신장을 끓여야합니까?

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나는 오늘 신장의 주제가 떠 올랐을 때 공상 과학 채팅에서 누군가에게 말하고있었습니다.

신장은 근육 / 고기의 일관성과 맛이 있다는 점에서 "나쁜"것이 아닙니다. 나는 당신이 그들을 끓여야한다고 생각합니다.

나는 이전에 신장을 끓인 적이 없었습니다. 그러나 그 의견의 포스터는 또한 신장에 무엇이 있는지 잠시 동안 생각 해야한다고 언급했습니다 .

그래서 여기에 물어볼 것입니다. 이전 내용을 제거하기 위해 끓여야합니까? 아니면 튀김 등으로 안전합니까?

meat boiling

— 퓨어 페레
소스

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추신 : 게시 된 질문은 마치 자신의 요리가 남아있는 것처럼 "내 신장"이 아닌 다른 제목으로 표시되어서는 안됩니까?

— zanlok

@zanlok 나는 그렇게 이해했다. 그러나 일부 소변은 여전히 신장에 있으며, 요로에 도달한다. 그리고 그것은 신장에 큰 소변 냄새가납니다.

— JAIL

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씻지 않은 신장을 먹는 것이 완벽하게 안전합니다. 그러나 음식을 먹을 때 암모니아, 우레아 또는 질소 폐기물 냄새가 나는 사람은 거의 없습니다.

당신은 그 맛을 제거하기 위해 그들을 끓일 수 있습니다.

그러나 더 나은 대안은 그들이 소쿠리에 소금으로 덮여 (그래서 무엇을두고하는 것입니다 모두가 잠시 신장에있다 생각 떨어질 것입니다). 약 2 시간 동안 그대로두고 식초로 물로 헹굽니다.

출처 : 나는 내가 맛본 최고의 Riñones al Jerez ( Sherry의 영어 신장 ) 중 하나를 준비 하는 신장 학자 에게 물었다 .

— 교도소
소스

그리고 여기에 스테이크와 함께 파이에 넣어야한다고 생각했습니다 ....

— SAJ14SAJ

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스테이크와 신장 파이 또는 푸딩, 이길 수 없습니다!

— spiceyokooko

음, Riñones 알 레즈는 내가에서 오전 일반적인 음식입니다. 나는 또한 어렸을 때 볶은 음식을 먹었습니다 (간은 건강에 좋은 것으로 생각됩니다). 나는 신장에 대한 많은 맛있는 요리법이 있다고 확신합니다.

— JAIL

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끓일 필요는 없습니다.

껍질을 벗기고 두 부분으로 분리하지 않고 길게 쪼개고 코어를 제거하십시오. 찬물에 5 ~ 10 분간 담그십시오.

파이 또는 볶음 푸딩에서 스테이크로 튀김, 그릴 또는 소테 또는 찜 / 찜.

덧붙여서, 그것은 일반적으로 사용되는 양의 신장입니다.

— spiceyokooko
소스

왜 몸을 담글 까?

— Pureferret

@Pureferret 일반적으로 대부분의 찌꺼기 (간, 신장 등)를 물이나 우유에 담가 요리하기 전에 강한 향을 제거해야합니다.

— spiceyokooko

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나는 양 외에 돼지, 쇠고기, 양고기 또는 가금류 신장을 요구하는 요리법을 보았습니다. 그것은 레시피 (또는 당신이 얻을 수있는 것에 달려 있습니다)에 달려 있습니다. 나는 왜 사람들이 다른 사람들보다 선호되는지 알지 못합니다 (가금류가 입에 완전히 맞는다는 것을 제외하고).

— JAIL