온 물과 마실 것을 비교해야한다고 말했습니다. 우리는 뜨거운 물이 식었을 때 뜨거운 물이 더 "꺼져"있다고 동의했습니다.

나는 이것이 모든 곳에서 사실이라고 말할 수는 없다. (저는 저를 움직여서 다시 시도하지 않았습니다.) 그러나 뜨거운 수돗물이 실제로 다른 맛이 나는 경우, 무언가가 바뀌고 있음이 분명합니다. . 대부분의 건강한 성인에게 위험한가요? 아마도 실제 리드 파이프가없는 경우가 아니라면 아마도 실제 테스트를 수행하여 알아야합니다. 그러나 수돗물이 차가워지면 물이 더 잘 나면 왜 요리에 뜨거운 물을 사용합니까? 다른 사람들이 지적했듯이, 그것은 당신에게 에너지를 절약하지 못할 가능성이 있으며 어떤 경우에는 실제로 해로울 수 있습니다.

직접 답변은 아니지만 너무 길어서는 설명이 될 수 없습니다. 즉, 요리에 뜨거운 수돗물을 사용할 필요가 없습니다.

온수의 온도가 끓는점 근처에 있지 않는 한 반드시 상온이나 냉수보다 훨씬 빨리 끓는 것은 아닙니다. 나는 뜨거운 물이 차가운 물보다 빨리 끓지 않는다는 의미는 아닙니다.

Scientific America 에서 발췌 한 다음 내용을 참조하십시오.

".. 차가운 물은 여전히 ​​차가울 때 더 빨리 열을 흡수합니다. 일단 뜨거운 물의 온도에 도달하면 가열 속도가 느려지고 거기에서 물이 끓는 데 걸리는 시간이 길어집니다. "로 시작하기에 더웠다."

반대의 경우도 더 흥미 롭습니다. 온수는 온수보다 빨리 얼 수 있습니다.

.. 냉각이 얼마나 빨리 일어나는가에 달려 있으며, 뜨거운 물은 냉수 전에 얼지 않고 미지근한 물 앞에 얼어 붙습니다. 예를 들어 100 ° C의 물은 60 ° C보다 따뜻하기 전에 60 ° C보다 더 냉각되기 전에 얼게됩니다.

히스와 에너지 / 돈 문제 외에도 요리에 뜨거운 수돗물을 사용해야 할 이유가 없습니다.

아마도 요리 등을 위해 뜨거운 수돗물을 사용하는 것이 위의 모든 이유로 나쁜 생각입니다. 그러나 비 전기 히터를 사용하는 경우 전력이 없어야하는 유리한 상황입니다. 특히 전기로 요리하면. 며칠 동안 수온을 높입니다. 뜨거운 수프, 음료 등을 즐길 수 있습니다. 통조림 수프와 같은 것을 실제로 몇 분 동안 뜨거운 물을 뿌린 큰 용기에 넣으면 통조림 수프와 같은 것을 가열 할 수 있습니다. 그리고 전통적인 온수 병 몇 개는 열이 없을 때 침대에서 기분이 좋아집니다. 차갑고 차가운 집에서 휴식을 취하는 것은 몇 분 동안 뜨거운 샤워 시설을 갖춘 욕조입니다.