냉동 버터 또는 마가린이 속성을 변경합니까?

나는 버터와 마가린을 많이 가지고 있으며 더 오래 유지할 수있는 방법을 찾고 있습니다.

냉동하면 녹는 점, 향 또는 요리 할 때 바람직하지 않은 것을 바꿀 수 있습니까?

업데이트 : 우리는 이제 버터와 마가린을 얼고 있습니다. 완벽한 솔루션입니다!

버터와 마가린은 완벽하게 얼어 붙습니다. 나는 일반적으로 판매 중에 비축하고 필요에 따라 해동합니다. 산화를 막기 위해 호일에 단단히 싸여 있어야합니다. 자체 해동 냉동고가없는 경우 6 개월 이상 보관해야합니다.

그러나 해동 버터는 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 나는 보통 완전히 해동 할 패키지를 며칠 동안 제공합니다. 서둘러 버터가 필요한 경우 언제든지 Ziploc 백에 넣고 흐르는 물에서 그릇을 빨리 녹일 수 있습니다. 또는 전자 레인지에서 부드럽게하십시오.

이것에 대한 실제 과학이 있습니다. http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF 참조

-20 ° C로 얼린 버터는 품질의 변화없이 1 년 동안 지속될 수 있습니다.

우리는 평생 마가린을 얼 렸습니다. 어머니는 마가린을 팔아서 대가족을 위해 얼릴 것입니다. 필요에 따라 냉동실에서 꺼 냈습니다.

우리는 항상 추가 포장이 필요없는 상자에 담아 상자에 고정합니다. 식료품 가게에서 집으로 가져갈 때와 마찬가지로 2 년이 길입니다. 이제 다른 브랜드도 좋지 않거나 얼지 않을 수 있습니다. 우리가 자란 것을 기억하지 못하지만 이제는 Blue Bonnet Margarine (오리지널 / 레귤러, 절대 라이트는 아님) 만 구입합니다.

버터 4 개를 사서 필요에 따라 얼립니다. 그런 다음 4 분의 1의 스틱을 용기에 넣고 밤새 해동시켰다. 없어 질 때까지 그대로두고 냉동실에서 버터를 빼냅니다. 나는 버터를 얼거나 해동하는 데 아무런 문제가 없습니다.

마가린 제조업체에 요청하면 수분 함량이 높기 때문에 마가린을 얼지 말라고 지시합니다. 해동하면 기름과 물이 분리 될 수 있습니다. 맛이 나쁘고 맛이 좋지 않습니다.

반면 버터는 지방 함량이 높기 때문에 얼어 붙을 수 있습니다.