알 덴테는 실제로 무엇을 의미합니까?

처음에 나는 알 덴테 (Al dente)는 파스타가 요리되었지만 여전히 굳고, 확실히 축축하거나 과도하게 조리되지 않았다는 것을 의미한다고 들었습니다. 나중에 누군가가 그것이 완전히 요리되지 않았다는 것을 나에게 말했다. 실제로 많은 사람들이 저에게 이것을 말하기 시작했습니다. 또한, 그들은 올바른 마음을 가진 사람이 이런 식으로 파스타를 먹지 않기 때문에 그러한 요청을하는 것이 어리석은 일이라고 나에게 말할 것입니다.

알 덴테는 실제로 무엇을 의미합니까?

"알 덴테 (Al dente)"는 요리 된 음식을 나타 내기 위해 사용되므로 여전히 "물지 않을 것"이지만 부드럽지는 않습니다.

이것은 대부분의 음식과 마찬가지로 열원에서 제거 된 후에도 계속 요리 될 것이므로 완전히 익히기 직전에 요리 액체에서 제거 해야하는 파스타에 매우 중요합니다.

요리하는 동안 파스타가 고르게 익을 수 있도록 파스타를 1 분마다 부드럽게 저어주세요. 그런 다음 요리 시간이 끝날 무렵 15 초마다 반죽을 물고 거의 요리되었는지 확인하십시오. 물지 않는 것이 튼튼해야하며 끝까지 부드럽 지 않아야합니다. 그것은 물고 저항하지 않아야

펜네 (Penne)와 같은 일부 파스타 유형의 경우 칼을 반으로 얇게 썰거나 치아로 깨끗하게 물린 경우 실제로 익지 않은 내층 (얇은 흰색 선)을 볼 수 있습니다.

서빙하기 전에 파스타를 뜨거운 액체 소스에 혼합하려는 경우 더 단단한 지점에서 요리 액체에서 파스타를 꺼내십시오

"al dente"라는 용어는 부드러워지기 직전까지 요리 한 후 제공해야하는 모든 조리 된 음식에 사용될 수 있습니다 (신선한 녹색, 얇은 고기 절단 등).

이 모든 이유는이 시점까지 요리 할 때 많은 맛과 영양상의 이점이 있었기 때문입니다. 또한 파스타의 경우 "al dente"를 지나서 조리하면 분리되는 경향이 있습니다.

이탈리아에서와 같이 신선한 파스타를 만들면 알 덴테 요리를 할 수 없습니다. 이미 너무 부드럽습니다. 나는 누가이 용어를 발명했는지 알지 못하지만, 다시 가열 할 때 말린 파스타를 얼마나 많이 요리해야하는지에 대한 지침 일뿐입니다. 자신의 신선한 파스타를 만드는 사람들은 절대 파스타 알 덴테를 먹지 않을 것입니다.

알 덴테 (Al dente)는 치아를 의미하며, 신선한 파스타를 요리하는 경우 파스타가 과도하게 익히는 순간, 먹기 전에는 완벽하지만, 그보다 조금 더 물린 "치아"가있는 순간이 있습니다. 안으로, 이것은 "al dente"이고 당신이 뜨거운 물에서 그것을 제거하는 데 몇 초 이상 걸리거나 뜨거운 sause를 추가 할 경우 파스타를 잃을 것이기 때문에 신선한 파스타를 요리하는 경우에만 중요합니다 엉망진창으로 진정한 알 덴테는 먹는 것이 아니라 요리의 한 단계입니다.

이탈리아어의 알 덴테는 "치아에"를 의미합니다. 기본 아이디어는 물린 부분에 약간의 탄력을 유지하고 너무 익히지 않도록 말린 파스타를 요리하는 것입니다. 나는 개인적으로 원시 파스타 인테리어의 흰색 선을 유지하는 요리 된 파스타를 좋아하지 않지만 일부는 좋아합니다. 그것은 선호하지만 일반적으로 동의되는 것은 너무 익힌 파스타에 큰 NO입니다. 건조하거나 신선합니다.

Giada De Laurentiis는 오늘 그것을 말했다 : 소스에서 마무리 (요리)하는 경우에만 알 덴테가됩니다. 따라서 끓는점에서 그릇 / 접시로 곧장 가려면 원하는 단단함 / 부드러움으로 요리해야합니다. 나에게 이해가되고 나는 그 에피소드를보고 기쁘다.

"알 덴테"는 "물린 확인"을 의미합니다.

내 이탈리아 가족에서 우리는 파스타가 던져 질 때 벽에 진드기가있을 때 항상 느꼈습니다. 또는 "TO THE TOOTH"를 고수하는 것은 모두 치열하다.