말고기는 안전하게 먹을 수 있습니까?

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이것이 정말로 심각합니까?

말고기는 안전하지 않습니까? 아니면 말이 "귀엽기"때문에 금기인가?

food-safety meat

— 쿠미
소스

관련 : cooking.stackexchange.com/questions/4387/use-of-horse-meat

— 카스 카벨

영국의 많은 사람들은 말을 애완 동물로 생각하지만 대륙의 말은 단순히 또 다른 고기 공급원입니다. 실제로 영국에서는 말고기를 구입할 수 있지만 위와 같은 이유로 말고기를 광고하지 않는 경향이 있습니다. 주요 문제는 말고기가 아니라 쇠고기 제품으로 포장되어 판매되었다는 사실입니다.

— R4D4

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먹는 것이 완벽하게 안전합니다 (다른 식용 고기와 마찬가지로 위생 조건에서 생산, 운송 등).

일부 문화권에서는 진미로 간주됩니다. 다른 곳에서는 먹는 것이 적절하지 않은 것으로 간주되지만 문화적 규범의 문제는 안전이 아닙니다.

뉴스는 말이 일반적으로 먹지 않는 문화적 배경에서 신뢰 (표시의 진실)를 위반하기 때문입니다. 개인적으로, 나는 그들이 내용에 대해 거짓말을했을 경우, 그 납품업자가 취한 다른 지름길을 궁금해 할 것입니다 ...

— SAJ14SAJ
소스

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이 같은 먹이 사슬에 몰래되는으로, 고기가 페닐 부타 존 '말 아스피린'에 오염 될 수있는 몇 가지 문제가있다 : guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk 엉 .wikipedia.org / wiki / Phenylbutazone

— 길거리 낯선 사람

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@WayfaringStranger 나는이 특정 관심사에 대해 몰랐습니다 ....하지만 그것은 나의 마지막 문장이 암시하는 종류입니다. 저는 식품 공급망에 대한 신뢰가 매우 중요하다는 데 동의합니다. 이것이 바로 그러한 뉴스입니다. 말고기 자체의 일반적인 식용 성은 스캔들의 핵심 이슈가 아니라고 생각합니다.

— SAJ14SAJ 2013

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벨기에에서는 말고기가 정상적으로 섭취된다고 덧붙이고 싶지만 신뢰에 대한 위반도있었습니다. '쇠고기'를 사면 돼지 고기를 먹고 싶지 않습니다.

— Mien

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말의 아스피린도 아닙니다. 말을 먹는 것이 관례가 아닌 것 외에도 고기에 적용되는 표준이 그것이 말하는 종인지 확인하기에 충분하지 않은 경우에는 절대적으로 다른 문제가있을 수 있습니다. 질병, 비위생적 보관. 시설에 출입 할 보안 허가가 필요한 아동을 찾는 것과 같습니다. 일반적으로 아동에 대해 아무런 조치도 취하지 않은 경우에도 아직 지워지지 않은 사람들이 들어갈 수있는 경로가 있음을 증명합니다.

— Steve Jessop

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@ SAJ14SAJ의 답변에 더하여, 말고기는 먹기에 완벽하지만, 말이 사람의 소비에 부적합한 약으로 치료 된 경우는 아닙니다.

에서 위키 피 디아

미국의 말은 육류로 사육, 재배 또는 취급되지 않습니다. 거의 모든 말 약물 및 치료법에는 '인간 소 비용 말이 아닙니다'라고 표시되어 있습니다. 유럽 연합에서는 도살 용 말을 미국 말에 일반적으로 사용되는 많은 약물로 치료할 수 없습니다.

그것은 여러 나라 에서 생산되고 먹는다 . 교황 그레고리 3 세가 서기 732 년에 말고기 소비를 금지 한 이후 아이슬란드 사람들은 오랫동안 기독교로 개종하기를 꺼려 했습니다. 말고기를 먹는 것은 이교도 인 것으로 간주 되었기 때문입니다.

— 엘 사르
소스

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유럽 연합에서는 모든 말에 소위 여권이 있어야합니다.이 문서는 육류에 금지 된 의약품이 포함되지 않도록하는 문서입니다. 말을 치료할 때, 어떤 상황에서는 식품 공급망에서 사용하도록 승인 된 약물을 사용하도록 선택할 수 있지만 어떤 경우에는 불가능합니다. 말은 15-25 년 동안 살 것이라는 점을 명심하십시오.

금지 된 약물로 말을 치료 한 경우, 식품 공급망에 도축장을 도입하는 것은 불법이며 (도축장에 들어 와서는 안 됨) 파괴되거나 파견되어야합니다. 이 경우의 추문은 공급망에 아무도 쇠고기를 잘못 표시 한 경우를 제외하고는 그것이 소고기임을 알고 인간 소비가 승인되었는지 아닌지를 아는 것입니다.

— 시민
소스

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고기가 남미에서 수입 되었기 때문에 "여권"시스템은 어쨌든 효과가 없었을 것이다. 내가 모르는 것은 수입업자가 그것이 말고기임을 알고 있었는지 여부입니다.

— jwenting

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북극곰 간 (독성 비타민 A가있는)과 같은 특정 장기 육류를 제외하고 위험한 포유 동물 육류는 없습니다. 문제는 식품 공급이 끝나는 식품 사용이 허용되지 않는 동물 용 의약품에 관한 것입니다.

— 조슈아 카스트
소스

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이것은 기술적으로 사실이지만, 실제로 말하면 대다수의 동물은 야생이며 농사를 짓지 않으며, 트리 케노시스와 같은 심각한 질병과 기생충을 먹으면서 발생하는 발병률이 매우 높습니다 (예 : 곰). 말은 번식하기 때문에 이상한 경우이지만, 일반적으로 개나 고양이와 같이 소비 용이 아닙니다. 따라서 메뉴에서 발견하면 실제로 길을 잃었으므로 안전하지 않을 가능성이 큽니다. 나는 기원이 알려지지 않은 고기를 먹는 것에 대해 조심할 것입니다.

— Aaronut

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실제로, 독이있는 고기를 가진 소수의 악의적 인 포유류가 있습니다.

— Kareen

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나는 심각한 질병의 발병률이 야생 동물보다는 농장 동물에서 훨씬 높다고 주장합니다. 확실히 고기는 항상 적절하게 요리해야하며 독선과 간과 같은 특정 기관의 독성에 대해 알아야합니다. 그러나 나는 음식을 위해 사육 된 동물이 야생 동물보다 질병과 관련하여 더 안전하다는 생각을 받아들이지 않을 것입니다. 음식 동물은 병에 걸린 상태로 유지되고 증상을 덮기 위해 항생제가 투여됩니다 (결국 위험한 항생제 내성 균주가 생겼습니다). 아픈 동물은 정기적으로 도축됩니다.

— Joshua Kast