왜 내 만두가 사악한가요?

나는 아주 간단한 치킨 앤 덤핑 스튜 레시피를 만들었습니다. 그러나 한입 한입 후 가장 비참한 뒷맛이 있습니다. 수프는 괜찮습니다. 그러나 만두는 완전히 불쾌하고, 쓴 맛과 반발력이 있으며, 구토와 비슷합니다 (제 약혼자는 그것을 "금속과 나쁜 것"으로 묘사합니다). 맛이 나올 때까지 입에 무언가가 있었다면, 나는 본능적으로 그것을 뱉었을 것입니다.

이 요리법은 만두 반죽을 만들기 위해 1/3 컵 Bisquick Heart Smart 베이킹 믹스와 1/3 컵 버터 밀크를 요구합니다. 나는 큰 스튜 냄비를 만들고 있었기 때문에 그것을 두 배로 늘 렸습니다. 만두를 버리고 나면 스튜 맛이 좋아집니다. 그것은 닭 국물 (부용 큐브로 만든), 우유, 옥수수 전분, 요리 닭고기, 양방 풀 나물, 당근, 셀러리 및 양파를 포함했습니다. 만두를 숟가락으로 스튜에 넣고 레시피 지시에 따라 약 7 분 동안 요리했습니다. 나는이 특정 조리법을 전에 만들지 않았습니다. 만두의 일관성은 좋아 보였다. 그들은 조미료 부족으로 약간 약한 것이었지만, 그렇지 않으면 뒷맛이 닿을 때까지 모두 잘되었습니다.

무엇이 잘못되었을 수 있습니까? 버터 밀크는 만료일 (11 월 24 일) 내에 며칠 전에 구입했으며 베이킹 믹스는 일주일 초에 팬케이크에 사용되었습니다.

버릇없는 버터 밀크는 금속 뒷맛을 제공하지 않지만 오래된 베이킹 믹스도 그렇게 기대하지는 않습니다.

비스킷 상자가 오염되었거나 상자가 잘못되었다고 의심됩니다. 때로는 제조 공정이 제대로 진행되지 않아 박스가 베이킹 파우더의 일부 또는 혼합물의 다른 구성 요소보다 너무 큰 것일 수 있습니다. 제조 공정에서 모든 성분은 잘 혼합되어 있어야하지만 공정을 통해 덩어리를 만드는 것은 들어 본 적이 없습니다. 나는 상자를 버릴 것이다.

어쩌면 당신은 악의 큰 스푼을 위해 악의 작은 술을 악용하는 것처럼 너무 많은 악을 사용 했습니까? : ^ D

진지하게, 레시피 자체는 사용자에게 전달되는 반복 중 하나에 필기하거나 간단한 오타로 인해 오류가 발생할 수 있습니다. 당신이 묘사 한 것을 생산할 수있는 일반적인 것들은 티스푼 대 스푼, 베이킹 파우더 대 베이킹 소다 등입니다.

가루로 만든 믹스를 맛 보셨습니까? 나는 그 형태로 어떤 맛이 나올지 잘 모르겠지만, 남편이 선택한 금속성 맛과는 달리 부드럽고 번성하는 비 맛을 추측하고 있습니다.

만두 반죽을 섞은 그릇에 무언가가 들어 있었을 가능성이 있습니까? 헹구지 않은 비누처럼 만두를 전부 또는 몇 개만 만들었거나 다른 사람이 그릇에 음식 도구가 아닌 다른 세제를 뿌렸습니까?

금속 뒷맛은 믹스에 불균형 베이킹 소다 대 인산염 비율이 있기 때문입니다. 완성 된 조리 제품이 노란색이거나 주황색 얼룩이있을 때마다 균형이 맞지 않습니다. 인산염에는 반응 할 무언가가 있어야합니다. 불균형 PH는 뒷맛을 유발합니다. (메탈릭 = 너무 기본)

나는이 혼합이 콤보 인산염 비율을 사용한다고 생각합니다. (V-90 + Active-8 = Stabil 9) 한 인산염이 물과 즉시 반응하여 80 % 증가합니다. 열이 활성화되면 균형이 올라갑니다. 두 번째 인산염은 물과 함께 20 % 상승하며 주로 열 활성화 인산염입니다.

인산염 기반 믹스를 사용하는 경우 휴가가 균형을 이루도록 최소 30 분을 혼합하고 기다려야합니다. 차가운 물만 사용해야합니다.

비스 퀴크 맛이 나빠서 만두 맛이 나빠요. 어떤 변형을 사용하든 끔찍한 맛이납니다. 나는 40 년 동안 결혼 생활을했으며 어머니의지도 아래 10 년을 더 요리했습니다. Bisquick으로 만든 테이블의 항목을 정확하게 알려줄 수 있습니다. 그리고 실제로, 자신의 재료를 사용하여 만두, 비스킷 또는 케이크를 만드는 것은 어렵지 않습니다.

나는 가능한 한 신선한 음식을 요리하고 굽는 것을 절대적으로 좋아하기 때문에 어떤 종류의 믹스 또는 포장 식품도 거의 사용하지 않습니다. 닭고기와 만두는 제가 30 년 이상 요리해온 것 중 하나이며, 우리 가족은 모든 요리 중에서 가장 좋아합니다. 나는 일반 Bisquick (또는 Jiffy Mix 중 하나)과 일반 전유를 사용합니다. 또는 몇 달 동안 식료품 점에 오지 않는 겨울에는 믹스 중앙에 약 2 티스푼의 마른 분유를 넣고 물을 사용하여 반죽을 만듭니다. 수프 나 스튜는 만두가 액체에 담기거나 또는 대부분 침수 될 수 있도록 충분한 액체를 가져야합니다 (필요하지는 않지만). 만두를 넣은 채로 약 3 분 동안 음식을 저열로 끓였다. 그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 5 ~ 7 분 동안 가장 낮은 열에서 계속 끓입니다. 센터가 완료되었는지 확인하십시오). 요리를 할 때 국물을 조금 가져다가 만두에 꽂습니다. 제 생각에는 소위 "저지방"또는 "더 건강"은 "건강"입니다. 그들이 "건강하게"만들기 위해 무엇을하는지, 그들은 손실을 보충하기 위해 더 많은 화학 물질을 첨가한다는 것을 기억하십시오. 소위 "저지방"또는 "더 건강"은 "건강"입니다. 그들이 "건강하게"만들기 위해 무엇을하는지, 그들은 손실을 보충하기 위해 더 많은 화학 물질을 첨가한다는 것을 기억하십시오. 소위 "저지방"또는 "더 건강"은 "건강"입니다. 그들이 "건강하게"만들기 위해 무엇을하는지, 그들은 손실을 보충하기 위해 더 많은 화학 물질을 첨가한다는 것을 기억하십시오.

편집하다:

나는 이상한 맛이 버터 밀크가 함유 된 하트 스마트 비스킷 성분의 조합이라고 생각합니다. 저지방 또는 더 건강에 좋은 품목 인 IMO는 "건강한"것입니다. 품목을 "건강하게"만들기 위해 취해진 것, 잃어버린 것을 보충하기 위해 화학 물질이 첨가됩니다. 전유와 일반 Bisquick 또는 Jiffy Mix를 사용하면 만두가 멋지게 나올 것이라고 믿습니다. Yamikuronue가 다시 시도하고 다시 시도하도록 돕기 위해 팁 / 레시피를 게시했습니다.