침지 믹서기를 사용하여 튀김을 최소화하는 방법은 무엇입니까?
답변:
먼저, 가장 작은 직경의 용기를 사용하십시오. 제거하려는 음식은 용기 상단에서 몇 인치 정도 떨어져 있어야합니다. 직경이 충분히 작 으면 블렌더가 모든 음식을 한 번에 움직일 수 있습니다. 중간에 멋진 소용돌이가 생길 것입니다. 수직으로 수평으로 움직일 필요가 없습니다. (기본적으로 조리대 믹서기의 항아리에서와 같은 일입니다.)
절대적인 최고의 용기는 넓이보다 훨씬 큰 원통형 금속 팬인 "베인 마리 (bain marie)"입니다.
식당 용품점에서 상당히 싸게 구입할 수 있습니다. 그러나 꼭 필요한 것은 아니며 파스타를 사지 않으려면 파스타 냄비 나 스톡 냄비를 사용하십시오.
다음으로 음식에있을 때는 항상 블렌더를 켜고 끄고 날 과 후드를 잠그십시오. 블렌더의 비즈니스 부분을 표면 근처로 이동할 수 있지만 그 아래로 좋은 인치 정도를 유지하고 상단의 음식을 블레이드 아래로 그리고 블레이드로 빨아 들일 수 있어야합니다. 날이 부분적으로 공중에 있도록 블레이드를 맨 위로 가져 오면 튀는 것이 보장됩니다.
용기 상단 근처에서 블렌딩을 시작한 다음 천천히 부드럽게 이동하십시오. 컨테이너를 수평으로 움직여야한다면 아래쪽으로 이동하기 전에 상단 "레이어"를 수행하십시오.
블렌더 속도가 빠르면 모든 음식을 낮게 섭취하여 속도를 높이기 전에 균일하게 절단하십시오. 특히 청키 한 음식을 먹으면 튀지 않고 속도를 높이기 전에 시간이 오래 걸립니다.
칼날이 음식에 닿지 않는 경우가 있습니다. 특히 바닥에 너무 가까워 지거나 특히 두껍게해서 제거하려고하는 경우가 있습니다. 블렌더가 용기의 바닥을 "잡는"것처럼 느껴질 수 있습니다. 진공 성형이있을 것 같습니다. 모터가 너무 빨리 움직이기 시작하고 소용돌이가 있다면 소용돌이가 떨어집니다. 일반적으로 믹서를 기울여서 다시 시작할 수 있지만 블렌더를 중지하고 맨 위로 돌아가서 다시 시작해야 할 수도 있습니다.