세 부분의 판나 코타에서 더 강한 색상을 만드는 방법

이번 주말에 나는 3 개의 부분으로 판나 코타를 만들려고 노력했다. 그것은 라스베리 판나 코타의 한 층, 바닐라의 한 층 및 망고 / 라임의 한 층이었다.

맛은 긍정적 인 놀라움 이었지만 색상에별로 만족하지 않았습니다. 망고 / 라임의 황색은 거의 흰색이었고, 라즈베리 층은 색상이 그다지 강하지 않았습니다.

더 자연스러운 색상을 찾고 있습니다. 누구든지 아이디어가 있습니까?

매우 컴팩트 한 색상의 과일이 있거나 멋진 것이 있다면.

dessert

— 헨빌
소스

나는 자연 식품 착색에 대한 가이드를 찾았습니다.이 예에서는 화이트 초콜릿을 사용했습니다. 오렌지 풍미가 망고 층과 딸기 또는 사탕 무우 가루에 좋을 것 같습니다. eyecandy.nanakaze.net/?p=385

— Emily Anne

대단히 감사합니다. 블로그 게시물은 매우 유익하고 도움이됩니다. 나는 몇 시간 안에 이것을 시도해 볼 수있는 시간을 갖기를 바란다. 그래서 나는 상태와 사진으로 당신에게 돌아올 것이다.

— henwil

@EmilyAnne 그 소녀는 chocolatone을 발명했습니다 ! 와. 매우 흥미로운.

— JAIL

이들은 모두 천연 착색제이지만 약간의 향을 부여합니다.

라즈베리 층의 경우 작은 양의 비트 주스를 사용하여 실제로 빨간색을 걷어 낼 수 있습니다.

노란색의 경우 몇 가지 옵션이 있습니다. 사프란이 망고 / 라임 / 사프란의 맛을 잘 모르겠지만 실제로 잘 작동 할 수 있습니다. 또 다른 유기 단일 성분은 Achiote이며, 이는 매우 순한 단 맛입니다. 그것은 맥과 치즈와 대부분의 가공 치즈를 착색하는 데 사용됩니다.

이 아이디어가 도움이 되길 바랍니다.

— 지하 암
소스

심황은 또 다른 좋은 노란색이며 맛이 너무 강하지 않습니다 (또는 사프란만큼 비쌉니다). 라임 풍미도 도움이 될 수 있지만 노란색보다 녹색이 더 많이 들어갑니다.

— Joe

아! 네, 심황, 나는 정말 명백한 것을 비우는 것을 알았습니다. 내가 제공 한 두 가지 옵션보다 훨씬 적은 맛이 나옵니다.

— underarock