냉장고에서 스토브로 주철 이동

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나는 주철 (에나멜 처리 된) 네덜란드 오븐에서 정말 큰 냄비 요리를 만들었고 상당히 게으르다. 그래서 남은 음식은 식은 다음 뚜껑을 두드려 냉장고에 넣습니다.

다음날 음식을 다시 데울 차례입니다. 다시, 게으르고 (전자 레인지를 소유하지 않음), 난 그냥 네덜란드어 오븐 전체를 난로에 놓고 가스를 마시고 싶습니다.

버너에 매우 차가운 철을 넣어서 네덜란드 오븐 (철 또는 법랑질의 균열)을 손상시킬 위험이 있습니까?

cast-iron

— tpg2114
소스

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다른 재료의 팬에 영향을 미치는 열 충격 에 대해이 질문을 확인하십시오 .

— JAIL

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내 질문은 냉장고와 실내 온도 사이의 온도 차이가 30도이지만 화염은 수백도 다르기 때문에 왜 30 도가 에나멜을 깨뜨리는 데 중요한지 궁금합니다.

— Rob

따로 : 네델란드 오븐이 "알몸"주철 인 경우, 특히 음식이 산성 인 경우 냉장고에서 밤새 냉장고에 넣어두면 철분이 음식과 반응하는 것에 대해 걱정할 것입니다. 그러나 에나멜은 거의 완전히 불활성이므로 그 수치에 안전합니다.

— Erik P.

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에나멜 코팅 주철 조리기구에 대한 Le Creuset의 관리 및 사용 지침에 따르면 급격한 온도 변화로 인해 균열이 발생할 수 있습니다. 다양한 요리 웹 사이트의 다른 일화적인 설명은 갑작스런 온도 변화로 인해 균열이 발생할 수 있다는 데 동의합니다.

르 크루제 웹 사이트

— 크리스티나 로페즈
소스

에나멜의 균열, 나는 철이 아닌 것으로 추정합니다.

— Rob

이 경고는 아마도 시나리오에서 열화 될 수있는 에나멜 코팅에 대한 것보다 훨씬 탄력적 인 주철보다 더 클 것입니다.

— SAJ14SAJ

나는 수년간의 주철 팬을 소유 한 실제 주철 균열을 아직 보지 못했습니다. 그것들은 극단적 인 온도 변화에서 에나멜이 깨질 수 있음을 의미해야합니다.

— Kristina Lopez

오 크리스티나, 내가 들어 본 유일한 사람은 ... (음 .. 당시 요리를하고 있던 사람 외에 ..) .. 나는 실제로 일어난 것처럼 내 눈으로 보았다. 주철 팬은 팬의 중앙에 22calibur 크기의 완벽한 구멍을 뚫고 팬과 쿡탑 위의 엑 사우스 유닛을 똑바로 날려 버렸습니다. !!! 그것은 전기 코일 탑 스토브에 있었고 우리는 기름에 빵가루 박힌 병아리 콩 간을 요리했습니다 ... 오 예, 닭 간은 굉장했습니다 ... 너무 맛있었습니다

— spacecat

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네, 위험하지만 네덜란드 오븐에 많은 열을 가할 경우 대부분 위험합니다. '냉장고부터 전문 스토브의 가장 인기있는 버너까지 말하십시오. 나는 너무 걱정하지 않을 것입니다. 그것들은 꽤 힘들다. (나는 네덜란드 오븐으로 요리 한 10 년 동안 여러 번이 일을했습니다. 지금까지는 좋습니다.)

다시 원하지 않는 또 다른 이유는 재가열주기 (한 번 이상 재가열하는 경우)가 맛을 떨어 뜨릴 수 있기 때문입니다.

— 자 카르 지오
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예, 철을 재가열하는 것보다 주철과 내용물 사이의 반응에 대해 더 걱정할 것입니다. 아세틸렌 토치가 빠르지 않은 한 포트 자체는 양호해야합니다.

— SAJ14SAJ

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나는 주철로 요리합니다. 닭고기, 소고기, 돼지 고기, 생선 등 그것이 요리되는 한, 나는 전체 (냉각 / 덮힌) 팬을 냉장고에 넣습니다. 일부 물건은 아이러니 / 녹슬어 맛이납니다. 당신은 당신 이 하고 싫어하는 것을 알 수 있습니다 . 그것이 요리되면 그것은 당신을 독살하지 않을 것입니다. 그러니 걱정하지 마십시오. 그것을 난로에 버리고 가열하고 신이 의도 한 맛있는 남은 음식을 먹습니다. 경험이없는 주철 사용자는 팬에 녹이 생길 수 있으므로주의해야합니다.

— 우주 고양이
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