나는 이것을 한 번만 시도했지만 완전히 재앙이었습니다. 초보자에게 팁을 줄 수있는 사람이 있습니까?
답변:
나는 이것을 시도하지 않았지만 어떻게 당신을 보여주는 이 유튜브 비디오 를 발견 했다. 줄기가있는 곳에서 시작하여 먼 곳으로 갔다가 망고로 자르십시오. 구덩이에서 숟가락으로 손을 뻗어 구덩이에서 반을 분리하십시오. 그런 다음 구덩이를 반대쪽으로 퍼 내십시오.
망고를 똑바로 잡으십시오-줄기가있는 곳이 맨 위에 오십시오.
가장 넓은면이 사용자를 향하도록 망고를 돌리십시오.
구덩이는 같은 모양을 모방합니다-키가 크고 넓으며 깊지 않습니다.
두 개의 반쪽, 한 조각은 자신을 향하고 다른 한 조각은 반대편을 만드는 것처럼 모든 부분을 자릅니다. 계속해서이면을 벗겨냅니다 (식물성 필러 사용).
껍질을 벗긴 살과 구덩이 사이에 날카로운 껍질 벗기기 칼을 밀어 넣습니다. 구덩이에서 섹션을 분리 할 때 나머지 육체에서 분리하십시오. 충분히 날카로운 칼을 사용하지 않으면 엉망이됩니다.
다른 쪽 껍질을 벗기고 같은 방법으로 얇게 썬다.
한 번에 절반 만 껍질을 벗기는 이유는 망고를 얇게 썰 때 잡을 무언가 (남은 껍질)가 있기 때문입니다.
구덩이는 평평하고 얇으며 많은 섬유질과 대부분의 고기로 둘러싸여 있습니다. 가장 좋은 해결책은 망고를 줄기 끝에서 시작하여 가능한 한 구덩이 가까이 절단하는 3 개의 "슬라이스"(||)로 자르는 것입니다. 날카로운 칼을 사용하십시오. 가운데 조각에는 구덩이와 가장자리에 소량의 고기와 피부가 있습니다. 구덩이 가장자리에서 껍질을 벗기고 고기를 씹을 수는 있지만 많이는 없습니다.
이 어려운 작업을 쉽게 수행 할 수 있는 장치 가 있습니다.
나는 개인적으로 사용하지는 않았지만 친구들이 추천했습니다.
나는 성공으로 망고를 준비하기 위해 Alton Brown의 기술을 사용했습니다 .
여기에는 디스크를 상단과 하단에서 잘라내어 망고를 내려 놓은 다음 구덩이를 따라 얇게 썰어 두 개의 큰 "치크"와 두 개의 더 좁은 "핑거"를 잘라냅니다. 전후에 망고 껍질을 벗길 수 있습니다. 그는 또한 망고를 입방체로 만드는 쉬운 방법을 보여줍니다.