차의 수확 시간은 어떻게 중요합니까?

내 정기적 인 차 웹숍에서 차를 수확 한 연도 및 월을 항상 볼 수 있습니다. 최근에 그들은 봄에 Darjeeling의 수확을 가져 왔습니다. 그러나 2011 년부터 차 (이 경우 홍차)도 있습니다. 차와 함께 수확 시간은 어떻게 중요합니까? 차는 언제 "오래된"것으로 간주됩니까? 2 년 이상 보관하면 맛이 없어 집니까? 더 최근에 수확 한 차를 더 잘 사는 것으로 간주합니까, 아니면 차의 맛과 종류에 따라 달라 집니까?

수확 시간은 차의 품질에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 첫째, 그것이 첫해 수확이든 아니든 차의 성격을 크게 바꿀 것입니다.

날짜는 와인의 빈티지 날짜와 비슷하게 사용할 수 있습니다. 특정 지역에서 차를 얻었고 수확 날짜를 알고 있다면 같은 지역에서 같은 차에서 다른 차를 찾으면 비슷한 조건에서 자란 것입니다.

또한, 홍차와 우롱 차가 산화되었으므로, 산화 과정은 차가 노화됨에 따라 어느 정도까지 지속되어 향미를 더욱 변화시킬 것이다. 날짜는 신선도를 예측하고 취향에 더 잘 맞는 차를 찾는 데 사용될 수 있습니다 (예를 들어, 1 년 또는 2 년 동안 숙성 한 후 많은 홍차를 더 좋아한다는 것을 알고 있습니다).