21 백 식초, 즉 미국에서 "식초"라고 표시되어 있고 주전자를 청소하는 데 사용하는 재료는 "화이트 와인 식초"와 동일합니까? 그렇지 않다면 백 식초는 무엇입니까? substitutions vinegar — 야 미쿠 로네 소스
30 아뇨. 백 식초 (증류 식초라고도 함)는 증류수에 희석 된 아세트산으로 만들어집니다. 그 맛은 단순하며 시큼합니다. 전형적인 농도 범위는 5-7 % 아세트산입니다. 화이트 와인 식초는 화이트 와인이 식초로 변하게하여 만들어집니다. 훨씬 더 복잡한 풍미 프로파일이 있습니다. 또한 증류 된 백 식초보다 신맛이 적습니다 (산성). — 로버트 소스 (이것은 미국의 질문이지만 감사합니다. 영국에서는 이것을 법적으로 식초라고 할 수 없으며 "양조되지 않은 조미료"라고 표시해야합니다. 영국의 [식초] 식초는 일반적으로 맥아를 증류하여 만들어집니다 [ 보리] 식초) — Bilkokuya
2 화이트 와인 식초는 완전히 다른 것입니다. 화이트 와인으로 만들어 졌으므로 덜 칙칙하고 희석됩니다. 화이트 와인의 에탄올은 식초라고도 알려진 카르 볼릭 산인 에탄 산으로 산화됩니다. — 강아지 소스 아세트산 / 에탄 산은 일반적으로 산화보다는 발효에 의해 생성된다. — SourDoh