토마토를 주사위로 잡는 방법?

나는 많은 diced 토마토를 요구하는 pico de gallo를 만들고 싶습니다. 이것은 항상이 레시피에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분입니다.

토마토를 조금 더 쉽게 만들 수있는 몇 가지 팁은 무엇입니까? 마침내 매우 날카로운 칼을 사용하여 일을 훨씬 쉽게 만들 수 있었지만 올바른 기술이 있다고 생각합니다.

아로마를 사용하여 보통 끝을 잘라낸 다음 고리 모양으로 자릅니다. 그런 다음 쌓아 놓은 것의 약 1/3을 큐브로 자릅니다. 

종자 공동을 노출시키기 위해 중간 부 또는 적도 (줄기 끝이 "북극")에서 토마토를 반으로 자릅니다. 쓰레기통이나 쓰레기통을 자른면을 아래로 잡고 부드럽게 짜서 씨앗을 제거하십시오. 손끝으로 완고한 씨앗을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

토마토를 반으로 자른면을 도마에 놓고 (피부가 바닥에있을 때 껍질이 벗겨진 채소를 자르는 것이 훨씬 쉬워서 칼날의 힘이 덜 약한 피부로 깨끗하게 자릅니다) 다시 반으로 자릅니다. 두 조각 으로이 작업을 수행하면 토마토는 4 분의 1이됩니다.

외부 살만 골고루 깎아 내려면 (예를 들어 장식용 접시에 뿌리는 등) 칼을 사용하여 토마토 "껍질"만 남도록 내부 부분을 잘라내십시오. 그런 다음 외부 셸을 쉽게 주사위로 굴릴 수 있습니다.

그렇지 않으면, 분기로 절단 한 후 부드럽게 눌러 각 분기를 평평하게하고 스트립으로 세로로 자른 다음 십자로 잘라 프로세스를 완료하십시오.

텍스트로 설명하기가 번거롭지 만 토마토를 조각으로 자르고 거기서 죽는 것보다 훨씬 안전하고 빠릅니다.

토마토와 씨앗은 무엇입니까? 파핀이 말했듯이 토마토 안에있는 "펄프"는 요리에 "우마미"맛을 더하거나 적어도 좋은 맛을 더합니다.

왜 토마토를 사용하는 사람이 야채의 가장 맛이 좋은 부분을 제거하고 싶습니까?

껍질과 씨를 뿌린 토마토는 시간이 많이 걸리고 토마토의 좋은 부분과 시간이 많이 낭비됩니다.

나는 토마토를 한 방향으로 얇게 자르고 디스크를 가로 질러 첫 번째 컷이 동일한 두께를 생성 한 다음 큰 커팅 보드와 큰 날카로운 나이프를 사용하여 두 번째 컷이 생성하는 스틱을 가로 질러갑니다. 단단한 부분과 모듬 된 종자와 펄프의 작은 입방체를 얻습니다. 접시가 도움이되지 않으면 약간의 수분을 배출합니다.

최근 대규모 배치에서 수행 한 작업은 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용하는 것입니다. 특히 나는 약 $ 70의 Ninja 믹서기를 사용하고 있습니다.

나는 토마토에서 꼭대기를 잘라 때로는 큰 덩어리로 자르고 믹서기에 넣습니다. 펄스 기능을 사용하여 원하는 일관성으로 천천히 가져옵니다. 풀 블렌드하면 토마토 소스의 일관성이 더 높아집니다.

그 후에도 여전히 약간의 공기가 들어갑니다. 그것은 누군가가 그들을 씹은 것처럼 보이게하고 모든 거품으로 뱉어냅니다. 당신이 시간이 있다면, 당신은 그들이 잠시 동안 앉아있게 할 수 있으며 거품은 스스로를 돌볼 것입니다.

핸드 다이 싱만큼 현명하지는 않지만 손으로하는 것처럼 청크를 얻을 수는 없지만 훨씬 빠릅니다. 그것은 나에게 맞는 괜찮은 타협입니다.

나는 또한 양파, 고추, 실란트로와 같은 다른 성분들도 대부분 이런 식으로 할 것입니다. 그러나 나는 항상 토마토를 따로 따로 한 다음 결합합니다.

씨앗을 노출시킬 수 있도록 상단을 충분히 잘라내십시오. 씨앗을 노출시키기 위해 바닥을 충분히 잘라내십시오. 이제 통 모양의 토마토 조각이 있습니다.

평평한면 중 하나가 당신을 향하도록 토마토를 측면에 놓습니다. 이제 슬라이스의 두께가 토마토 벽의 두께와 비슷하도록 토마토를 반쯤 자릅니다. 끝까지 자르지 말고, 토마토의 핵심 부분을 자르도록 칼을 돌리십시오.

이제 큰 직사각형의 토마토 조각이 생겼으며 다이 싱이 쉽습니다.

다른 방법은 약간의 연습이 필요하지만 일단 가지고 있으면 빠르고 쉽습니다. 이 방법은 씨앗을 유지하지만 줄기가 부착 된 더 단단한 녹색 비트를 잃습니다.

이것은 내가 본 것 중 가장 빠른 수동 방법이며 균일 한 크기의 청크를 생성합니다. 설명하는 것보다 설명이 훨씬 오래 걸립니다. 그것은 날카로운 칼이 필요합니다. 그렇지 않으면 토마토를 그립에서 밀어 내고 통제력을 잃는 경향이 있습니다.

초기 안정성을 위해 토마토 줄기를 아래로 향하게 놓습니다. 서로 평행
한 짝수 의 수직 절단을하십시오. 토마토 크기 및 필요한 덩어리 크기에 따라 3, 5 또는 7 개의 동일한 두께 슬라이스를 얻습니다. 놓지 말고 손에 토마토를 완성하십시오.
계속 잡아야하기 때문에 까다로워집니다.
모든 수평 절단은 반 정도입니다. 모든 수직 절단은 보드를 통과합니다.
더 이상 나머지 작업에 대한 컷 수를 세지 않아도됩니다.
도마와 평행을 이루는 첫 번째 부분과 90 °의 수평으로 여러 번 자르십시오. 바닥에서 시작하여 위쪽으로 작업하면 더 안정적입니다. (예, 당신은 자신의 손을 향해 절단하고 있습니다-조심하십시오)
절반 쯤에 도달 할 때까지 (두 개의 '반쪽'이 끝날 때까지) 기존 절단 방향으로 90 °에서 두 번 수직으로 다시 얇게 자르십시오-& 처음 몇 덩어리를 떼십시오. 칼로 한쪽으로 미십시오.
나머지 부분을 평평한면으로 돌리십시오.
유사한 수평 및 수직 절단을하십시오. 두 번째 조각을 풀어줍니다.
방금 자른면으로 나머지 부분을 다시 회전시킵니다.
토마토 크기에 따라 마지막 수평 절단을위한 공간이있을 수 있습니다. 그런 다음 마지막 수직 절단 세트를 만드십시오.
끝난.
첫 번째 도착하면 계산 바로 상처를, 당신의 '줄기'조각 폐기에 별도의 및 준비가되어 있습니다.

* 나는 첫 컷을 할 때 줄기를 볼 수있는 것처럼 항상 기분이 좋기 때문에이 방법을 두 가지로 시도했습니다. 을 통하여.

하나의 번거 로움을 줄이는 방법, 완벽한 주사위를 사용할 수있는 경우 약간의 토마토를 낭비하거나 다른 곳에서 사용할 수있는 경우 절반으로 자르고 절반을 깔고 토마토를 통해 완전히 잘라 내지 마십시오. 주사위 패턴, 보드 평행 절단으로 주사위의 레이어를 슬라이스. 토마토를 끓이기 위해 다이 싱하는 경우 일반적으로 (단단히 단단한 줄기 부분을 제거한 경우) 토마토의 잘게 깎은 절반을 가져 와서 팬에 던져 넣을 수 있습니다. 매우 빨리 끓입니다.

(참고 :이 방법은 다른 사람이 이전에 게시하고 다른 방법으로 수정했지만 자체 삭제했습니다).