슬로우 쿠커는 작동하기 위해 액체가 필요합니까?

나는 내일 요리하고 싶은 Butterball 칠면조 가슴살 로스트 를 가지고 있으며 , 느린 밥솥에서 할 계획입니다.

온라인으로 제공되는 레시피는 칠면조 포장에있는 레시피와 동일합니다.

슬로우 쿠커 지침 : THAWED 로스트를 껍질을 벗기고 8 인치 직경의 슬로우 쿠커에 평평하게 놓습니다. 물 1/2 컵을 넣습니다. 육류 온도계로 측정 한 경우, 7-1 / 2 시간 동안 저온에서 170 도의 내부 온도까지 조리하십시오. 4 시간 후 식품 안전을 위해 중앙, 끝 및 윗면의 온도를 확인하십시오. 터키는 4 시간 내에 140도에 도달해야합니다.

이제는 느린 요리를 많이하지 않았지만, 가지고있을 때는 항상 느린 밥솥을 가득 채우는 데 충분한 양의 액체를 추가했습니다. 물 반 컵은 천천히 밥솥의 바닥을 덮을 것입니다.

나는 약간의 연구를했지만 결정적인 것은 없었습니다. 어떤 사람들 은 슬로우 쿠커가 항상 절반 이상을 채워야한다고 말하지만 다른 사람들 은 거의 비워 두는 것이 좋다고 말합니다 .

슬로우 쿠커에서 요리 할 때 필요한 액체 수준이 최소입니까?

스토브에서 무언가를 요리하는 것과는 전혀 다르지 않습니다. 액체가 전혀 없다면 물건이 너무 뜨거워지고 바닥에 달라 붙어 타거나 화상을 입을 수 있습니다. 액체가있는 한 괜찮습니다. 중요한 것은 충분히 추가하는 것입니다. 더 추가하기 위해 계속 열어야한다면 뜨겁지 않습니다. 이것은 기본적으로 최소 수준입니다. 한 시간 정도 건조하지 않을 정도로 충분합니다. 고기 조각처럼 정말 간단한 것을 요리하는 경우 너무 많은 물을 사용하면 풍미가 희석 될 수있는 물이 더 많아집니다.

이것은 당신이 처음으로 링크 한 페이지의 내용입니다. 충분히 꽉 차 있지 않으면 모두 사라질 수 있습니다. 작가는 수량에 대해 막 벗어났습니다. 밥솥 뚜껑이 제대로 맞지 않거나 불필요하게 높은 곳에서 요리하는 것 같습니다. 나는 느린 밥솥이 8 시간 만에 반에서 완전히 끓을 것이라고 생각하지 않으며, 그렇게 오랫동안 요리를한다면 그것을 높게 넣을 이유가 없다.

두 번째 링크의 조리법은 정확히 비어 있지 않습니다. 크랜베리 ​​소스 캔은 많은 양의 액체를 제공합니다. 훌륭한 요리법이 아닐 수도 있습니다. 그 메모에서 더 권위있는 요리법을 찾으라고 제안 할 수 있습니다. 아마도 당신이 할 수있는 일에 대한 아이디어를 얻기 위해 도서관에서 느린 요리기구 요리 책 (이것은 꽤 일반적입니다)을 확인하십시오. (물론, 원하는 것이 평범한 고기라면 많이 필요하지 않은 것 같습니다.)

미국의 테스트 키친 (Test Kitchen) 및 기타 소식통은 여기에서 조언으로 제공되는 것과 반대되는 의견을 제시합니다. 그들은 느린 밥솥에 액체를 거의 사용하지 않는 것이 좋으며 역설적으로 더 많은 물이 실제로 고기를 건조시킵니다. 슬로우 쿠커의 액체는 끓지 않습니다. 습기가 나지 않습니다. 어제 나는 오랫동안 먹어 본 최고의 콘비프를 만들었습니다. 3.5 파운드의 고기와 함께 몇 개의 감자, 양배추, 당근, 셀러리 및 양파와 반 컵의 액체 만 추가했습니다. 콘드 비프는 8 시간이 지난 후 완벽하게 요리되었을뿐만 아니라, 항아리는 거의 액체로 가득 차있었습니다.

내 여자 친구는 그릇에 액체가 전혀 필요 없다는 것을 실수로 발견했습니다.

그녀는 그것을 켜고 양고기, 당근, 감자, 양파로 채웠지만 물을 넣는 것을 잊었습니다. 몇 시간 후, 우리는 고기와 채소의 주스가 말 그대로 입에서 녹는 지점까지 모든 것을 요리 할뿐만 아니라 어떤 것이 타거나 냄비에 달라 붙지 않도록 충분하다는 것을 발견했습니다.

아니, 당신은 적어도 당신이 요리하기에 충분한 자신의 수분이있는 무언가를 요리 할 때 뚜껑을 작동하는 한 모든 고기와 야채가 될 것으로 의심되는 항아리를 요리 할 때 물을 추가 할 필요가 없습니다.

낮에 일하고 있다면 양고기의 구운 다리를 요리하는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 다리에 식용유를 뿌리고 마늘 전체를 도자기 도자기 그릇 (슬로우 쿠커)에 똑바로 넣는 것입니다. 고기가 자신의 증기를 방출하기 때문에 나는 어떤 종류의 액체도 첨가하지 않습니다. 직장에서 집으로 돌아와서 양고기 다리를 아주 뜨거운 오븐에 넣고 약간의 기름과 15 분에서 20 분 동안 구운 것입니다. 고기는 매번 뼈에서 떨어지며 구운 양고기 이외의 맛은 없습니다.

나는 많은 사람들에게이 트릭에 대해 이야기했고, 그들은 항상 그것을 항상 사용합니다. 오늘 나는 양고기의 다리에 대해 같은 방법을 사용하고 있습니다. 집은 맛있는 냄새가납니다!

또한 느린 요리 시간 동안 감자 나 당근 등을 넣고 양고기로 구울 수도 있습니다.

평일 또는 언젠가 구운 가장 쉬운 방법입니다.

액체가 적을 때, 그것은 더 많은 용감함 입니다. ‘느린 밥솥에서 찜하기’를 구글로하면, 액체가 적은 슬로우 쿡커를 사용하는 사람들을 발견하게 될 것입니다.

반쪽에 양파를 반으로 넣고 물을 넣습니다. 고기는 양파 위에 앉아서 액체에 담그지 않습니다.

나는 항상 냄비에 넣을 때 브로일러 아래에 구운 고기를 갈아서 먹습니다 ..... 나는 절대 액체를 넣지 않으며 끝났을 때 ..... 항상 항아리에 많은 양의 액체를 먹을 것입니다.

고치기 냄비에 갈비 또는 소꼬리를 요리 할 때 나는 반 컵의 액체 (나의 비밀 : 재구성 된 표고 버섯의 국물)와 약간 다진 양파를 사용하여 밤새 낮게 냉동 요리합니다. (갈비가 느린 밥솥에 비해 너무 크면 200도 오븐에 덮은 로스팅 팬에 넣습니다.) 맛과 색상은 처음에 갈색으로 된 것처럼 맛있습니다. 그런 다음 갈비뼈라면 바베큐 소스를 썰어 오븐에 몇 분 동안 높이 버립니다. 그들은 놀랍습니다. 소꼬리와 소꼬리의 질감이 마음에 들지 않는 가족을 위해 내가 넣은 척은 완벽합니다. 나는 고기에서 렌더링 된 액체로 난로에서 채소를 요리하고 보리, 쌀 또는 으깬 감자와 함께 제공합니다. 나는 액체를 첨가하지 않고 냉동 닭고기 부분을 요리하지만 바닥에 야채 만 넣고 케이준 양념을 최고 5-6 시간 동안 높이에서 또는 닭고기가 얼지 않으면 낮게 요리합니다. 쉽고 맛있고 자체 액체가 많이 있습니다.

온도가 낮기 때문에 액체 양을 줄이기 위해 용기를 빠져 나가기 위해 실제로 뜨거운 증기가 충분히 축적되지 않습니다. 소량의 수분이 상승하여 뚜껑에 부딪히면 물방울이 형성되어 다시 프로세스를 시작합니다. 내 문제는 고기가 삶거나 구워지지 않고 실제로 찐 것입니다. 내가 채소를 추가하면 결과는 동일합니다-구운 것보다는 찐 것입니다.

낮은 요리에서 가장 느린 슬로우 쿠커는 약 160도, 높이는 약 180 도입니다. 이것은 끓는점에 도달하지 않습니다. 원한다면 아주 소량의 액체를 사용하십시오. 양지머리를 바비큐 할 때는 단지 약한 열로 약 180 ~ 210도 정도의 구덩이에 놓고 15 ~ 18 시간 동안 요리하도록하십시오. 이런 식으로 조리 된 양념은 매우 부드럽고 맛있습니다. 즐겨.