"알몬드 두부"와 같은 것이 있습니까? 그렇다면 잘못된 이름입니까?

방금 뉴욕 타임즈 에서 "알몬드 두부" 라는 식당 리뷰를 읽었습니다 .

아몬드로 만든 콩으로 만든 두부의 고무 바운스보다는 커스터드의 고급스러운 질감이 있습니다.

위키피디아 는 "알몬드 두부"를 "알몬드 젤리"목록에 언급하고 "알몬드 푸딩"이라고도합니다.

그러나 나는 여전히 아몬드 두부와 같은 것은 없으며 두부는 콩으로 만들어 져야한다는 동료들을 가지고있다.

그들이 맞습니까?

최신 정보:

뉴욕 타임즈의 비평가 인 피트 웰스 는 트위터를 통해 응답합니다 .

참깨로 만든 전통적인 일본 고마 두부와 비슷합니다.

의미 론적 nitpicking입니다.

두부는 두유, 두부 및 프레스로 정의됩니다. 동양 요리 전통에 신경 쓰지 않는 일부 사람들은 두부를 두유로 만든 두유로 생각합니다.

기술적으로 아몬드 두부는 아몬드 우유 두부 또는 그와 같은 것입니다.

실제로 당신의 동료는 현혹 적이며 저는 "알몬드 두부"라는 용어를 완벽하게 이해할 수 있고 동양적이 아닌 구어체로 받아들입니다.

나는 홍콩에서 중국인이고 "중국에서 아몬드 두부"라는 디저트가 있습니다. "아몬드"부분은 성분 중 하나 인 아몬드 추출물을 지칭한다. "두부"부분은 비단 두부와 유사한 최종 제품의 질감을 나타냅니다. 정말 우유와 젤리로 만든 젤리입니다. 젤리 제는 향이없는 젤라틴 또는 한천 한천일 수있다. 나는 향이없는 젤라틴을 더 널리 사용할 수 있기 때문에 사용합니다.

각 엔벨로프 (.25 oz)의 향이없는 젤라틴 젤은 최대 2 컵의 액체를 겔화하지만 비율이 낮을수록 더 안전합니다. 액체 1.5 컵마다 봉투를 사용하는 것이 더 성공했습니다. 액체는 모든 우유, 반수 및 반 우유 또는 아몬드 우유 일 수있다. 각각은 최종 제품에 흰색을 나타냅니다. 향이없는 젤라틴을 1/2 컵의 물에 피워 물을 흡수시킵니다. 액체를 반으로 끓여서 불에서 제거하고 녹지 않을 때까지 습한 향이없는 젤라틴을 저어주고 녹을 때까지 설탕을 원하는 양으로 저어주고 차가운 액체의 나머지 반을 저어줍니다 (사용 된 1/2 컵 빼기). 향기가 날 때까지 아몬드 추출물 1 또는 2 tsp를 약동하십시오 (아몬드 우유를 사용하는 경우이 단계를 생략하십시오). 확고해질 때까지 냉장 보관하십시오. 동시에 큰 과일 칵테일 캔을 냉장 보관하십시오. 아몬드 젤리가 입방체 또는 다이아몬드로 잘릴 때. 모든 시럽으로 과일 칵테일을 저어주세요. 서빙 시간까지 덮고 식히십시오. 좋은 여름 디저트를 만듭니다. 즐거운 실험!

두부는 특정 단어입니다. 말 그대로 "콩 두부"를 의미 하는 중국어 단어입니다 . (거의 모든 소스 제공 정의 "두부"의는 동의 - 내가 말할 때마다 따라서 두부 아몬드로 만든 수없는 소스를하지만 난 거기 있는지 THER의 잘못된거야, 그래서 그것은 인터넷입니다.). 당신은 두부의 일관성과 질감을 가진 아몬드 ​​제품을 가질 수 있지만, 엄격한 의미의 "두부"는 아닙니다.

그것이 전부입니다. 언어 적 순수 주의자가되는 문제입니다. (같은 이유로 "차"는 "차"에 대한 힌디어 단어이기 때문에 "차"라는 용어에 화를 낼 것입니다.

나는 그들이 아몬드 맛 디저트 두부에 대해 이야기하고 있다고 가정합니다. 한 회사의 버전을 보려면이 페이지를 아래로 스크롤 하십시오.