생밤은 얼마나 오래 유지됩니까?

나는 크리스마스에 가을에 밤을 샀지 만 아직 다 사용하지는 않았습니다. 그들은 얼마나 오래 유지합니까? 그들이 '나쁜지'어떻게 알 수 있습니까? 그들은 내가 그들을 샀을 때와 똑같이 보였지만 (흠 없음) 무게는 줄어들고 (가벼워 보인다) 만지기가 더 어려워 보일 수 있습니다 (그러나 잘못 기억하고있을 수 있습니다).

밤나무 판매 에 따르면 :

밤나무 저장은 대부분의 견과류와 동일하지 않습니다. 신선한 밤은 당근처럼 보관해야합니다. 밤은 약 40-50 %의 물로 구성되어 있으므로 제대로 보관하지 않으면 상할 것입니다. 따라서 밤은 세심한주의를 기울여 보관해야합니다. 밤의 이상적인 보관 조건은 화씨 33-35도, 습도 85-90 %입니다. 냉장고의 가장 추운 부분에 포장 된 용기에 밤을 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 올바르게 보관하면 밤의 유효 기간은 약 2-3 주입니다. 밤을받은 직후에 사용하려는 경우 냉장고의 가장 차가운 부분에 포장 된 용기에 넣으십시오. 추울수록 좋습니다.

그렇지 않으면 냉동을 권장하고 (바람직하게 조리 된 것) 위의 링크에서 정보를 제공하십시오.

Washington Chestnut 은 밤 저장에 관한 다음 정보를 제공하여 수분 함량이 높기 때문에 밤이 취약하다는 표시를 방지합니다.

1. Fresch 밤이 얼고 녹이지 않도록하십시오 (목적이 얼어 붙은 경우는 제외)
2. 밤은 밀봉 된 비닐 봉투에 보관하지 마십시오 (건조 또는 냉동 제외)
3. 밤을 말리거나 달게하지 않으면 밤을 냉장 보관합니다.
4. 검은 곰팡이가 밤나무 커널에 들어간 경우 밤을 먹지 마십시오
5. 밤은 냉장고에 2-3 주간 보관할 수 있습니다
6. 요리 한 밤도 즉시 소비하지 않으면 냉장 보관해야합니다
7. 밤을 평범한 물로 목욕하지 마십시오. 이로 인해 곰팡이 포자가 목욕 물을 통과하는 모든 밤으로 옮겨집니다. 대신 깨끗한 흐르는 수돗물로 씻으십시오.
8. 당신이 그들을 먹고 싶은 시간에 가까운 신선한 밤을 구입하려고

나는 신선한 밤을 키우고 판매합니다. 장기 보관의 비밀은 열화가 발생하기 전에 수확 후 처음 24 시간 동안 밤을 올바르게 처리하는 것입니다. 그 24 시간 안에 우리 견과류는 깨끗하고 크기가 정해지고 등급이 매겨지고 통제 된 습도 [85-90 %]로 냉장 [32도]됩니다. 계절적 수요로 인해 내년에는 말린 제품에 사용할 수 있도록 판매되지 않은 신선한 견과류를 12 월 15 일쯤 건조실에 넣습니다. 그 마감일에는 견과류가 여전히 좋습니다. 항상 미국 생산자로부터 직접 농장을 구입하십시오. 작년에 우리는 4 월 1 일 개인 캐시가 다 떨어질 때까지 매일 밤 신선한 견과류를 먹었습니다. 적절하게 보관 된 견과류에 2-3 주보다 긴 저장 수명을 제공 할 것입니다.

밤은 두 가지 방식으로 부패합니다. 곰팡이가 생기고 말라서 구울 때 먹기가 거의 불가능합니다. 그들이 단단하고 건조 될 때, 밀가루 또는 무언가로 분쇄 될 수 있습니다; 나는 그것을 시도한 적이 없다.

빛이된다는 것은 그들이 말라 버렸다는 것을 나타내는 좋은 증거입니다. 일부 밤은 내가 살 때 곰팡이가 났으며, 내 카운터에있는 Xmas 전에 구입 한 것이 지금 곰팡이가 있거나 단단하다고 확신합니다. 좋은 소식은 요리 한 밤에서 껍질을 벗길 때 곰팡이를 놓칠 수 없으며 요리하기 전에 X를자를 때 종종 곰팡이를 발견한다는 것입니다. 썩은 음식을 먹지 마십시오. 경도는 당신을 다치게하지 않습니다, 그래서 그들에게 빠른 빵을 제공하고 당신이 실제로 여전히 좋은 것들이 있는지 확인하십시오 (아마도하지 않습니다.) 그러나 발렌타인 데이를 위해 그들을 저장하지 마십시오!

나는 그들이 부패하기보다는 오래가는 마른 경향이 있다는 것을 알게되었습니다. 그들은 더 단단하고 가벼워지고 껍질은 껍질과 너트 사이에 더 부서지기 쉽고 틈새가 생겨 스프링이 튀어 나오는 우울증이 생길 수 있습니다. 내부의 견과류가 마르면 떨림이 발생합니다. 어느 쪽이 영향을 받는지 구이하기 위해 껍질에서 십자가를자를 때 일반적으로 분명합니다.

그들이 그렇게 할 때, 그들은 매우 단단하고 건조하며 종종 껍질을 제거하기가 어렵습니다. 밤새 밀가루가 오늘의 주문이라면 여전히 갈아서 갈 수는 있지만 모든 라운드가 좋지는 않습니다. 풍미가 썩기 전에 공정하게 행동합니다. 요컨대, 전체 또는 다진 것을 사용하는 경우, 완전히 단단하고 너무 오래 두지 않는 무거운 것을 사용하십시오. 나는 상점에서 가장 좋은 날짜는 일반적으로 구입 일주일 정도 정도이며 부패하기 시작할 때 나쁜 추정치가 아니라는 것을 알았습니다.

밤나무를 물 한 싱크대에 넣으십시오. 플로터는 버릇없는 것입니다 ... 좋은 것은 무겁고 가라 앉습니다.

나는 지난 2014 년 11 월을 사서 사무실의 작은 냉장고에 보관했습니다. 25도에서 35도 사이에서 순환합니다. 오늘 4 월 9 일 나는 2 개를 꺼내서 두 가지를 모두 벗겼다. 동결과 약간 높은 동결 사이에서 회전하는 온도가 신선하고 양호하게 유지되는 것처럼 보입니다.