빵 튀김을 할 때 팔라 펠을 함께 붙잡는 방법?

나는 내 팔라 펠을 팬 튀기고 싶어한다. 이 질문 제안). 그러나 케이크를 뒤집어 쓰려고 할 때 케이크가 떨어져 나갔거나 퇴보했다. 재료로는 병아리 콩, 올리브 오일, 향신료, 타히니를 사용합니다. 재료를 보충하거나 준비하는 트릭이 있습니까?

_{(나는 혼합물에 밀가루를 포함하는 몇 가지 조리법을 보았는데, 이것이 공통적 인 대답이라면 어떤 글루텐없는 대안을 알고 싶다. 그러나 그것이 실제로 요소인지, 글루텐이없는 태그를 추가하는 것을 보류합니다. 불공정하게 다른 항목을 넣고 싶지는 않습니다. 이번 주 경연 대회 !)}

나는 대안으로 아몬드 밀가루를 사용했고 꽤 잘 돌아갔다. 완벽한 온도는 처음에는 어렵지만 계속 노력하고 있습니다 .... 팔라 펠은 노력할만한 가치가 있습니다.

(글루텐이없는) 빵을 부숴 라. (마른 빵 부스러기를 얻기 위해 두 조각의 러스크 비스킷을 문질러 서로 마주 칠 수도있다.) 약간의 올리브 기름과 부스러기를 섞어서 만듭니다. falafel을 프라이팬에 넣기 전에이 혼합물에 담그십시오. 부스러기가 약간의 딱딱한 껍질을 형성하기 때문에 껍질을 벗기지 않고 넘어 뜨리는 것이 더 쉽습니다.

그것은 전통적인 팔라 펠 (falafel)의 구조에 이상적이지 않을 수 있습니다. 왜냐하면 이것은 팔라 펠에게 피 각질의 물린 물음을 줄 수 있기 때문입니다. 하지만 제게 아주 잘 돌아 가기 때문에 당신은 이것을 줄 수도 있습니다.

행운을 빕니다!

밀가루를 사용하고 싶지 않으면 다음 팁을 고려하십시오.

그들이 mush로 변하고 있다면 그것은 당신의 프라이팬에 당신의 온도가 너무 높기 때문일 것입니다. 중저가로 낮추십시오.

또한, 팔라 펠 믹스를 만들 때 시도 할 수있는 한 가지 방법은 가능한 가장 차가운 물을 사용하는 것입니다. 이것은 falafel이 튀길 때 함께 달라 붙는 것을 도울 것입니다.

나는 계란이 미트볼 혼합물과 같은 좋은 바인더로 작동한다는 것을 또한 들었습니다. (실제로 시도하지 않았습니다.) 그것은 의미가있는 것처럼 보입니다.

나는 이것을 밀가루를 사용하여 해결했으며 바인더와 농축 제 역할을합니다. 조리법의 즐거움을 반영하면서, 나는 chickpeas, 양파, 향신료, 밀가루와 베이킹 소다로 끝났습니다. 나는 튀김 된 chickpea 만두와 비슷한 무언가로 끝났지 만 잘 작동했습니다.

당신이 밀가루를 추가하지 않고 그것을 만들고 싶다면 통조림으로 만든 병아리 콩을 사용할 수는 없다는 것을 읽었습니다.하지만 나는 말린 병아리 콩을 직접 시도하지 않았습니다.

밀가루를 사용하려고한다면, 밀가루 무료 목록을 찾을 수 있습니다 이리 .

대부분 혼합물을 혼합하는 것만큼이나 간단합니다.

혼합물이 과도하게 블렌딩 된 경우, 너무 조잡 해지고 튀김 도중 함께 유지되지 않습니다. 맥동을 가볍게 치고 심지어 큰 garbanzo를 분쇄하기 위해 포크를 사용합니다.

더 적은 혼합을 필요로하므로 재료를 더 작게 자르십시오.