두 종류의 마른 콩을 동시에 요리 할 수 ​​있습니까?

내 콩 요리 방법은 밤새 담근 다음 낮에는 낮에 그릇을 요리하는 것입니다. 저녁 시간에 콩이 준비되었습니다. 한 번에 단일 유형의 Bean으로 만 수행했습니다. 그러나 칠리를 만들고 싶습니다. 두 가지 유형의 콩 (흰 콩과 붉은 신장)이 있으며 두 가지 유형의 콩을 함께 혼합하면이 방법이 효과가 있는지 궁금합니다. 다른 종류의 콩을 함께 요리하거나 한 번에 두 종류 이상의 콩에 일반화 할 수 있습니까?

대부분의 콩은 두 가지 예외를 제외하고 함께 담그고 요리 할 수 ​​있습니다.

콩은 분명히 비슷한 요리 시간을 가져야합니다. 예를 들어, 병아리 콩이 무성하기 때문에 다른 단단한 콩으로 병아리 콩을 요리하지 않을 것입니다. 대부분의 품종은 비슷한 요리 시간을 가지므로 종종 문제가되지 않습니다.

둘째, 검은 콩은 다른 콩에 담가서는 안됩니다. 왜냐하면 그들은 다른 콩에 매우 매력적인 회색을 더하기 때문입니다. 분명히 이것은 화장품이지만 검은 콩을 따로 담그십시오.

이 작업을 수행하려면 가능한 'gotchas'를 언급하고 싶습니다.

1. 비슷한 크기의 콩을 사용하려고합니다. 작고 큰 콩을 섞으면 동시에 요리하지 않을 것입니다.

2. 낡은 콩을 피하십시오. 연화시키는 데 시간이 오래 걸리며, 한 콩이 연화되는 것을 거부하고 다른 콩은 흐릿하게 변하는 것을 원하지 않습니다.

3. 팥이나 강낭콩을 요리하는 경우, 조리 시작시 몇 분 동안 콩을 삶아 파이토 헤 마글 루티 닌 을 비활성화해야합니다 .

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따라서이 특별한 경우- 빨간 강낭콩을 가지고 있기 때문에 천천히 밥솥에 담그고 던져서 는 안됩니다 -요리하기 전에 10 분 동안 삶아 야합니다. 쿡탑이나 압력솥에서이 작업을 수행했다면 괜찮지 만 느린 밥솥은 아닙니다.

모든 종류의 콩을 함께 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 선호와 상상력에 관한 것입니다. 흰 콩, 신장, 리마 및 핀토 콩을 사용해보십시오. 그들은 함께 잘 요리하고 멋진 구운 콩 요리를 만듭니다.

나는 다른 가방에서 Hodge podge를 남긴 거대한 혼합 콩 병을 가지고 있습니다. 그리고 나는 그들을 모두 함께 요리합니다. 잊어 버렸을 때 빨리 담그십시오. 나는 거기에서 생각할 수있는 모든 것을 얻었습니다 (콩을 먹는 사람이있었습니다) . chickpeas, limas, pinto, black, red and green lentils, black eyes peas, white beans red beans.에서 나는 단지 껍질을 벗긴 양파를 던져 버립니다. 베이컨, 소세지, 햄 호크, 햄 뼈 위에 남은 음식 등)은 보통 하루 종일 끓입니다. 문제 없습니다.

나는 항상 수프와 고추에 콩을 섞습니다. 한 가지 유형만이 너무 지루합니다. 문제는 없습니다. 실제로, 당신은 식료품 점의 콩 섹션에서 "15- 콩 수프"키트의 가방을 찾을 수 있습니다-그것들은 또한 미리 담 가져야하며 제조업체는 모든 것을 분류하고 각 유형의 콩을 따로 담 그거나 요리 할 것을 기대하지 않습니다 :-)

괜찮아. 바람직하지 않은 색상을 요리하기 위해 먼저 따로 끓이는 것이 좋습니다.

또한 콩을 끓이면 식히고 물기를 빼고 담수로 덮고 다시 끓여 더 이상 끓지 않을 때까지 이것을 반복하십시오. 이렇게하면 색과 가스가 제거되어 천천히 밥솥에 결합시킵니다. 끓기 전에 몸을 담그면 가스에도 도움이됩니다.