멕시코 나 텍스 멕스 요리에 감자를 사용해 본 적이 있습니까?
답변:
감자는 멕시코의 일부 지역에서 매우 인기가 있습니다. 내가 과달라하라에 살 때 감자 타코는 일반적이며 튀김입니다. 부드러운 타코 껍질에 약간의 조미료를 첨가 한 깍둑 썰기 한 감자 요리 (아마도 미리 익힌 감자). 튀김 후, 이러한 타코 (고구마 또는 기타 충전물 포함)를 상추 또는 살사 또는 다른 토핑 / 충전을 추가하기 위해 갈라 지거나 살사를 윗면에 부어서 포크로 먹을 수있다.
내가 가장 좋아하는 현지 요리 중 하나는 기본적으로 피타 빵과 같이 중간에 두 번 굵은 토틸라 쪼개고 선택 채우기로 채워져 구운 구이 타르 타입니다. 깍둑 썰기 한 요리 감자는 흔히 콩이나 치즈를 곁들인 일반적인 선택이었습니다.
감자는 멕시코에서 일반적으로 미국에서와 거의 동일하게 준비되어 있습니다 : 구운 감자 튀김 또는 인기있는 감자 칩. 항상 매운 양념이나 소스가 첨가 된 형태의 멕시코 요리.
또한 몇 달 전 텍사스 오스틴에서 감자를 곁들인 "조식 타코"를 먹었습니다. 감자와 함께 tex-mex 음식이 있지만 이것이 멕시코 요리에서와 같이 일반적이지 않을 것이라고 생각합니다. 그러나 Tex-Mex는 진정한 멕시코 음식을 대체 할 수 없었습니다. :)
멕시코의 멕시코 및 텍스 멕스 레스토랑에서 왜 감자가 일반적이지 않은지에 대한 나의 최선의 추측은 감자는 그러한 장소를 자주 방문하는 대부분의 사람들에 의해 "특별한"것으로 간주 될 정도로 이국적 / 흥미로운 음식 / 맛으로 간주되지 않는다는 것입니다.
멕시코 시티는 다소 높고 너무 건조하지 않아 놀랍지도 않게 거리에서 타코 콘 파파를 먹었습니다.
그들은 기본적으로 옥수수 토틸라의 노련한 매시였습니다. 내가 가장 기억하는 것은 주문을 받았을 때 바구니에 담긴 깍둑 썰기 한 피망의 매우 다채로운 혼합이었다. 내가 짐을 싣고 첫 입을 물었을 때 얼마나 조용합니까? 그럼에도 불구하고 내 스컬의 상단이 떨어져도 맛있습니다.
Chorizo와 감자, 나는 지역 SoCal 멕시코 인들이 아침에 즐기는 것을 기억합니다 ...