양파와 마늘을 대체

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나는 양파와 마늘의 맛을 좋아하며 다른 많은 사람들도 그렇게합니다. 그러나 그들은 내 배를 너무 화나게해서 요리를 할 수 없었습니다. 음식에 비슷한 맛을 내기 위해 대신 사용할 수있는 것은 무엇입니까?

substitutions allium

— Mr. Shiny and New 安宇
소스

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완제품을 제거하기보다는 감량을 생각하고 요리를 잘하면 효과가 줄어들 것입니다.

— Jeremy French

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Asafoetida는 좋은 항 헛류이며 소화를 도울 수 있습니다. 이것을 시도하기로 결정한 경우, 독특하고 불쾌한 쓴 맛이 자유로이 사용되면 매우 소량 사용하십시오. 나는 양파와 마늘과 함께 사용합니다.

— Pulse

그들이 익었거나 잘 익었을 때 문제가 있습니까? 생 양파에만 문제가 있고 잘 익힌 양파는 괜찮을 것입니다. 내가 아는 사람은 생 양파에 문제가 있습니다 ...

— Harlan

나는 요리가 어느 정도 차이를 만드는지 알아볼만큼 충분히 실험하지 못했습니다. 그러나 나는 보통 식당 음식으로 마주치며 생 양파는 거의 없습니다.

— Mr. Shiny and New 安宇

아티 초크, 질경이, 아스파라거스 또는 새싹 밀에 문제가 있습니까? 그런 다음 좋은 짐승에게 먹이를주는 이눌린 섬유 일 수 있지만 시간이 지남에 따라 레벨이 완만하게 올라가지 않으면 효과가 덜 견딜 수 있습니다. 부추는 시작하기 좋은 것입니다.

— Pat Sommer

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많은 남아시아 레시피에는 "힌지"또는 아 사포에 티다 분말 (정말 이상한) 향신료가 사용 됩니다. 막연하게 비슷한 아로마가 있습니다.

일반적으로 접시를 시작하기 전에 뜨거운 기름에 꼬집음을 추가합니다. 반 티스푼은 일반적으로 4 ~ 6 인분 준비에 충분합니다.

남아시아 식료품 점과 온라인에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

아, 그리고 그것이 수집되는 방식 때문에 "이상하다". 다른 향신료와 달리 씨앗이나 씨앗 꼬투리 또는 껍질에서 나온 것이 아니라 수액 , 건조 및 분쇄 된 것입니다. (대부분의 힌지 파우더는 필러와 함께 포장됩니다.)

— 뾰족한
소스

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인도 향신료 인 일부 허브, 다 이콘 또는 아 사포에 티다 분말은 종종 양파 대용품으로 사용됩니다. 여기에서 찾을 수 있습니다 : http://www.thespicehouse.com/spices/asafoetida-powder

Asafoetida는 마늘 대신 사용할 수도 있습니다. 마늘 향신료도 효과가 있지만 여전히 양파 / 마늘입니다.

이 사이트를 조금 둘러 보았습니다. 그들은 다양한 재료를 대체 할 수있는 훌륭한 재료를 많이 가지고 있습니다 : http://www.foodsubs.com

— 벡타
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레시피에 양파 와 마늘이 필요한 경우 , 특히 음식을 덜 "무겁게"만들려는 경우 샬롯 이 훌륭한 대체품이 될 것 입니다.

샬롯은 양파와 관련이 있지만 양파보다 훨씬 온화하며 마늘과 비슷한 맛이 있습니다 (페놀의 양 때문이라고 생각하지만 저를 인용하지는 마십시오).

사람들은 대체 할 수있는 매우 자주 질문 에 대한 샬롯, 그리고 내가 찾은 최고의 대답은 2 양파와 마늘 : 1 비율 - 그러나 그것은 샬롯보다 훨씬 더 강한 것까지 아주 같은, 결과의 끝이 아니다.

사실, 마늘과 양파를 요구하는 많은 요리법이 실제로 샬롯을 요구 해야한다고 생각하지만,이 요리법의 작가는 독자들에게 그것을 갖지 않을 것이라고 가정합니다 (또는 경우에 따라 어디서 구할 수 있는지 알고 있음). 양파와 마늘이 너무 많으면 섬세한 레시피에 많은 손상을 줄 수 있기 때문에 그것은 부끄러운 일입니다.

나는 이것이 당신과 더 잘 앉을 것이라고 약속 할 수는 없습니다-그것은 실제로 소화 시스템과 양파에 정확히 어떻게 반응하는지에 달려 있습니다. 그러나 대부분의 경우 샬롯은 온화한 것과 같은 이유로 위장에 더 온화한 경향이 있습니다. 미뢰. 따라서 눈을 멀게하는 것이 아니라 실제로 접시의 맛을 향상시킬 수있는 무언가를 시도해 볼 가치가 있습니다 !

— 아로나 우트
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덜 정통적인 것을 맛보고 싶다면 숲에서 봄에 모은 야생 마늘을 사용 합니다. 수집 할 때 독성 식물 인 "may lily"와 혼동하지 않도록주의하십시오.

그것도 큰 페스토를 만들 수 있습니다.

— 올리
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마늘 빵을 만들고 서브를 필요로한다면 asofoeteda (hing)와 일부 영양 효모 a가 좋은 선택입니다.

인도 요리에서는 양파와 마늘의 향을 대체하기 위해 생강과 함께 힌지를 추가 할 수 있습니다.

힌두 꼬집음과 함께 잘게 자른 Diakon은 chevdas 등의 생 양파를 대체 할 수 있습니다.

양파, 마늘 및 Alium 가족의 다른 사람들은 힌두 요리에서 사람에게 Thamasik 효과가 있기 때문에 금지되어 있습니다. 게으름, 더 높은 맛에 대한 관심 부족, 식사, 수면 등의 타마 식 성향

— 스 라반
소스

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답변이 건강 청구를 원하지 않기 때문에 귀하가 마지막 단락을 기술적으로 허용했는지 확실하지 않습니다. 그래도 나머지 답변은 훌륭합니다!

— SourDoh

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탈수 양파 분말. 수프와 스튜에서 잘 작동하지만 스테이크 위에 볶은 양파 더미를 대체 할 수는 없습니다.

또한 6 월 5 월에는 경사 (와일드 부추, 야생 마늘, 산 마늘)-Allium tricoccum을 발견 할 수 있습니다.

— 크리스 쿠드 모어
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파를 다룰 수 있다면 파나 대파가 양파를 대신 할 수 있습니다.

마늘은 교체하기가 어렵지만 조리법에 따라 다릅니다. 샐러드 드레싱과 같은 일부 요리법은 생략하거나 피클이나 피킹 비트와 같은 쓴 맛이 나는 음식으로 대체하여 구입할 수 있습니다.

당신이 요리에 그것을 대체한다면, 아마도 고품질 양파와 마늘 가루 (소금이 아닌)로 충분할 것입니다. 이 조언은 양파 / 마늘을 먹을 수없는 사람들 만 사용하고 껍질을 벗기고 자르기를 원하지 않는 게으른 사람들은 사용하지 말아야합니다.

— 다쏘 우키
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파는 대체 양파와 마늘로 정말 잘 작동합니다. 예, 맛은 약하지만 파는 내 겸손한 견해에서 풍미 성분이 있습니다. 파 / 봄 양파는 훌륭한 양파 맛을 더하고 향신료도 햄버거 위에 뿌려지며, 스테이크는 맛있지 만 온화한 양파 맛을 내기도합니다.

— 제프
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