많은 (주로 영국인) 레시피는 왁싱되지 않은 레몬 을 지정 합니다. Unwaxed 감귤류 과일은 스웨덴에서 널리 구할 수 없으므로 제스트하기 전에 왁스를 제거하려고 시도해야합니다. 최근에 실제로 그렇게하는 데있어 의문의 여지 가 있었지만 이제는 그것이 문제가 될만한 가치가 있는지 궁금합니다.
감귤류 과일은 포장 공장에서 과수원과 함께 씻어내는 천연 왁스 코팅입니다. 포장하기 전에 새로운 보호 코팅이 적용되며, 이것이 제가 염려하는 부분입니다.
두 가지 우려가 있습니다. 먼저 식품 안전 문제가 있습니다. 읽기 FDA 및 EU 식품 첨가물 규정을, 나는 몇 가지 물질은 감귤류에 대해 허용되는 것을 볼 과 같은 껍질이 정상적으로 먹 사과와 배 같은 과일. 다른 물질은 껍질을 정상적으로 섭취하지 않는 감귤류 또는 기타 과일에만 사용해야합니다. 그것의면에서 이것은 감귤 껍질의 소비가 고려되지 않았 음을 암시하는 것 같습니다. 본인은 이것이 사실이 아님을 이해하지만 규제 기관이 문제를 명확하게 밝히지 않았기 때문에 (적어도 링크 된 문서에는 포함되어 있지 않음) 본인의 우려가 필요하다고 생각합니다.
두 번째 관심사는 껍질의 맛이 코팅에 의해 손상되는지 여부에 관한 것입니다. 치료받지 않은 감귤류에 접근 할 수 없기 때문에 대답하기가 까다로운 질문입니다. 허용되는 물질이 너무 많기 때문에 추가적인 어려움이 있으며, 여기에 슈퍼마켓은 사용 된 내용을 표시하지 않습니다. 아마도 일부 유형의 코팅은 맛이 좋고 다른 유형은 더 나쁩니다. 나는이 질문의 일부를 같은 제한을받지 않는 독서하는 사람이있을 수 있다는 희미한 희망을 가지고 포함시킨다.
감귤 왁스를 씻어도 귀찮게 할 가치가 있습니까?