집에서 헝가리어 Túró Rudi를 만드는 방법?

헝가리 친구를 위해 투루루 디를 만들고 싶습니다. 투루 루디 (Túró Rudi)는 헝가리에서 구입할 수있는 초콜렛 과자이며 매년 엄청난 양이 판매됩니다. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi

외부는 쉬우 며 초콜릿 일뿐입니다. 까다로운 부분은 내부이며, 그것을 알고있는 사람들을위한 바운티 (코코넛) 바의 내부 일관성이 있습니다. 센터는 흰색의 단단하고 달콤하지만 Túró Rudi에서는 코티지 치즈 (Túró)와 설탕으로 만들어졌지만 코티지 치즈에서 단단하고 단단한 센터를 어떻게 만들 수 있습니까? 나는 그들이 부엌에서 확실히 만들 수 있도록 식당에 가지고 있습니다.

레시피를 검색하고 검색했지만 찾을 수 없습니다. 실험 해 드리겠습니다. 어떤 도움이라도 환영합니다.

나는 이것을 위해 다양한 요리법을 연구하는 데 꽤 많은 시간을 보냈습니다. 모든 정직에서, 특히 "실제"에 가깝지는 않지만 결과는 꽤 맛이 좋으며 실제 제품을 연상시킵니다.

주요 도전은 정통 투를 구입하는 것입니다. 많은 작업을 한 후에 영국에는 표준으로 쉽게 구할 수있는 표준이 없음을 확인했습니다. 쉽게 이용할 수있는 두부 인 영국의 쿼크는 túró와 매우 다릅니다. 영국 코티지 치즈는 실제로 túró와 다릅니다. 따라서 영국에 있고 túró로 무언가를 만들고 싶다면, 맛을 타협하거나 헝가리 또는 동유럽 / 중부 유럽 공급 업체로부터 약간의 turó를 구입해야합니다. 또는 당신은 신 우유에서 두부를 얻음으로써 자신을 만들 수 있습니다.

최고의 결과와 함께 사용한 레시피는 간단했습니다. túró에 약간의 사워 크림과 약간의 설탕을 섞어 취향에 맞게 만드십시오. 액체 (용융) 젤라틴을 저어줍니다. 혼합물을 곰팡이에 붓고 (작은 아이스 큐브 트레이를 사용하여) 동결시킵니다. 단단하게 얼린 후에는 초콜릿에 빨리 담그고 냉장고에 넣으십시오.

질감은 젤리와 비슷하며 실제 túró rudi (단단하고 약간 결정 성임)와는 매우 다르지만 맛이 좋습니다.

미국에서는 리코 타 치즈를 사용할 수 있습니다.

32 온스 욕조, 2 tbs 사워 크림, 1 tbs를 넣으십시오. 녹은 버터, 1/2 tsp. 신선한 레몬 풍미 (당신은 그것을 떠날 수 있습니다) 1 tbs 설탕 작은 향이없는 젤라틴 모양을 유지하는 데 도움이 헝가리어 내가 말할 수 있듯이, 이것은 충분히 가깝습니다 :)

달콤한 리코 타 치즈 공을 (헝가리어 Túrógombóc, Turogomboc가) 정말 쉽게들을 수 있도록, 헝가리에 대한 다른 히트 : http://allrecipes.com/personalrecipe/63603144/sweet-ricotta-cheese-balls-hungarian-turogomboc-turogomboc/detail .aspx

당신은 당신의 자신의 치즈 4 리터 우유 500gr 부드러운 치즈를 제공해야 우유 7 분 벌레를 벌레. 열량계는 검지입니다. 뜨거운 손가락이 멈출 수는 없지만 끓지 않는 경우, 식초 한 컵을 넣고 치즈가 보일 때까지 저어주십시오. 천을 통해 여과하고 500gr 화학 물질이없는 치즈 10 분

아마도 코티지와 크림 치즈의 조합은 얼음 튜브 금형에 넣고 약간의 시간을 할애했습니다.