과일이 케이크 바닥에 가라 앉지 않도록하려면 어떻게합니까?

나는 최근에 일련의 요구르트 케이크를 요리 할 기회를 가졌다. 첫 번째 배치는 맛있지 만 다소 조밀했습니다. 두 번째 배치의 경우, 나는 (성공적으로) 혼합물의 나머지 부분에서 접 히기 전에 거품이 날 때까지 달걀 흰자를 먼저 때려 케이크를 밝게하려고했습니다.

두 번 나는 혼합물에 과일 (산딸기)을 사용했습니다. 조밀 한 배치의 경우 혼합물 전체에 '부유'되었습니다. 두 번째로 가벼운 배치에서는 모두 바닥으로 가라 앉았습니다.

두 번째로 가벼운 혼합물이 일반적으로 더 낫다는 것을 알았을 때 과일이 그처럼 가라 앉지 않도록하는 트릭이 있습니까?

케이크에 첨가하기 전에 작은 밀가루로 과일을 뿌립니다. 그것은 접착제처럼 작용하고 과일이 가라 앉는 것을 방지합니다.

때로는 과일을 밀가루로 덮는 것만으로는 충분하지 않지만 라스베리의 경우 효과가 있습니다.

케이크를 여러 층으로 구울 수도 있습니다. 과일없이 배터의 얇은 층을 부어 5-10 분 동안 굽습니다. 단, 최고 세트이지만 갈색이 아니며 배터의 절반을 과일과 함께 부어 10 분 더 구울 수 있습니다 나머지를 따르고 끝날 때까지 굽습니다.

가벼운 혼합물에서 침몰을 방지하는 나의 비법 :

1. 몇 분 동안 굽습니다.
2. 오븐을 열고 라스베리를 특정 고도에서 떨어 뜨립니다.
3. 계속 베이킹

떨어 뜨린 고도에 따라 각 라즈베리가 특정 깊이로 가라 앉습니다.

다음을 미세 조정해야합니다.

• 초기 베이킹 시간.
• 낙하 고도. 라스베리가 표면에 머무르기를 원하면 낮고, 바닥에 원한다면 높거나 낮고 높고 낮은 전술 손으로 골고루 분포시킵니다. 즐기세요!

jkadlubowska의 솔루션에 가깝지만 레이어 문제는 피할 수 있습니다.