자기 상승 밀가루를 만드는 올바른 비율은 얼마입니까?

나는 자기 상승 밀가루를 요구하는 몇 번 사용했던 요리법이 있습니다. 불행히도, 나는 지금 당장 정기적 인 AP 밀가루 만 가지고 있습니다.

나는 자기 상승 밀가루가 AP 밀가루와 베이킹 파우더의 혼합물이라는 것을 알고 있지만 그 비율을 모른다.

온라인에서 몇 가지 추정치를 찾았지만 상당히 다릅니다.

AP 밀가루 1kg에 베이킹 파우더가 얼마나 필요합니까?

1 컵 자립 밀가루의 경우 1 컵 다용도 밀가루에 1½ tsp 베이킹 파우더 + ¼ tsp 소금을 첨가하십시오. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)

편집 : Sebbidychef가 추가 한 계산 :

http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 에 따르면 분별되지 않은 다용도 밀가루 1 컵은 120g입니다.

따라서 1000을 120으로 나눈 값은 8.3 반복입니다 (1000 / 120 = 8.3).

8.3에 1.5 (1 1/2 티스푼)를 곱한 값은 12.45이므로 12.5 (12 1/2 티스푼 또는 4.167 큰 스푼, 4 큰 스푼으로 반올림) (8.3 * 1.5 = 12.45)로 반올림합니다. 미터법으로 이것은 45g의 베이킹 파우더입니다.

8.3에 0.25를 곱한 값은 2.075이므로 2 (2 티스푼) (8.3 * 0.25 = 2.075)로 반올림합니다. 미터법에서 이것은 소금이면 10g입니다.

따라서 밀가루 1kg의 경우 베이킹 파우더 45g의 베이킹 파우더 (4 큰 스푼)와 소금 10g (2 티스푼)이 필요합니다.

나는 평범한 밀가루 한 컵마다 하나의 레벨 tsp 베이킹 파우더를 사용합니다.

AP 밀가루 1 컵에 베이킹 소다 1.5 티스푼을 넣습니다.