답변:
우선, 계란은 일반적으로 생각보다 훨씬 강력합니다. 계란에 대한 식품 안전 조언은 많이 다르지만 건강한 계란은 몇 달 동안 건강을 유지할 수 있습니다. 알을 낳거나 가공하는 동안 박테리아에 오염 된 경우, 물론 "최고"날짜 이전에도 손상되거나 썩을 수 있습니다. 내가 어떤 출판물을 발견하지 못했지만, 이 인터뷰에서 , Nofima (노르웨이 식품 연구소)에서 연구원들이 오래된 계란 7개월 심지어 12 개월에 유해한 박테리아를 발견 할 수 없었던 것을 알려줍니다, 계란은 일반적으로 식용 .
닭고기 달걀과 오리 달걀의 차이점으로 돌아 가기 ... 닭고기 달걀은 냉장하지 않아도 3 주 이상 지속됩니다. 그 이유는 계란에 자연 방부제가 포함되어 있기 때문에 둥지 기간 동안 계란이 잘 유지되기 위해 필요합니다. 계란의 자연적인 목적은 물론 포함 된 닭고기에 영양을 공급하는 것이며, 몇 주 동안 썩은 달걀 노른자위를 유지해야한다면 닭고기를 잘 먹지 못할 것입니다. 오리 종에 따라 다르지만 일반적으로 오리는 암탉보다 알을 낳습니다. 나는 지금 방금 가정하고 있지만, 오리 알은 비슷한 번식력을 가지고 있기 때문에 더 긴 번식 기간 동안 좋은 유지를 유지하며 오리 알의 권장 저장 수명이 길어질 수 있다고 생각합니다.
볼륨 문제인 것 같습니다. 닭고기 달걀은 거대한 상품이며 많은 시간과 노력이 USDA 등급 등으로 이동합니다. 오리 달걀은 시장이 더 작고 일반적으로 등급이 지정되지 않으므로 농장에서 매장으로 훨씬 빨리 갈 수 있습니다.
많은 국가에서 계란은 미국에서와 같이 전력 세척 및 표백되지 않으므로 계란은 아무런 영향없이 오랫동안 냉장 보관 및 보관할 수 있습니다.
오리 알과 닭고기 알을 같은 방식으로 취급하고 보관하면 유통 기한에 차이가 없어야합니다. 그러나 수사관은 닭고기 달걀이 슈퍼마켓에서 냉장되지 않은 상태로 보관되어 진열장에 넣기 전에 몇 시간 동안 실온에 서있을 수 있기 때문에 닭고기 달걀의 보관 수명이 더 짧을 수 있다고 밝혔습니다. 포장지에 라벨을 붙일 때주의를 기울이는 생산자.
냉장고를 냉동보다 권장 온도보다 2-4도 높게 차갑게 유지하고, 부패없이 3 개월 동안 닭고기 달걀을 성공적으로 보관했습니다. 그러나 계란이 손상되지 않더라도 수분이 손실되고 노른자와 흰색이 시간이 지남에 따라 상당히 두꺼워 질 수 있습니다. 나는 또한 계란이 닭 내부에서 발달하는 동안에도 감염 되었기 때문에 사용 날짜 내에 잘 썩은 닭고기 달걀을 만났습니다.
나는 오리와 닭을 둘 다 가지고 있으며, 나는 정반대입니다. 내 오리의 알은 수거 후 2 주간 (세차의 유무에 관계없이) 건조되기 시작하며 일단 건조가 시작되면 아주 빨리 사라질 수 있습니다. 배치 된 후 4 주 이내에 먹을 수 없습니다. 나는 그들이 더 오래 지속되도록 팁을 기대하기 위해 여기에 왔습니다.