답변:
이벤트, 위치 또는 시음이 무엇인지 기억하지 않는 내용없이 정확히 무엇을 말하는지 알기가 어렵 기 때문에 최선의 교육을받은 추측을 드리겠습니다.
면책 조항 : Kashmiri 온라인에 대한 권위있는 출처를 찾을 수 없습니다. 이 주제에 대한 나의 지식은 인도를 여행하면서 남아시아에서 살거나 여행 한 사람들로부터 온 이야기에서 나온 일화입니다. 내 이해는 남아시아 전역의 masala chai와 마찬가지로 핑크 티에는 일반적인 지침이 있지만 모든 사람들은 취향이나 현지 관습에 따라 맞춤화한다는 것입니다.
"일반적인"홍차, 녹색, 우롱 차 또는 백차와 비교하여 Kashmiri 핑크 차의 기본 구별 요소는 색과 맛의 두 가지 입니다. 언급했듯이이 차는 분홍색으로 차 나무로 만든 다른 음료는 그렇지 않습니다. 핑크색은 베이킹 소다를 첨가 한 것입니다. 맛에 관해서는, 핑크 티는 짠맛이기 때문에 맛에 대한 혼합 된 의견을 이끌어내는 경향이 있습니다. 전 세계 대부분의 사람들은 일반적으로 무첨가 또는 달게 한 차를 마시지 만 소금을 첨가 한 경우는 거의 없습니다.
핑크 티는 종종 다음 중 일부 또는 전부를 포함하여 masala chai 와 많은 재료를 공유 합니다.
일반적으로 홍차로 준비되는 masala chai와 달리 Kashmiri 핑크 차는 녹색 또는 우롱 차 잎을 사용합니다.
Kashmiri chai에 포함되어 있고 다른 chai 레시피에는 포함 되지 않는 성분 :
마지막 주요 차이점은 준비 방법입니다. Masala chai는 물을 끓인 다음 몇 분 동안 차, 우유, 향신료를 넣고 몇 분 동안 모두 끓여서 긴장시키고 서빙 할 수 있습니다. 반면 Kashmiri chai는 준비하는 데 1-2 시간이 걸립니다 (베이킹 소다가 차를 분홍색으로 돌리는 작업을 수행하려면 긴 끓는 시간이 필요하다고 생각합니다). 정확한 프로세스를 모르고 신뢰할 수있는 것으로 보이는 소스를 찾을 수 없습니다.
핑크 차는 파키스탄에서 kashmiri chai에 사용하는 대체 이름입니다. 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만 학습을 통해 자랐던 가장 일반적인 방법을 설명하겠습니다.
먼저 약간 큰 냄비 나 소스 팬을 찬물로 채 웁니다. 녹색 또는 우롱 차 잎으로 가득한 2 큰 스푼과 으깬 카 다몬 포드 1 개 또는 2 개, 회향 씨앗 꼬집음, 계피 스틱 및 1 개의 스타 아니스.
차를 끓여 가져다가 중간 불로 덮어주세요. 물의 절반이 증발 할 때까지 요리하십시오.
열에서 제거하십시오. 차가운 물 한 잔을 넣고 차가 핑크색이 될 때까지 때리기 시작하십시오.
다시 열에 넣고 끓여서 긴장시킵니다.
취향과 모양에 따라 우유, 소금 또는 설탕을 첨가하십시오. 차를 덥히 기 전에 분쇄 한 아몬드와 피스타치오를 각 컵에 약간의 크림을 뿌리십시오.
이 차는 겨울철에 가장 좋아하는 음식으로 바카라 카니와 함께 아침 식사로 종종 섭취됩니다. 펀 자브 (Punjab), 카이 버 파크 툰 쿠완 (Kyhber Pakhtoon khuwan) 및 기타 파키스탄 지방의 일반 도로변 차 포장 마차에서 제공되는 것을 찾을 수 있습니다.
겨울 결혼식은 대개 저녁 식사 후에 제공되는이 놀라운 뜨거운 음료로 끝납니다.