왜 내 맥주 케이크가 제대로 요리되지 않았습니까?

한 번 성공적으로 요리 한 맥주 케이크 레시피가 있습니다. 그 이후로, 나는 새로운 오븐을 가지고 있었고 그냥 다시 구워 보았습니다. 완전히 성공한 것은 아닙니다.

10 인치, 둥글고 깊은 주석으로 구워졌습니다. 밑면과 옆면은 갈색이고 약간 '벤디'했습니다. 상단의 가장자리가 거품을 일으켜 껍질을 벗겼습니다. 토핑이 제대로 벗겨졌습니다. 가장자리를 향해 나갈 때 가장자리가 약 1 인치 반쯤 될 때까지 갑자기 익었을 때 더 익는 것처럼 보였으므로 바깥 지각 직전에 부분적으로 조리 된 케익 믹스 링이 있습니다. 나는 케이크 한가운데를 잘라낸 사진을 찍었습니다 (저는 예술가보다 조금 더 나은 요리사입니다).

팬을 사용하고 있었으므로 권장 180 ° C (350 ° F) 아래에서 20 ° C로 요리했습니다. 오븐의 중간 선반에 놓았습니다.

그것은 1 시간 50 분 동안 요리하기로되어 있었지만 그 긴 후에 꼬치가 중앙에 붙어있어 끈적 끈적했기 때문에 다시 20 분 동안 붙였습니다. 꼬챙이는 여전히 끈적 끈적했지만 많이는 아니 었습니다. 바깥이 곧 타는 것처럼 보였기 때문에 위험에 빠졌습니다. 조금 더 길면 중간 정도가 좋아졌지만 나머지는 어떻습니까?

다음에해야 할 일 :

• 권장 온도에 충실합니까? 더 낮아 지거나 더 높아지나요?
• 높은 선반에서 요리 해 보시겠습니까? 아니면 더 낮은가요?
• 팬을 사용하지 않습니까?
• 노래를 부르거나 소리 지르거나 무시하고 행동하기를 바랍니다.
• 다른 것?

그리고 분명히, 꼬치 구이를 중간뿐만 아니라 온통 찌르고 믿습니다.

팬 때문에 온도를 20 ° C 낮추는 것이 좋은 생각이지만 온도가 약간 낮은 것처럼 들리므로 오븐의 경우 온도가 너무 높을 수 있습니다.

빵 중앙에서 송풍하는 팬이 먼저 중앙을 요리했지만 팬 측면에서는 빵이 부 풀지 않았습니다. 빵이 맨 위에 있지 않은 높은면의 베이킹 틴을 사용할 때 이런 일이 일어났습니다. 빵과 케이크를 구울 때 팬이 꺼도 팬이 물건의 외부를 숯으로 만드는 경향이 있다는 것을 알았습니다. 그러면 내부가 잘 요리되지 않으므로 팬을 꺼 둡니다. 팬을 끈 상태에서 권장 온도를 시험해보고 작동 방식을 확인하십시오.