답변:
초밥은 생선을 필요로하지 않으며 초밥은 쌀 준비 스타일입니다 (쌀, 소금, 약간의 쌀 식초, 때로는 kombu). 쌀을 올바르게 준비하는 한 기술적으로 어떤 형태의 초밥을 먹을 수 있습니다 (추가로 그릇에 넣을 수 있고 chirashizushi라는 초밥 유형을 가질 수 있습니다).
둘째, 초밥 등급 물고기와 같은 것은 없습니다. 초밥 등급은 말 그대로 물고기가 존재하는 기생충을 죽이기 위해 24 시간 이상 냉동되었다는 것을 의미합니다. 그렇지 않으면 깨끗한 생선을 사용할 수 있습니다 (항상 신선도가 높을수록 좋습니다).
초밥을 만드는 데는 재료를 얼마든지 사용할 수 있으며 생선은 특별히 필요하지 않습니다. 실제로 스시 파티를 던지려고하거나 롤에 굶주 리면 손에 든 것을 사용할 수 있기 때문에 더 좋은 방법이 될 수 있습니다. 몇 가지 아이디어가 있습니다.
직접 만들면 많은 가능성과 실험 기회가 열립니다. 개별 레벨에서이 작업을 수행하려고하므로 조금만 연주하십시오. 물고기를 사용하는 마음이 있다면 좋은 해산물 카운터와 대화하고 물고기의 작은 부분을 얻으십시오. 100 % 신선하면 깨끗하게 죽이고 냉동실에 24-36 시간 동안 보관 한 다음 해동하여 사용하십시오. 순수한 마케팅이기 때문에 "초밥"생선을 사지 마십시오.
대부분의 해산물 카운터는 냉동 생선의 작은 진공 밀봉 부분을 판매합니다.
물고기는 종종 잡히는 배에서 얼어 붙어 도크에서 구입 한 것보다 더 신선합니다.
냉동은 또한 기생충을 죽일 수 있으며 레이블 "초밥 등급"의 유일한 전제 조건입니다. 이 질문을보십시오 : "Sushi Grade"물고기 란 정확히 무엇입니까?
나는 연어 또는 참치의 반 파운드 부분을 산다. 대량 구매로 할인을받지는 않지만 적은 금액으로 3 ~ 5 달러가 소요됩니다. 반 파운드의 물고기는 많은 초밥을 만들 것입니다.