답변:
Wikipedia에는이 질문에 대한 기사가 있습니다! Bond의 선호에 대한 여러 가지 가능한 이유가 제공됩니다. 이 인용문의 마지막 단락은 가장 확실한 설명처럼 보입니다.
"동요하지 않는 동요"는 이안 플레밍의 가상 영국 비밀 요원 제임스 본드 (James Bond)의 캐치 프레이즈이며 마티니 준비를 원하는 방식에 대한 선호도입니다.
[...]
과학자들, 특히 생화학 자들과 마티니 감정가들은 흔들리는 마티니와 마티니의 차이를 조사했습니다. 캐나다 웨스턴 온타리오 대학 (University of Western Ontario)의 생화학 부는 마티니 준비가 항산화 능력에 영향을 미치는지 확인하기위한 연구를 수행했습니다. 이 연구는 흔들린 진 마티니가 과산화수소를 분해하고 과산화수소의 0.157 %를 남겨둔 교반 진 마티니에 비해 과산화수소의 0.072 %만을 남길 수 있음을 발견했습니다. 따라서 흔들린 마티니는 교반 된 마티니보다 항산화 제가 더 많습니다. 알코올의 적당한 소비는 백내장, 심혈관 질환 및 뇌졸중의 위험을 감소시키는 것으로 보였기 때문에 그 연구는 당시에 이루어졌으며, 그 중 어느 것도 본드에 영향을 미치지 않습니다.
이안 플레밍 (Ean Fleming) 전기 작가 앤드류 리셋 (Andrew Lycett)은 플레밍 (Fleming)이 마티니가 흔들리는 것을 좋아한다고 생각했다. Lycett은 또한 Fleming이 그의 마티니에 진과 버몬트를 선호한다고 언급했습니다. 또한 Fleming은 독일 바텐더 Hans Schröder에 의해 동요 된 마티니 팬이었습니다.
이안 플레밍의 제임스 본드 캐릭터의 일부는 주변 사람들을 기반으로했다. 그러한 영향 중 하나는 그의 친구 Bernhard von Lippe-Biesterfeld였습니다. Bond는 그의 보드카 마티니를 마신 것처럼 항상 흔들리지 않고 흔들 었습니다.
일부 감정가들은 진 진탕이 가짜 pas라고 믿는다. 진탕 진탕이 진을 "멍이 든다"(진이 진탕 될 때 발생할 수있는 약간 쓴 맛을 말하는 용어). Fleming의 소설 Casino Royale에서 Bond는 "깊은 유리가 창백한 황금 음료로 얼어 붙은 것을 보았으며 셰이커가 멍이 들었을 때 약간 폭기되었습니다." 1960 년대 이전에 보드카는 대부분 감자 (보통 싼 브랜드)로 정제되었습니다. 이 요소는 보드카를 지성으로 만들었습니다. 기름을 분산시키기 위해 본드는 그의 마티니가 흔들 리도록 명령했다. 따라서 마티니를 주문한 같은 장면에서 그는 바텐더에게 감자가 아닌 곡물로 만든 보드카가 음료를 더 잘 만드는 방법에 대해 이야기합니다.
흔들리는 다른 이유는 음료를 차갑게 만들거나 본드가 얼음처럼 차갑게 만드는 것을 포함합니다. 흔들면 대류가 증가하여 음료를 마실 때보 다 훨씬 차갑게 만듭니다. 흔들리는 것은 버몬트를 더 잘 녹여서 기름진 맛을 덜 낸다고합니다.
브래드 포드 (Bradford)라고도하지만 흔들린 마티니는 흔들릴 때보 다 더 흐릿하게 보입니다. 이것은 흔들린 마티니에 존재하는 작은 얼음 조각으로 인해 발생합니다. 이것은 또한 결코 흐린 영화 버전에 의문을 제기합니다.
[...]
New Scientist 's Last Word (신 과학자의 마지막 말씀) 섹션 (2010 년 6 월 5 ~ 11 일)의 여러 글자를 통해 미스터리가 해결되었습니다. 이안 플레밍 (Ian Fleming)이 글을 쓸 때, 대부분의 보드카는 감자로 만들어졌으며 감자 보드카에는 유성 뒷맛이 있습니다. 오늘날의 곡물 보드카에는 유성 뒷맛이 없습니다. 실험자들은 얼음으로 흔들린 감자 보드카가 감자 보드카가 얼음과 함께 교반 한 것보다 기름진 맛이 덜하다는 것을 발견했습니다.
보낸 사람 : http://en.wikipedia.org/wiki/Shaken,_not_stirred#Purpose_of_shaking
참고로, Wikipedia는 이와 같은 무게가 큰 기사를 가지고 있다는 사실은 매년 기부에 대한 간청을주기에 충분한 이유가되어야합니다 . ;)