선물용 드레싱을 만들 때 화이트 와인 식초 대신 증류 식 화이트 식초를 사용할 수 있습니까?

10

나는 처음으로 내 자신의 맛을 낸 식초를 만들고 있는데, 대부분의 레시피는 화이트 와인 식초를 불렀지 만 찾기가 어렵고 비싸다. 증류 된 흰색은 괜찮을까요?

vinegar salad-dressing

— 진 피륙
소스

2

당신이 그것을 스스로하고 기분이 좋고 리드 타임이 많은 경우, 화이트 와인 식초를 상점보다 더 저렴하고 저렴하게 만들 수 있습니다. 찾을 수있는 가장 저렴한 화이트 와인 한 병을 구입하십시오 (보통 2.99 달러 또는 3.99 달러). 어머니는 Bragg의 Apple Cider Vinegar 또는 맥주 / 와인 취미 상점에서 직접 또는 온라인으로 구입할 수 있습니다. 여기에 알맞은 지침이 있습니다 : blog.vintagecellars.com/2010/06/…

— JamesCW

13

화이트 와인 식초는 화이트 와인으로 만들어지는 반면, 화이트 식초는 증류주에서 만들어집니다.

화이트 와인 식초를 대신해야한다면 다음 중 하나를 선택하십시오.

샴페인 식초 (스파크 와인으로 만들어졌으며 화이트 와인 식초보다 온화한 경향이 있음)
쌀 식초 (더 온화한 / 낮은 산 경향)
사이다 식초 (산도가 높지만 균형을 잡는 데 도움이되는 더 달콤한 향이 있습니다)

— 조
소스

4

@ Joe 's answer에 추가하여 백 식초가 충분하다면 사용하지 않고 매우 강하게 희석하십시오. 재료로 주전자를 스케일 제거 할 수 있습니다!

— GdD

0

증류 된 백 식초는 일부 비네 그레트 레시피에서 실제로 발견되지만, 와인과 같은 향료를 동반하지 않으면 서 향이 훨씬 더 선명합니다. 그것은 훨씬 덜 필요하다는 장점이 있으며 드레싱을 덜 물을 것입니다. 일반적으로 두 가지 종류가 있습니다. 하나는 10 %, 일반 식초 강도의 두 배이고 다른 하나는 강도의 5 배입니다 (이 물건을 깔끔하게 마시려고하지 마십시오!).

또한 삭제 된 하위 질문에서 요청되었으므로 다음 사항을 알면 유용합니다. 과일 주스에 비해 알코올 함량이 적습니다 (술을 마실 수있는 능력이 없음). 미량의 알코올조차도 피하고 싶다면 양조되지 않은 조미료를 사용하는 것이 좋습니다.

— rackandboneman
소스