답변:
Flambe는 유효한 요리 방법입니다. 그것은 당신이 선택한 술에서 대부분의 알코올을 플래시 할 수 있지만 맛을 유지합니다.
이 요리 기술을 첫 번째 타이머로 사용하려면 젖은 수건이 있거나 부엌에 방화 담요가 있습니다.
또한 호브를 사용하는 경우 밥솥 위에서 추출기 팬을 작동시키지 마십시오. 필터 나 파이프에 존재하는 그리스를 더 큰 불꽃으로 끌어 올려 외부 세계로 점화 할 가능성이 있습니다. 동생은 이런 일이 발생하는 전문 주방에서 일했습니다. 화재로 인해 추출기를 잠시 끌 수 없었으며 추출 파이프의 길이를 외부로 밝게 비출 수있었습니다. 제트 엔진의 애프터 버너와 같았습니다. 그날 밤 소방기구가있었습니다.
불과 술은 상당히 위험한 조합이기 때문에 궁극적으로 상식에 관한 것입니다.
Kev의 답변은 가장 중요한 측면을 언급하지만 매우 중요하다고 생각되는 다른 관찰을 추가하고 싶습니다. 병에서 팬으로 술을 똑바로 따르지 마십시오. 실수로 너무 많이 사용하는 것이 매우 쉬울뿐만 아니라, 주류 또는 그 증기가 계획보다 빨리 불에 붙을 위험이 있습니다. 근처에 화염이 있기 때문에 가스 호브에서 특히 쉽게 일어날 수 있습니다. 붓는 동안 주류에 불이 붙으면 화염병보다는 작은 용기를 손에 넣는 것이 좋습니다. 따라서 불에서 적절한 양을 먼저 쏟아 부으십시오. 떨어 뜨리거나 가열하면 쉽게 부서지지 않는 병에 넣은 다음 병을 닫고 치워 두십시오. 그런 다음 작은 용기에서 불꽃을 쏟을 준비가되면.
비록 아름답게 보일지라도, 가장 숙련 된 요리사 만 시도 할 수있는 것이 아니며 실제로 그렇게 어렵지는 않습니다. 그냥 상식을 사용하고, 행동에 대해 신중하게 생각하고, 시작 하기 전에 문제가 발생했을 때 적절한 예방 조치를 취하고 상황이 좋지 않은 경우 침착하십시오. 아, 그리고 전체 과정에서 팬을 약간 떨어진 곳에 두십시오. 그 위에 마우스를 올려 놓고 향기를 맡을 시간이 아닙니다.
다른 답변에서 언급 한 것 외에도 조명 일치에 사용되는 긴 일치 또는 긴 줄기가있는 라이터를 사용하는 것이 좋습니다. 화염이 시작될 때 손가락이 팬에 가까이 가지 않도록하십시오.
전문가가 가스 스토브 에서이 작업을 수행하는 경우 팬이 가스를 스토브에서 가져와 팬 위의 증기를 점화하여 일이 진행되도록 팬을 약간 기울이는 경우가 있지만 처음부터 시도하지 않는 것이 좋습니다. . 화염이 언제 터질지 정확하게 말하기는 어렵고 실제로는 팬을 너무 많이 기울여서 끓는 액체가 스토브 (또는 바닥 또는 자신)에 쏟아 질 수 있습니다.
나는 개인적으로 가족이나 손님이 당신이 이런 것을 할 때 난로 주위에 호버링하는 것을 좋아한다는 것을 발견했습니다. 그것이 매일 보는 것이 아니기 때문입니다. 그것들을 안전한 거리에 두십시오 (그리고 많은 사람들과 함께하기 전에 스스로 한두 번 연습하는 것이 좋습니다).