나빠지거나 식은 우유를 어떻게 인식 할 수 있습니까?

17

차가운 우유를 테스트하는 방법은 끓여서 휴식을 찾거나 맛을 보거나 (유크), 나쁘게 냄새가 나기를 희망하는 것입니다.

우유가 여전히 좋은지 알 수있는 쉽고 과학적인 방법이 있습니까? 얼마나 더 오래 머무를 가능성이 있습니까?

유통 기한은 보관 온도에 관한 몇 가지 조건을 가정하고 유효 기간이 지난 우유와 유효 기간이 지난 우유를 모두 보았 기 때문에 좋은 지표는 아닙니다.

또한 우유가 '나 빠진다'고 생각할 수있는 특별한 순간이 궁금합니다. 현재 건강하게 보이는 우유 상태에서 얼마나 멀리 떨어져 있는지 알 수 있습니까?

milk spoilage

— 만도
소스

1

우유가 나빠지는 특별한 순간이없는 것 같습니다. 대부분의 생물학적 과정과 마찬가지로 미세 동물의 성장을 제어하는 시간과 온도의 복잡한 상호 작용입니다. 특정 수준의 산도 또는 미세 동물 농도를 탐지하기위한 실험실 테스트 이외에는 객관적인 조치를 취할 것이라고 생각하지 않습니다.

— SAJ14SAJ

@ SAJ14SAJ 당신이 맞아요. 그것이 참기 어려워 질 때까지 계속 신맛이 나고 통통 해 보입니다.

— MandoMando

당신이 옳다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 박테리아 개체수는 기하 급수적으로 증가하기 때문에 며칠 안에 "많은 박테리아가 아닌"에서 "너무 많은 박테리아가되는"변두리가 있다고해도 놀라지 않을 것입니다.

— octern

다른 브랜드가 다른 방식으로 나빠지는 것을 발견했습니다. 일부 응고가 먼저, 일부는 신맛이 나고 냄새가납니다. 이것은 아마도 미세 여과 및 저온 살균과 관련하여 이들을 처리하는 다양한 방법 때문일 것으로 추정됩니다. 이 질문에 대한 명확한 대답이 없을 수도 있습니다.

— MSalters

우유가 나빠지는 세상을 상상조차 할 수 없습니다. 나를 막을 사람이 없다면 갤런으로 달콤한 달콤한 꿀을 마신다.

— Preston

15

FAO (국제 식량 농업기구)가 공식적인 테스트 핸드북을 여기에 게시 한 것 같습니다 .

쉬운 방법 중 하나 :

2.4.5.3. 알코올 테스트

테스트는 빠르고 간단합니다. 알코올에 의해 산 및 / 또는 레닛의 수준이 증가하고 작용할 때 단백질의 불안정성에 의존한다. 또한 알부민 (초유) 수준과 소금 농축액 (유두 염) 수치가 증가하면 양성 검사가됩니다.

순서:

테스트는 작은 병 또는 테스트 튜브에 같은 양의 우유와 68 %의 에탄올 용액을 혼합하여 수행됩니다. 68 % 에탄올 용액은 68ml 96 % (절대) 알코올 및 23ml 증류수로부터 제조된다. 테스트 한 우유의 품질이 양호하면 응고, 응고 또는 침전이 없지만 작은 덩어리를 찾아야합니다. 산 발생으로 인한 첫 응고는 먼저 0.21-0.23 % 젖산에서 볼 수 있습니다. 일상적인 테스트를 위해 우유 2ml를 68 % 알코올 2ml와 혼합합니다.

가정용으로 단순화 :

이 테스트는 보드카 또는 유사한 음료와 같은 가정용 알코올 음료에 적용 할 수 있습니다. 예를 들어 1 온스 또는 2 우유의 보드카 티스푼은 응고되기 전에 보유 할 수 있습니다.

— 만도
소스

1

다른 대답은 실제로 꽤 좋습니다. 인간 코는 이런 것들에 놀랍도록 좋습니다. 그것은 목적으로 진화했다 :-)

— SAJ14SAJ

3

이소 프로필 알코올로 알코올 테스트를 시도하여 완전히 균일 한 혼합물을 만들었습니다. 나는 47 % 알코올 보드카 (에탄올)로 시험해 보았고 새로운 우유와 오래된 우유 (장래 1.5 개월까지 판매 된 우유와 날짜별로 판매 된 판지 상자)에서 똑같은 반응 (일부 응고)을 생성했습니다 10 일 전) 알코올 테스트에 대한 의견으로 이것을 넣었지만 평판이 충분하지 않습니다. 프로토콜에 대한 자세한 설명이 없으면 테스트가 제대로 진행되었는지 말하기 어려울 것입니다.

— Mike Manh

6

나는 백인 러시아인 (우유, 칼루아, 보드카)을 마시 곤했습니다. 초 신선한 우유는 결코 뭉개지지 않지만, 더 오래된 우유 (아직 신선하고 "판매 시점"날짜 이전에도 종종 뭉개집니다.

— Jolenealaska

@MikeManh 테스트는 68 % 에탄올을 나타냅니다. 68 % 이상의 에탄올을 사용하면 오 탐지를 얻을 수 있다고 생각합니다. 그러나 이것이 테스트가 에탄올의 낮은 %로 작동한다는 것을 의미하지는 않습니다.

— MandoMando

2

더 강한 것으로 시작하거나 증류 / 세척하지 않으면 68 % 알코올 (136 개 증명)을 만들 수 없습니다. 151 Everclear (75.5 % 에탄올)로 시작하여 68 %로 9 : 1 희석 할 수 있습니다.

— rbp

12

코를 사용하십시오. 신 우유의 냄새가 압도적으로 비참합니다. 내 믿음은 당신이 냄새를 맡을 수 있다면, 그것을 마실 수 있다는 것입니다.

— 타 리우스 729
소스

2

그러나 종종 병의 상반부는 여전히 튼튼 할 것입니다. 아래쪽에는 끔찍한 냄새가 나는 덩어리가 있습니다.

— Cerberus

1

흔들어, 검사, 냄새 ....

— Cos Callis

우유가 완전히 꺼져 있지 않으면 냄새가 매우 신뢰할 수 없습니다. 질문을 업데이트했습니다. 주관적인 것에 의존하지 않는 더 확실한 테스트를 찾고 있습니다.

— MandoMando

3

@MandoMando 슬프게도, 나는 그것이 방법이 꺼질 때까지 기다렸다가 타임 머신을 사용하여 3 일 뒤로 돌아 간다고 생각합니다 :-)

— SAJ14SAJ

3

네, 우유 테스트 기계보다 타임머신을 발명 할까 걱정이되었습니다. 여러 테스트와 쉬운 테스트가있는 것 같습니다.

— MandoMando

1

최선의 방법은 :

소량의 우유를 뜨거운 물 한 컵에 부어 넣으면 우유가 작 으면 얇은 덩어리로 위로 올라가거나 뜹니다.

우유가 더 많이 부패됨에 따라 덩어리가 더 두껍습니다.

끝난!

— 미 레오
소스

-2

나 빠지기 시작한 초기 우유의 우유가 신선한 우유보다 유리면에 더 오래 붙어있을 것이며, 자세히 살펴보면 잔유물이 거의 미세한 조각으로 구성 될 것이라는 이론을 연구하고 있습니다.

— 존 F
소스

좋은 이론처럼 들리지 않습니다 : 박테리아는 눈에 띄는 질감에 영향을주지 않으면 서 해로운 손상을 일으킬 수 있습니다.

— Cascabel