다량의 마늘을 어떻게 보존 할 수 있습니까?

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나는 아직도 신선한 마늘을 많이 가지고 있습니다. 나중에 다양한 용도로 사용할 수 있도록 쉽게 보존 할 수있는 방법은 무엇입니까?

food-preservation garlic

— 다니엘
소스

보존에 대해 구체적으로 묻기 위해 귀하의 질문을 편집했습니다. 일반적으로 "다량의 마늘을 어떻게 사용할 수 있습니까?"라는 질문은이 사이트에는 좋은 질문이 아닙니다. 이러한 유형의 질문은 너무 광범위하여 의견, 여론 조사 및 광범위한 토론을 요구하는 경향이 있습니다.

— Cascabel

마늘을 그대로두면 새싹이납니다. 질감이 고무적이고 풍미가 약간 변경됩니다.

— Daniel

9

마늘 구근을 껍질을 벗기고 다진 것 (또는 음식 가공). 그런 다음 다진 마늘을 사용 가능한 단위로 나누고 쿠키 시트에 마늘을 고정하십시오. 일단 얼린 후에는 냉동고의 편리한 용기에 덩어리 o- 마늘을 보관하십시오. 그런 다음 냉동실에서 한 번에 한 덩어리를 당겨서 사용할 수 있습니다.

— KatieK
소스

허브 / 스파이스를 다듬거나 자르면 유통 기한이 줄어든다는 것을 항상 들었습니다. 불행히도이 아이디어에 대한 출처가 없습니다. 이것을 증명하거나 반증하는 것을 알고 있습니까?

— Gary

좋은 조언. 편리한 용기는 밀폐되어 있어야합니다. 가능하면 진공 청소기로 청소하십시오.

— BaffledCook

1

@ 판타 불럼 다지기 / 자르기 허브 / 향신료는 저장 수명을 단축시킬 것입니다 (본질적으로 박테리아에 대한 식물의 자연 보호 층에 침투하고 있음). 마늘이 얼어 붙기 때문에 문제가되지 않습니다.

— Jay

전구를 다듬 으면 전체 요리법이 필요하지 않습니다.

— loscuropresagio

5

일반적으로 꼰 후 말린 채로 매달려 있지만 그 정도 신선하다는 것을 확신하지 못합니다.

그래도 전구를 통째로 보관하면 시원하고 건조하며 어두운 곳에서 몇 개월을 유지할 것입니다. 지하실이 없다면 거의 사용하지 않는 내부 옷장이 잘 작동합니다.

— 바카
소스

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냉동실에 쉽게 넣을 수 있으며 오랫동안 보관할 수 있습니다.

어쨌든, 아직 신선 할 때 사용할 레시피를 찾고 있다면 이것을 살펴보십시오 . 이탈리아 레시피입니다.

— 로스 쿠로 프레 사 지오
소스

@ 다니엘 "마늘 40 쪽을 곁들인 치킨"도 쉽게 구할 수있는 요리법이있는 아주 좋은 요리입니다.

— Gregor Thomas

3

다량의 마늘을 사용하는 요리를 나열하는 게임에 들어 가지 않도록합시다. 사람들이 그것에 관심이 있다면, 낮에 채팅을 시작하면 많은 레시피 제안을받을 것입니다.

— Cascabel

냉동실에 물건을 똑바로 넣으면 질감이 바뀌는 것을 알았습니다. 물건이 해동되면 세포가 제동되고 물건이 해면됩니다. 일부 야채의 경우, 마늘이 터질지 여부가 확실하지 않습니다.

— Daniel

@ 다니엘 : 마늘에 실제로 중요한가요? 나는 당신이 처음부터 질감을 느끼는 마늘의 사용을 생각하기가 어렵다는 것을 알게되었습니다. 아마 구운거야? 그러나 그것은 너무 부드러워 얼어 붙은 손상이 중요하다는 것을 의심합니다. 다른 것들이 잘게 다진 것 / 다진 것, 요리되었을 가능성이 있으며, 맛이 그대로있는 한 절대 알 수 없습니다.

— Cascabel

4

항아리에 소금 층을 넣고 껍질을 벗긴 정향 층을 넣은 다음 소금 층을 다시 넣고 항아리가 가득 찰 때까지 계속하십시오. 그런 다음 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하십시오. 보존 된 마늘은 몇 년까지 지속될 수 있습니다.

— 존 아이
소스

소금물에 담그는 것은 어떻습니까?

— Daniel

절대로 시도하지 마십시오. 그러나 마늘을 분쇄하고 페이스트를 적당한 양의 소금과 혼합하면 잘 작동합니다. 분명히 짠맛이 있으며 사용 가능한 범위가 제한됩니다.

— JohnEye